Bolo da Barbie

Vocês pensam que este bolo foi feito para crianças princesas? Ah, não. Esta foi uma gostosa brincadeira que fiz para uma reunião de mulheres que participo todas as quintas para estudar a Bíblia. O bolo Barbie para o cházinho das rainhas, pois nosso tempo de princesinha já passou, mas continuamos a reinar, claro!!! A minha amiga Paula que passou esta receita pra mim, na receita dela, depois do passo do liquidificador, você usa uma mistura para bolo pronto de morango, como não tinha em casa, fiz uma massa básica do caseiro. Esta receita pode ser mudada pra o bolo do Hulk, (gelatina de limão) e para o bolo do Bob Esponja (gelatina de abacaxi) e os sabores de bolo pronto respectivos.

Ingredientes:

No liquidificador:

• 1 copo de iogurte natural
• 3/4 copo de óleo (pode-se usar o mesmo copinho do iogurte para medir)
• 4 ovos

Bater bem e colocar numa vasilha e juntar:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3/4 xícara de açúcar
• 1 pacote de gelatinha de morango
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 gotas de corante alimentício rosa (opcional), mas sem dá certo, fica um rosa um pouco mais claro.

Misturar tudo muito bem. Colocar em forma untada e enfarinha e levar ao forno (190ºC) por 25 a 30 min.

Cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 1 limão espremido (usei o tahiti, mas deve ficar ótimo com o siciliano!)
• Confeitos para enfeitar (opcional)

Misture tudo e jogue por cima do bolo ainda quente e divirta-se brincando de casinha!

Bolo de Iogurte

Passeando por aí, vi este bolinho no blog Pitadas de Sabor e Arte da Lu e também o quis saindo do meu forno... simples, leve e perfeito para um lanchinho da tarde quando bate aquela fominha. O café tá saindo, estão servidas? Vamos pra cozinha!

A receitinha tá na mão:

• 3 ovos
• 175 g de açúcar (3/4 de xícara)
• 3 colheres (sopa) cheias de óleo - usei óleo de semente de uva (é ótimo para bolos)
• 1 potinho de iogurte 140 g (natural ou com sabor), usei desnatado
• 200g de farinha de trigo (1 xícara + 3/4 de xícara)
• 1 colher (sopa) de fermento
• raspas de laranja (ou limão) opcional

Bater os ovos e o açúcar na batedeira até formar um creme, adicionar o óleo em fio, depois a farinha, o iogurte e o fermento ao final. Colocar em uma fôrma untada, a Lu fez na forma de bolo inglês, pra variar coloquei numa de furo no meio. Assei por 30 minutos a 200ºC. Espere dourar e faça o teste do palito para verificar seu cozimento.

Bolo Capuccino

Eu adoro o sabor de café e chocolate juntos. Revendo meu velho caderninho de receitas que comecei a escrever aos onze anos na 5ª série, onde tive minha primeira aula de culinária, achei esta receita tão gostosa quanto simples. Assim que acabei de assá-lo veio à tona, com o cheirinho bom, todas as lembranças da época. Como era bom cursar a 5ª série... aulas diferentes todos os dias, professores diferentes, o burburinho gostoso entre uma aula e outra... as paquerinhas (no meu tempo era paquera mesmo, nada de "xaveco"). A aula de culinária era uma diversão! Dia da semana aguardado por todos, ainda me lembro da professora Sônia e o avental que usávamos, xadrezinho azul e branco, cabelos presos e lenço do mesmo tecido na cabeça. Os meninos também participavam e dávamos risadas na cozinha com o jeito estabanado deles... E você? Tem alguma lembrança boa para compartilhar dos seus anos escolares? Conte!

bolo capuccino

Ingredientes:

• 3 ovos
• 9 colheres (sopa) de farinha bem cheias
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de achocolatado (Nescau ou Toddy) recomendo o achocolatado, pois o chocolate em pó domina o sabor para o chocolate, e com o achocolatado, o sabor do café não desaparece.
• 1/3 de xícara (chá) de óleo
• 125 ml de café forte coado já frio
• 1 colher (sopa) de fermento
• Açúcar e canela para polvilhar o bolo já pronto, grãos de café torrado para enfeitar comer (quem gosta)

Modo de Fazer:

• Numa tigela, coloco os ovos e bata bem até espumar com o 'fuet' ou batedor de arames. Vá juntando os outros ingredientes, mexendo com uma colher de pau, não precisa bater, apenas vá misturando para ficar uma mistura homogêna. Coloque os fermento por último, mexa e coloque a massa numa forma de bolo inglês média já untada com manteiga e farinha e um pouco de canela. Leve ao forno moderado (180º ) por aproximadamente 30 minutos, ou assim que enfiar um palito este saia limpo. Desenforme o bolo assim que amornar e polvilhe açúcar e canela.

