Jantar Mexicano

Depois de tantas comidinhas mexicanas serem postadas na blogosfera, e uma faz ali, outra aqui, e assim vamos gostando e experimentando pratos Tex-Mex-Brasilex. Eu e uma amiga resolvemos fazer um jantar mexicano para nossas famílias, antes de entrar nos cardápios natalinos. Foi um noite inesquecível, por toda animação, risadas, papo descontraído e é claro, o calor da amizade genuína. Este prato é o Chili com Carne, feito pela Paula, ela colocou queijo mussarela ralado por cima e levou ao forno antes de servir. Ficou divino. A receita está aqui.

Fizemos tortilhas para acompanhar, usando a massinha da pizza crocke, numa frigedeira anti-aderente, esquentamos e dobramos ao meio, dando o formato quando ainda estão mornas, como as tortilhas compradas prontas para colocar o recheio. Não são as originais, mas também são muito gostosas. A salsa também estava presente. Fizemos desta vez uma salsa brasileira, só tomate picadinho, um pouco de sal e limão. Bem suave para fazer contraste com as outras iguarias picantes. Humm!

Guacamole não podia faltar, vai bem com tudo e é super refrescante, picante. A a receita está aqui. Com Dippas, e guaca mole, só isso já está bom para mim. Impossível comer um só!

A nossa mesa estava muito alegre como a comida e o povo mexicano são. Só que somos brasileiros e acredito que calor humano como o nosso povo, não há em nenhum lugar do mundo!

Guacamole

Aqui no Brasil, culturalmente, comemos o abacate amassadinho com açúcar e limão. Lembro-me do meu avô materno, que tinha uma chácara e sempre trazia frutas de lá. Na casa de minha avó sempre tinha abacate. Lembro-me deles se deliciando, comendo na própria casca. Eu gostava batido no liquidificador com leite, açúcar sem limão.

Tempos depois, vi que em outros países, o abacate era muito comum em saladas, com sal e limão. Resolvi experimentar numa bela salada de alface com abacate cortado em canoas e sal e limão. Desse dia em diante, eu adoro abacate, seja doce ou salgado ou apimentadinho como o guacamole.

Eu faço assim:

• 1 abacate maduro, mas não muito mole. (no ponto, macio e verde por dentro)
• 1 cebola pequena picadinha
• 1 tomate picadinho sem as sementes
• 2 colheres (chá) de coentro (uso o seco), mas pode usar o fresco também
• 1 /2 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco
• 2 colheres (sopa) de salsinha fresca (opcional, mais brasileiro)
• Sal e pimenta vermelha (dedo de moça, malagueta) ou jalapenho a gosto

Amasse o abacate com o garfo deixando-o cremoso mas com alguns pedacinhos e misture todos os ingredientes restantes. Coloque numa cumbuca e sirva com dippas, pães, torradinhas. O que quiser. Fica ótimo também em sanduíches com folhas e tomate, no lugar da maionese.