Caldo Verde

Como muitos falaram, as sopas caem bem sempre, em todas as estações. Aqui o nosso inverno não é rigoroso, mas qualquer vento gelado já é um bom pretexto para uma sopa no jantar. A de hoje é uma sopa que aprendemos com nossos imigrantes portugueses, não sei se é autêntica portuguesa, pois com o tempo, tudo muda, ainda mais a culinária que por si só já é uma arte mutante por natureza.

Ingredientes:

• 6 batatas picadas
• cebola e alho a gosto
• 300g de paio, linguiça portuguesa ou linguiça calabreza em rodelas
• 2 litros de caldo de legumes ou frango
• 1 prato fundo cheio de couve picada bem fininha
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para refogar e azeite extra virgem para acrescentar no final

Modo de Fazer

Num caldeirão ou panela mais alta, coloque o azeite e refogue as cebolas picadas e os alhos picados. Coloque as batatas picadas, misture e junte o caldo da sopa. Cozinhe até as batatas estarem bem macias. Bata toda a sopa no liquidificador e volte à panela. Numa outra panela, frite as rodelas de paio ligeiramente, não precisa ser muito e logo após coloque-as no creme de batatas. Prove o sal, acrescente um pouco de pimenta de sua preferência e por último coloque a couve. Misture bem. Sirva imediatamente com um fio de azeite em cada prato.

"Um olhar amigo alegra o coração e uma boa notícia dá mais ânimo de enfrentar a vida"

Prov.15:30