Bolo Alemão de Natal e/ou Ano Novo

Este bolo é tradicional no Natal e ou Ano Novo na casa dos familiares do meu marido. A minha querida cunhada Zilma é que tem a receita e o faz muito bem. É uma sobremesa de sucesso, principalmente acompanhada de sorvete de creme e/ou chocolate. Ainda é saboreado de manhã com delicioso copo de leite gelado neste nosso verão brasileiro.

Esta é a minha participação para o Chá da Tarde - Tortas e Bolos Recheados, da Cris e Leila:

Ingredientes da Massa:

• 1 caixa de bolo Sol sabor Festa
• 1 caixinha de pudim de caramelo
• 1/2 xícara de óleo ou margarina
• 4 ovos
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de fermento

Ingredientes da Farofa: Misture tudo e reserve.

• 1 colher (sopa) de canela
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de nozes picadas ou outro tipo de noz de sua preferência
• 1 xícara (chá) de passas escuras

Ingredientes do Glacê: Leve ao fogo numa panelinha até ferver e engrossar um pouco.

• 1 xícara (chá) de açúcar ( pode ser de confeiteiro)
• 3 colheres (sopa de leite)
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Fazer: Mistura-se todos os ingredientes da massa e bate-se 4 minutos na batedeira. Coloca-se em forma untada de buraco no meio metade da massa, metade da farofa, massa e farofa consequentemente. Leva-se ao forno forte (10 a 15 min.) e depois em forno médio por mais 20 ou 15 min, ou até que enfiando o palito ele saia limpo. Após o bolo assar, derramar o glacê sobre o bolo ainda quente. Enfeite com nozes e cerejas. Se quiser polvilhe um pouquinho de açúcar de confeiteiro em cima do bolo. ( Dá um ar de neve!)

Bolo de Aveia

Olá, bloggers! Estou voltando, mas meu problema de vírus ainda não está plenamente resolvido. Estou mandando meu computador para um check-up geral e enquanto isso vou usando o laptop do Mr. L. que está super concorrido!

Hoje é um dia gostoso para se ter um bolinho para se comer a tarde e escolhi este bolo de aveia clássico, daqueles que com certeza alguém já tem a receita, mas é muito bom e saudável. Não é muito doce por isso fica ótimo com uma colherada e mel por cima (digo isso para as formiguinhas de plantão, que por sinal parecem que vão levar a casa nas costas!). A sua casa nesta época também tem formiguinhas andando pela cozinha? Espero que gostem!

bolo de aveia

ingredientes:

• 1/2 xícara de manteiga
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 xícara de farinha de trigo ou 1/2 xícara de farinha branca e 1/2 xícara integral
• 1 colher (chá) de canela
• 1/2 colher (café) de cardamomo em pó
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 4 ovos
• 1/4 xícara de leite
• 1/2 xícara de uvas passas passadas na farinha de trigo (opcional)

preparo:

1. Coloque todos os ingredientes numa vasilha, exceto as passas. Bata bem com uma colher de pau ou na batedeira. Junte as uvas e misture.
2. Coloque a massa numa forma de 20 cm de diâmetro untada. Asse em forno quente (200ºC) preaquecido, por uns 35 minutos, ou até que enfiando um palito no meio, este saia limpo. Desenforme ainda quente, ou corte e sirva com uma colher de sopa de mel sobre o pedaço.

Bolo de Mandioca com Coco

Nada mais brasileiro do que este bolo. Feito somente com a mandioca ralada, não vai nada de farinha de trigo. Cremoso como só ele sabe ser, é feito pelo ingrediente que alimenta o Brasil de norte à sul, em suas mais diversas variações. Eu usei a mandioca aqui do sudeste comum branca.

