Torta de Frango & Calabresa

Esta tortinha é mais uma variação de recheio da torta de palmito que já postei, feita pela Giovana, minha adolescente! A Gi agora está mais mudada, e nem sempre tá afim de ajudar, prefere ficar curtindo música e adora ficar com as amigas (e só riem quando estão juntas). Ah, alguém tem uma dessas em casa? Mas esta é outra torta que ela quis fazer, dando a idéia de colocar calabreza junto com o frango para mudar um pouco a tradição. E não é que ficou ótima!!!

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 150g de manteiga ou margarina
• 2 ovos
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de água
• 1 ovo para pincelar

Recheio:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 gomo de linguiça calabreza picada em cubinhos
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 400g de filé de frango cozido e desfiado (eu ponho um caldo de galinha na água do cozimento para ficar mais temperadinho)
• 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto ( uso o mix de pmentas branca/rosa/preta moída na hora)
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada ou manjericão (1 colher de sopa) - usei manjericão
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara de leite

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o azeite, a calabreza, e a cebola e frite por aprox. 2 minutos. Acrescente o tomate e refogue por mais 5 minutos. Adicione o frango, as azeitonas, sal, pimenta e refogue por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a farinha dissolvida no leite, mexendo até engrossar. Acrescente a salsinha. Retire do fogo e deixe esfriar.

Coloque os ingredientes da massa em uma tigela, acrescentando a água aos poucos, amasse até desgrudar das mãos. Divida a massa em 2 partes e abra com um rolo. Com uma parte, forre o fundo e as laterais de uma forma para torta de 22 de diâmetro. Distribua o recheio frio e cubra com a massa restante. Pincele com o ovo e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar. Desenforme se quiser ou sirva na própria forma, acompanhe a torta com uma salada de alface e tomate.

Dicas: é só tirar a calabreza que fica uma torta de frango comum. Pode-se colocar catupiry sobre recheio antes fechar a torta para assar.