Salsa é uma invenção latino-americana mais precisamente dos países como México e também encontradas nos países da América Central. As salsas são nada mais que molhos, assim como chamamos aqui o nosso molhinho vinagrete que acompanha as carnes de um bom churrasco. As salsas servem tanto de molho como de acompanhamento. Contém pouca gordura e são feitas a base de frutas e legumes picados. Salvo raras exceções, são feitas com ingredientes crus e naturais. Além de todas essas vantagens, substituem muito bem os molhos tradicionais, a mostarda, o ketchup, a maionese. Acompanham carnes brancas, vermelhas, peixes e sanduíches. Também podem ser servidas simplesmente com pão torrado e com as famosas tortilhas e burritos tex-mex como o quacamole é usado. No verão são um contraponto refrescante para os pratos quentes. Ingredientes:
- 1 xícara (chá)de polpa de manga picada
- 1 xícara (chá) de polpa de abacate picado
- 1/2 xícara (chá) de pimentão verde ou vermelho sem sementes picado (não tinha, usei tomates sem sementes, mas com pimentão ficará melhor, pois dá crocância).
- 6 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de raspas de limão
- 1/2 xícara de cebola picadinha
- 4 colheres (sopa) de coentro picado
- 1 dente de alho picadinho
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- Sal a gosto
- Algumas gotas de molho de pimenta jalapeño/habanero/malagueta ou a gosto (opcional)
Modo de Fazer:
- Coloque todos os ingredientes numa tigela, misture e tempere com sal a gosto.
- Cubra a tigela com filme plástico e guarde na geladeira por 30 minutos antes de servir.
-1.png)
.JPG)