Ingredientes:

1 kg de mandioca ralada

1 xícara de manteiga

2 xícaras de açúcar

5 ovos

1 colher (sopa) de fermento

1 xícara de leite de coco

Cobertura:

1 xícara de acúcar

1 xícara de água

1 1/2 xícara de coco ralado fresco ou de pacote, eu usei o de pacote, ralado mais grosso.

Preparo:

1. Descasque e rale a mandioca. Reserve. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Junte os ovos e bata mais um pouco. Adicione a mandioca ralada, o fermento e o leite de coco. Misture bem.
2. Aqueça o forno em temperatura média. Unte uma forma de 25 cm de diâmetro com manteiga ou margarina. Use uma forma de aro removível, pois não é fácil desenformar este bolo, por ser molhadinho. Ponha nela a massa e asse por aproximadamente 30 min. ou até ficar bem dourado. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.
3. Cobertura: Numa panela, ponha o açúcar e leve ao fogo, mexendo até caramelar. Adicione a água aos poucos, misturando até se dissolver o caramelo. Deixe ferver por 3 minutos. Junte o coco e misture, cozinhando por 2 minutos. Retire do fogo e ponha sobre o bolo ao servir, ou cubra todo o bolo.

Bolo de Banana com Gotas de Chocolate

Este bolo é o Banana Bread da Camila, é delicioso e prático para um lanchinho da tarde, para levar em reuniões ou simplesmente fazê-lo para comê-lo no café da manhã em substituição ao pão, pois a receita original fica parecendo um pão (meio bolo, meio pão) entendem? Você pode até passar uma manteiga e fica ótimo. Aqui a receita original.

Ingredientes

• 3 ou 4 bananas bem maduras, amassadas
• 1/3 xíc. manteiga derretida
• 3/4 xíc. açúcar
• 1 ovo batido
• 1 col. chá de baunilha
• 1 col. chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 1 1/2 xíc. de farinha de trigo
• 3/4 xícara de gotas de chocolate

Não precisa nem de batedeira: pré-aqueça o forno a 175°C.

Modo de Preparo

Com uma colher de madeira, misture a manteiga e bananas.Adicione açúcar, ovo e baunilha.Em seguida, acrescente o bicarbonato e o sal. Por último, a farinha.Coloque a mistura em uma fôrma de bolo inglês pequena untada com manteiga. Asse por uma hora no fogo bem baixinho (é uma hora mesmo!).Espere esfriar antes de fatiar.

Bolo de Laranja e Limão Siciliano

Posso afirmar que este bolo é um bolo cítrico perfeito, até para aqueles que não gostam de limão, sentirão a suave combinação da laranja e do limão siciliano, este último que amálgama o aroma e o sabor das duas frutas que raramente desagradarão o paladar dos mais exigentes.

Esta receita tirei do blog Technicolor Kitchen, da Patrícia e recomendo a todos. Aqui já entrou para o caderninho de receitas definitivo. A receita original está aqui.

Crumble de Maçã

Esta receita é uma delícia a qualquer hora do dia, de manhã , na hora do cafezinho à tarde e como sobremesa, com ou sem sorvete. Simples e fácil esta receitinha a Cris do From our Home to Yours que me passou, mas a receita original é do livro de receitas Better Homes and Gardens.

Prepare primeiro o recheio:

• 5 a 6 maças Gala ou outra de sua preferência
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de canela
• 1/2 colher (chá) de cardamomo em pó
• Suco de um limão pequeno

Corte as maçãs em cubinhos e misture todos os ingredientes acima e deixe descansar por 20 minutos, para as maçãs curtirem no sabor.

Agora a massa:

• 1 1/4 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitadinha de sal
• 1/2 colher (chá) de canela
• 1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida
• 1/2 xícara de (chá) de leite

Misture todos os ingredientes como um bolo, deixando a massa bem homogênea.

Num refratário, coloque as maçãs picadas. Por cima esparrame a massa. Leve ao forno a 180º (pré-aquecido) por uns 30 a 40 minutos, para assar a massa e cozer as maçãs. Retire do forno e sirva morno ou frio.

