Cookies de Baunilha com Chocolate Meio Amargo

Esta receita é adaptada de uma outra feita pela nossa família, mas desta vez quis uns cookies mais gordinhos e grossinhos, porém sem perder a crocância. Após algumas experiências, acho que consegui atingir meu objetivo.

Ingredientes:

• 3/4 xícara de margarina culinária
• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de açúcar comum
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de baunilha ( extrato verdadeiro que ganhei da Goreti)*
• 1 xícara (chá) bem cheia de chocolate meio amargo picado (piquei grosseiramente com um facão numa tábua. (não de carne, por favor!) use outra.

* Para saber como se faz o extrato com a fava da baunilha (totalmente outro sabor!), clique aqui.

Modo de Fazer

• Misture a manteiga, os ovos e os açúcares e bata bem na batedeira, acrescente a farinha de trigo. A partir desta etapa pode usar uma boa colher e continuar a misturar bem. Acrescente a baunilha, misture e coloque o chocolate. Se estiver um dia quente, deixe esta mistura na geladeira por 15 minutos (eu sempre ponho na geladeira). Enquanto isso aqueça o forno (180º ) por 10 minutos.
• Com um "cookie scoop" faça as bolas de biscoito e coloque numa assadeira levemente untada (passe um pouco de óleo e tire com papel toalha). Você pode usar também uma colher de sopa e empurrar a massa com uma colher de chá. Se quiser cookies menores, use uma colher de chá cheia como medida, vai ao seu gosto, mas para ele ficar gordinho, aconselho fazer do maior. Deixe um espaço de 3 a 5 cm para cada cookie.
• Coloque no forno por uns 15 minutos, até que as bordas comecem a dourar e o fundo já estiver dourado escuro. Não deixe queimar o fundo. Tire a assadeira do forno, espere uns dois minutos só para amornar e tire os cookies com um garfo (eu me adaptei melhor assim) do que com espátula e deixe-os esfriar completamente antes de guardar num pote para cookies.

• Uma vez eu os deixei esfriando e o tempo estava húmido e eles ficaram murchos. Para salvá-los coloquei-os no forno novamente para dar uma secada e assim que esfriou eu coloquei no vidro. Tempo bom para fazer cookies é quando o tempo está seco (aqui no Brasil pelo menos). Nestes meses de estiagem é a melhor época. Quer um? Com um copo de leite, um cafézinho...

Que tal um Cafézinho com Sequilhos?

Agora foi a vez de chegar das compras e encontrar um sequilho prontinho pelas mãozinhas da minha caçula, a Mini-Chef Gabriela, que adora mexer numa massinha. Este sequilho é de uma receitinha simples que veio num caderninho com as fotos de minhas filhotas no dia das mães na igreja.

Fácil de fazer e de comer. Passa aqui à tarde, puxa uma cadeira e toma um café.

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara de maisena
• 5 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
• 1 colher (café) de baunilha (opcional)
• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga na temperatura ambiente
• Aproximadamente 3, 4 ou 5 colheres de sopa de leite para dar o ponto de uma massa lisa, até ficar ao ponto de enrolar. Ela colocou 5 , e me avisou. Até a maisena que faltou ela foi na minha amiga vizinha Paula emprestar.... (achei o máximo)!

Modo de Preparar:

• Misturar todos os ingredientes amassando bem até ficar no ponto de enrolar. Fazer bolinhas e achatá-las com um garfo levemente (ela fez um xadrezinho), colocá-las em assadeira, não é necessário untar, levar ao forno para assar aproximadamente 12 a 15 minutos (até ficar levemente dourada a parte de baixo da bolachina, se assar muito fica amarga).

Cookies de Chocolate Meio-Amargo

• Estes cookies são realmente deliciosos para os amantes do chocolate, ele é perfumado, crocância e maciez na medida certa. E além de tudo as gotinhas de chocolate meio-amargo estão lá também. Esta receita já foi testada e aprovada e após, presenteada. (Ver blog anterior). Mas a receita não é minha. Tirei do blog de minha amiga Camila - Food, Family & Fun - e a receita original está aqui.

Cookies de Férias

Estes cookies já são tradição na família, a gente sempre faz nas férias, para comer sem culpa, um atrás do outro. Ele é do tipo crocante. No último dia das férias, as minhas filhas fizeram sozinhas estes cookies juntamente com muffins de chocolate e de baunilha com gotas de chocolate. Embalaram direitinho e foram vender na vizinhança, várias vizinhas compraram para a alegria delas. Só posso dizer orgulhosa: "Bom trabalho, meninas!"

Ingredientes:

• 1 xícara de manteiga
• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de açúcar comum
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de baunilha
• Gotas de chocolate à gosto ( aprox. 3/4 xícara)
• Canela opcional à gosto

Modo de Fazer:

Misturar bem todos os ingredientes numa vasilha com uma colher até a massa ficar bem homogênea. Colocar a quantidade de aproximadamente uma colher de sobremesa rasa, empurrando com uma colherinha para cada cookie (caso não tenha um cookie scoop, como eu) numa assadeira sem untar. Assar em forno de aproximadamente 200ºC por 8 minutos até as bordas ficarem levemente douradas. Tire com um espátula ou garfo, enquanto está bem quente, com cuidado, e deixer esfriar.

Obs.: Quando ele está quente ainda está mole. Só fica crocante depois de frio. É uma delícia com um copo de leite ou um cafezinho.

Biscoitinhos

Biscoitinhos Básicos Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga s/ sal
• 2/3 xíc. (chá) de açúcar
• 2 gemas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Fazer: Numa tigela, misture a manteiga e o açúcar até formar uma pasta lisa. Junte as gemas, a baunilha e a farinha e trabalhe a massa apenas para dar liga e formar uma bola lisa. Leve à geladeira por uma hora, abra a massa com o rolo e corte com cortadores de biscoitos. Asse em forno moderado já pré-aquecido por aproximadamente 7 min. ou até dourar muito levemente as bordas dos biscoitinhos. Tire-os do forno e deixe esfriar para ficarem crocantes. Depois polvillhe açúcar de confeiteiro e prepare um delicioso café.

Se quiser não fazer no dia, esta massa pode ficar na geladeira por 15 dias. Variações:

• Receita básica + 50g de uva passa preta s/ sementes;
• Receita básica + raspas de limão;
• Receita básica + 1 colher(chá) de gengibre em pó;
• Receita básica + 3 colheres (sopa) de chocolate em pó + 1/2 xíc. de amêndoas torradas grosseiramente picadas ou outra castanha, noz , de sua preferência.