Bolo Prestígio

Este bolo é o preferido do meu maridoco*. Quando começamos a namorar, um dia ele foi à minha casa e eu tinha feito um bolo de chocolate, com recheio de côco. Não foi esta receita. Esta é mais aperfeiçoada pelos novos conhecimentos que vamos colecionando ao longo do tempo, através das amigas, dos blogs...Enfim, no seu aniversário em janeiro, junto com tortas e petiscos, preparei este bolo para ele. Ele adorou e disse que foi o segundo Bolo Prestígio que ele comeu, (que eu tenha feito, claro), pois depois daquele dia na adolescência, nunca mais o fiz (não me perguntem o porquê...).

Ingredientes do Bolo:

• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2/3 xícara de chá de óleo (girassol ou canola)
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos

Preparo:

Misture os ingredientes secos numa tigela e, em seguida, junte os outros. Não bater em batedeira. Deixar a massa mole (para isso controlar a quantidade de leite, à vezes não chega a 1 xícara, vá colocando aos poucos). Unte uma assadeira redonda (25 cm de diâmetro) com manteiga ou margarina e polvilhe farinha de trigo Despejar a massa na assadeira e assar por 20 a 25 minutos em forno médio (180º). Ou até que enfiando um palito este saia limpo.

Não deixe tostar. Espere esfriar um pouco, desenforme morno, corte ao meio, umedeça com leite fervido frio ou gelado e coloque o recheio. Coloque a outra parte do bolo por cima e prepare a cobertura.

Ingredientes do Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata de água
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pacote de côco ralado (100g)
• 1/2 colher (chá) de cravo moído

Preparo:

Leve ao fogo médio todos os ingredientes e mexa até formar uma cocada mole.

Ingredientes da Cobertura

(é a mesma receita que usei no meu Bolo de Chocolate Com Morangos, cuja receita da cobertura/recheio é da Rosi)

• 300gr de chocolate em tablete
• 1 lata de creme de leite

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de café de baunilha

Preparo:

Derreter o chocolate em banho-maria. Bater na batedeira a manteiga, o açúcar e a baunilha, acrescentar aos poucos (sem parar de bater) o chocolate derretido . Juntar por último o creme de leite, bater por alguns minutos. Deixe gelar um pouco e cubra o bolo. Enfeite com floquinhos de arroz cobertos de chocolate preto e branco.

Tudo isso não teria graça nenhuma sem os amigos:

*Direitos autorais reservados: Fabrícia.

Bolo de Fubá com Creme de Goiabada

Há tanto bolos deliciosos, de nos fazer delirar...,mas não nego que adoro o simples bolo de fubá com uma xícara de café. O meu marido adora com um copo de leite.

Desta vez fiz minha receitinha com creme de goiaba. Pensei em fazer com a própria goiabada, mas não tinha, então peguei um doce cremoso de goiaba de mesclei o bolo. Não ficou muito doce, pois a quantidade não foi muita, mas o sufiente para dar o gosto especial. Depois polvilhei-o com o açúcar de confeiteiro.

A minha receita deu para duas formas de bolo inglês da pequena. Uma eu levei numa reunião de estudo bíblico com um grupo de amigas e outra deixei para nós. Ficou ótimo.

Quem me deu a idéia foi a Laurinha, do Pitadinhas que fez o meu bolo de fubá e o deixou mais gostoso ainda com goiabada e me deixou com água na boca. Agora a revanche! (hehehehe).

A receita do bolo está aqui.

Bolo de Chocolate recheado c/ Ganache de Laranja

Neste feriado de Finados fomos passar com a minha família, juntando minha mãe, meus tios, primos, marido, cunhados, irmãs, sobrinhos de primeiro e segundo graus. Enfim, um balaio de gatos em matéria de animação e comilança (ai, esqueça o programa verão).

Numa bela tarde minha querida tia Leda teve a feliz idéia de falar: _ Vamos fazer um bolo?!_ e mostrou a embalagem do chocolate que tinha uma receita, por assim dizer, uma proposta indecente. Um lindo Bolo de Chocolate com cobertura de chocolate (puro) e recheio de chocolate branco com laranja.

Aí pensei, vamos tentar, não é?. Nestas alturas já tinha um monte de gente na cozinha querendo ajudar, fazer alguma coisa, nem que fosse untar a forma. Ótimo, pensei. E começamos a prepará-lo. O primeiro passo foi terceirizar a massa do bolo, pois como era uma chácara, não tínhamos tudo o que precisávamos, só o que tínhamos lembrado de levar. Então o bolo foi o Bolo de Chocolate Nina (muito bom por sinal), não parecia bolo terceirizado. Eu fiz o bolo, e na receita pedia para colocar 2 colheres (sopa) de margarina, para não correr o risco dele ficar meio seco, coloquei 3 colheres e ao invés de 3/4 xíc.(chá) de leite, já coloquei 1 xícara. Demorou mais tempo para assar, fogo brando, mas valeu o resultado. Os seguintes passos seguem abaixo:

Recheio: Derreta 500g de chocolate branco em banho-maria, ou no microondas. Essa foi a parte da minha Gi, depois acrescente 1 xícara (chá) de suco de laranja e raspas de 1 laranja. Misture bem e leve alguns minutos para a geladeira. (Obs.: na receita não pedia, mas acho que poderíamos por um pouco de creme de leite também). Fica para a próxima experiência culinária.

Minha tia abriu o bolo (na maior categoria, com a faca de pão mesmo) para recheá-lo e umideceu o bolo com leite gelado. Colocamos aquele recheio no bolo, e fomos para a...

Cobertura: 500g g de chocolate ao leite derretido em banho-maria ou no microndas com uma caixinha de creme de leite. Novamente Gi entrou em ação. (Obs.: eu preferiria que o chocolate fosse meio amargo, para contrastar com o recheio, mas lá todo mundo é formiga.)

Nesta hora todos estavam na cozinha, não sei o porquê, todo mundo queria ajudar...pegaram colheres, misturavam o chocolate, experimentavam para ver se estava no ponto. Incrível, que solidariedade...!

Mas finalmente acabamos de fazer e valeu a pena o esforço de todos, pois ficou uma delícia.

Por cima da cobertura também é para polvilhar raspas de laranja, praticamente raspas de uma no recheio e raspas da segunda na cobertura. Eis o bolo:

Gostaram?

Bolo de Chocolate com Morangos

Este bolo fiz para o aniversário da minha filha que completou 12 anos no dia 13/09. Modéstia a parte, eu nunca tinha acertado tanto num bolo, mas também agora com blogs e amigas que dão receitas e dicas, o mérito não é só meu. A massa é uma receita que eu já tinha, e o recheio e a cobertura eu tirei do Devore-me da Rosi. E depois, eu inventei moda com o chocolate meio amargo que sobrou e mesclei o bolo, fazendo dois tons de marrom. Meio maluco, mas ficou legal, não ficou?

Massa do Bolo:

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açucar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de óleo (girassol ou canola), são mais suaves no sabor

1 copo de leite

3 ovos grandes

Modo de Preparar:

Misturar todos os ingredientes secos numa vasilha e, em seguida, juntar os outros. Não bater em batedeira. Deixar a massa suave e mole ( para isso ir adicionando o leite aos poucos). Untar uma assadeira (redonda de 30 cm de diâmetro) com manteiga ou margarina e polvilhar com farinha de trigo. Despejar a massa na assadeira e levar ao forno já pré-aquecido (200º), médio, por 20 a 25 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Mas não deixe a superfície secar muito.

Desenformei o bolo morno, e com cuidado cortei-o ao meio para rechear. Assim que abri, umedeci a parte de baixo e de cima com uma mistura de 1/2 xícara de leite gelado com açúcar à gosto (1 colher de sopa) e uma colher (café) de baunilha.

Coloquei o recheio na parte de baixo e cobri com morangos frescos, já bem lavados, escorridos e secos. Lavei com os cabinhos para não ficarem aguados e só tirei na hora de usá-los. Coloquei a outra metade do bolo por cima e também cobri o bolo com a mesma mistura da cobertura. Enfeitei com mais morangos frescos e aproveitei o que sobrou do chocolate(100g), derreti mais um pouco no microondas ou em banho maria, como vc se ajeitar melhor, coloquei mais um pouco de creme de leite e mesclei o bolo coloquei mais chocolate sobre os morangos.

Recheio e Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

300g de chocolate em tablete ( usei o meio amargo)

1 lata de creme de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de baunilha

Preparo:

Derreter o chocolate em banho-maria. Bater na batedeira a manteiga, o acúcar e a baunilha, acrescentar aos poucos (sem parar de bater) o chocolate derretido. Juntar por último o creme de leite, bater por alguns minutos. Deixe gelar um pouco, recheie e cubra o bolo.

Petit Gâteau do Papai

Continuando a nossa conversa deliciosa da comemoração dos Dias dos Pais, do singelo almoço, a lasanha da infância e tal, resolvi caprichar na sobremesa e desta vez todos foram meus Ratatouilles (cobainhas). Foi a primeira vez que fiz esta sobremesa. Primeiro, dei uma pesquisada em alguns blogs rapidamente (desculpe se alguém tem uma boa receita) , mas por insegurança achei melhor entrar no site do Olivier Anquier. Lá tem o vídeo também e eu estava encasquetada com a história de por os ovos batidos no chocolate derretido. Todos falam que não pode cozinhar-los, e já estava me imaginando mexendo uma omelete de chocolate.

Visto tudo com muita atenção. Ele, apesar daquele jeito engraçado, é muito simpático e explica muito bem, resolvi colocar mãos à obra. Lá vai a receita:

Para 5 porções:

Ingredientes:

• 120g de chocolate amargo picado
• 100g de manteiga
• 2 ovos inteiros
• 2 gemas
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Prepare o petit gâteau assim:

• Derreta o chocolate em uma panela em banho-maria e junte a manteiga, até que fique homogêneo, liso e brilhante. (No vídeo ele derreteu só chocolate, quando estava tudo derretido e liso e jogou os pedaços de manteiga, desligou o fogo e deixou-a derrentendo, talvez seja este o segredo para baixar um pouco a temperatura do chocolate para não cozinhar os ovos, hahah!).
• Em uma vasilha, bata os ovos, as gemas e o açúcar até que os ingredientes fiquem bem encorporados. ( eu usei o fouet, igual a ele).
• Retire o chocolate do fogo, (nesta hora dei mais uma boa mexida para derretar totalmente a manteiga, como ele fez); despeje aos poucos na vasilha os ovos misturados. (Ele foi derramando em fio com uma mão e mexendo com a outra), até que os ingredientes estejam integrados.
• Misture suavemente a farinha de trigo.
• Unte forminhas pequenas, próprias para petit gâteau, com manteiga e farinha. (eu usei minhas forminhas de muffins, quem não tem gâteau...).
• Coloque a massa nas forminhas e deixe na geladeira por duas horas. (Foi nesse tempo em que assei a lasanha e almoçamos).
• Asse em forno pré-aquecido a 250º por 4 a 5 minutos, não mais, senão seca. (teste uma forminha antes, para saber a temperatura correta de seu forno: o petit gâteau deve estar consistente por fora (nas bordas), mas em cima meio-mole e mole por dentro. E tem o lance do choque térmico, você tira da geladeira e já coloca no forno bem quente.
• Desenforme num prato e sirva com sorvete de creme. Delicie-se!

Scones Ingleses

De origem escocesa e irlandesa, os scones são ao mesmo tempo pão e bolo. O usual é servi-los cortados em formato triangular. Podem ser servidos no café da manhã e também muito comum no chá da tarde. Fica ótimo com a geléia da sua preferência. Preparei estes scones para levar no café da manhã na casa da Camila com a presença da Cris, Paula, eu e minhas filhotas. Infelizmente a Cinara, Edna e Raquel não puderam comparecer. Foi uma pena. ( Da próxima vez elas não escapam!)

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360g)
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de leite (120 ml)
• 1/2 xícara de manteiga gelada (100g)
• 1 ovo grande
• 1 gema
• 1 xícara (chá) de uva passa preta sem caroço (160g)
• 1 gema batida com 2 colheres (sopa) de água (para pincelar)
• 1/3 xícara (chá) de açúcar (para polvilhar).

Modo de Preparo:

• Preaqueça o forno a 180ºa 200º (moderado). Vire uma assadeira de 35 cm de diâmetro para baixo e unte o fundo. (eu usei uma forma grande de pizza de 35 cm).
• Numa tigela, misture os cinco primeiros ingredientes, adicione a manteiga, e com duas facas, faça movimentos de cortar para obter uma farofa granulosa.
• Acrescente o leite, o ovo, a gema, as passas e misture ligeiramente apenas para incorporar os ingredientes. Esta massa fica pegajosa. Com as mãos polivlhadas com farinha, achate a massa na forma untada num fazendo um disco de 23 cm de diâmetro, sobre o fundo da assadeira. Sobrará um espaço vazio. Leve para gelar por quinze minutos.
• Pincele a massa com a gema misturada com a água e polvilhe com o açúcar. Com uma faca grande, marque a massa como se fosse cortar em oito fatias. Leve para assar por 15 a 20 minutos ou até dourar.

Obs.: Se quiser preparar esta receita com um dia de antecedência, depois de pronta, espere esfriar e guarde as fatias numa lata bem fechada.

Bolo de Maçã e Banana com Nozes

Nestas tardes frias, nada mais convidativo do que um bolo, acompanhado de um chá bem quentinho. O meu marido adora também comer um pedaço de bolo, à noite bem depois do jantar com um copo de leite junto com a minha filha mais velha. Então, os bolos são sempre bem vindos aqui. Não demoram a acabar.

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar comum ou açúcar demerara
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 2/3 de xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1 1/2 maçã picada com as casca em cubinhos
• 1 1/2 banana picada em rodelas (pode ser grossinha)
• 3/4 de xícara de uva passas claras ou escuras
• 1 xícara de castanhas do pará ou nozes picadas (125g); eu adoro nozes.

Modo de Preparo:

Aqueça o forno em temperatura moderada (180º). Coloque a farinha numa vasilha grande. Junte o açúcar, o fermento, o bicarbonato e a canela. Misture bem com uma colher. Faça um furo no meio da mistura seca e acrescente os ovos, o óleo e a baunilha (a mistura não fica lisa). Junte as maçãs, as passas e a castanhas. Mexa bem com uma colher de pau ou uma colher grande. (A mistura ficará pesada, mas um pouco mais úmida, é assim mesmo, meio encaroçada).Coloque a massa numa assadeira de buraco no meio, de 25 cm de diâmetro, bem untada. Asse + ou - 50 min a uma hora, ou até que enfiando um palito, saia limpo. Retire a forma, deixe amornar um pouco e desenforme o bolo num prato.

Dicas já testadas:

Você pode fazer este bolo só com maçã ( 3 maçãs). Substituir a maçã por banana, fica ótimo, (3 bananas), e também substiuir metade da farinha branca por farinha integral (1/2 a 1/2). Fica um bolo mais escuro, parece chocolate e eu acho que ressalta o sabor da canela. Vamos tentar?

Bolo de Limão com Sementes de Papoula

Este bolo de limão é totalmente diferente de todos que já provei. As sementes de papoula dão uma textura que vale a pena. Em sua simplicidade, surpreende em seu paladar. Segue abaixo a receita: Fonte: Revista Blue Cooking.

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de leite
• 3 ovos grandes
• 1 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha sem fermento peneirada
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento
• 1/4 colher (chá) de sal fino
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 3 colheres (sopa) de sementes de papoula
• 185 g de manteiga sem sal amolecida

Calda de Limão:

• 1/4 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de suco de limão (acabado de espremer)

Modo de Fazer:

1. Aqueça o forno a 180ºC. Unte e polvilhe uma forma tipo bolo inglês. Numa tigela pequena, combine o leite, os ovos e o extrato de baunilha.

2. Numa tigela grande junte a farinha peneirada, o açúcar, o fermento, o sal, as raspas de limão e as sementes de papoula. Com uma batedeira na velocidade mais baixa, misture os ingredientes secos, ( eu nesta parte não usei a batedeira, misturei muito bem com uma colher se não minha cozinha iria ficar toda enfarinha). Junte a esta mistura a manteiga amolecida e metade dos ovos e bata, aumentando gradualmente a velocidade da batedeira (cerca de 2 min.) Adicione em duas vezes o resto da mistura dos ovos, batendo 30 segundos após cada adição.

3. Deite a massa na forma e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno durante cerca de 50 a 55 min. ( no meu forno foi 40 minutos) ou até que enfiando o palito, saia limpo.

4. Pouco antes de terminado o tempo de cozedura, prepare a calda de limão. Numa panela pequena, em fogo médio, misture o açúcar e o suco de limão mexendo até que o açúcar se dissolva completamente. Logo que retire o bolo do forno, e ainda na forma, faça vários furinhos na superfície com a ajuda de um palito. Pincele o bolo com a metade da calda de limão. Deixe arrefecer na forma durante 10 minutos.

5. Desenforme o bolo numa grade ligeiramente untada com manteiga. Faça furinhos na parte de baixo do bolo e pincele com o restante da calda, guardando um pouco de calda para os lados do bolo, se quiser. Volte o bolo para cima e pincele os lados com o restante da calda ou jogue por cima novamente e deixe escorrer. Deixe esfriar completamente.

A Cris foi na minha casa ontem e eu fiz esse bolo para ela. Nós não esperamos o bolo esfriar coisa nenhuma. Com uma xícara de café, mandamos ver. Como a Cris é muito educada, a gente só comeu a metade do bolo, para deixar para os outros.

Bolo Mármore

Este bolo é delicioso para comer a qualquer hora, à tarde com um café ou de manhã, depois das frutas, acompanhado de uma fumegante xícara de café com leite. Eu adoro, mas para os que preferem leite puro, ou com achocolatado também é muito bom.

Faça a sua escolha.

Ingredientes:

• 3/4 de xícára (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 4 ovos
• 1/4 de xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Fazer: Bata todos os ingredientes, exceto o chocolate, até que a mistura fique homogênea. Divida a massa e acrescente a uma parte o chocolate em pó. Misture.

Numa fôrma de buraco no meio untada com margarina e farinha de trigo, de 23 cm de diâmetro ou semelhante, alterne colheradas da massa clara e escura. Com um garfo, faça movimentos para mesclar a massa. Asse em forno moderado (180º) preaquecido, por uns 30min., ou até que enfiando um palito , saia limpo. Desenforme ainda quente.

Bolo de Fubá

Eu sei que todo mundo sabe fazer bolo de fubá, e muita garota começou o seu blog fazendo um bolo destes. Convenhamos, é bom demais, como mineiro diz "mió do mundo". A simplicidade das tardes com um cafezinho, ou um bom copo de leite com uma fatia é que faz dele tão especial. Vou passar a minha receitinha, pois festa junina tá chegando e é sempre bom cultivarmos a nossa cultura. Pipoca, quentão, broinhas, pão de queijo.Viva a nossa brasilidade!

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo - eu coloco 1/2 xícara e com um óleo de girassol ou canola para não pesar no sabor.
• 1 potinho de iogurte natural s/ açúcar, pode ser desnatado.
• 1 1/2 xícara (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de sementes de erva doce (é opcional, mas eu adoro).

Modo de Fazer:

• Coloque todos os ingredientes numa tigela. Bata bem pode ser com uma colher de pau ou use a batedeira por poucos minutos, até ficar bem misturado. Acrescente o fermento e dê mais uma mexida, sem bater, mas para dissolver bem o fermento.
• Despeje a massa numa forma , de 24 cm de diâmetro, (pode ser redonda ou redonda com furo central), untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha.
• Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, e asse por 40 minutos. ( o meu fica pronto em 30 min., depende do forno). Até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

Bolo de Maçã com Iogurte

Ingredientes:

• 3 gemas
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 copo de iogurte natural (desnatado ou não)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de aveia (flocos finos), eu coloco flocos grandes
• 1 maçã fugi com casca ralada no ralo grosso
• 4 claras
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar (assadeira redonda com buraco no meio).

Para polvilhar : 1 colher (chá) de canela, 1 colher (chá) de açúcar de confeiteiro, 1 colher (chá) de leite em pó.

Modo de Preparo:

Bata as gemas e o açúcar na batedeira, sem parar de bater, junte a margarina, o iogurte, a farinha de trigo, e a aveia. Sem bater, misture a maçã ralada e as claras batidas em neve. Acrescente o fermento em pó misturando delicadamente. Coloque em uma forma de buraco no meio (23 ou 24 cm de diâmetro) untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio pré-aquecido, por aproximadamente, 45 minutos.

Desenforme e polvilhe a mistura de canela com o açúcar e o leite em pó. Eu usei um estêncil de pintura para dar o desenho no bolo.