Pão de Mandioquinha - Máquina de Pão

Este é mais um pão cheiroso e saboroso que quando você chega ou acorda pode estar em sua mesa. Usei a mandioquina mais clara (aquela chamada batata baroa em alguns lugares), acredito se usarmos a mandioquinha amarela, ele ficará um pouco mais amarelinho. Mas o sabor é o mesmo.

Ingredientes:

Copo Medidor = 240 ml - Pão de 900g

• 1 1/3 de copo de leite com 1 ovo (colocar o ovo dentro do copo e completar com o leite)
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 1/3 de copo de mandioquinha cozida e amassada (320 ml)
• 3 colheres (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 4 copos de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco*

*ou 1/2 tablete de 15g de fermento biológico fresco esmigalhado - Fonte da equivalência: Britânia

Coloque todos os ingredientes na ordem acima na cuba de sua máquina de fazer pão (retire-a da máquina). Recoloque-a na máquina e escolha o ciclo Normal ou Sanduíche). Ligue o botão iniciar/parar ou programe sua máquina conforme as instruções do fabricante.

Está servido (a)?????

Pão Caseiro com Sementes de Gergelim Coloridas

Eu sempre faço pão na máquina, mas desta vez resolvi experimentar uma pequena modificação que não é nada de outro mundo. Resolvi fazer o pão no ciclo massa e depois colocar para assar em duas formas de bolo inglês para que ficassem dois pães menores. Ficou uma delícia e também muito alegre.

Ingredientes

Para um pão de 900g- Copo medida 240ml

• 1 1/3 copo de água (320 ml)
• 1 1/2 colher (sopa) de margarina
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de leite em pó
• 4 copos de farinha de trigo especial (960 ml)
• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco ou 1/2 tablete de 15 g de fermento biológico fresco esmigalhado

* Retire a forma de assar de dentro da máquina de pão e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a forma dentro da máquina e encaixe bem, selecione o tamanho do pão (no meu caso é o II), e coloque no ciclo massa (para quem tem máquina importada é "dough"). Assim que ela terminar de amassar e descansar/crescer, coloque a massa em cima da mesa, divida em duas partes e coloque cada uma em uma forma de bolo inglês (média), untada levemente com óleo. Coloque no forno convencional na temperatura de 180º e asse por 30 min.

Pão de Batata na Máquina de Pão

Eu sou fã da minha máquina de fazer pão exatamente por não ter que fazer nada, às vezes penso em usar só ciclo massa e depois dar o formato aos pães, mas acabo desistindo pela praticidade de apertar o botão, programar, chegar em casa e o pão estar prontinho, ou de manhã, estar quentinho. Então resolvi ser útil de outra forma, ando a procurar receitas que não tenho no meu "manuel" da máquina e adaptá-la em proporções que darão certo para se fazer direto.

Este pão de batata ficou super macio, sabor suave e acabou na hora.

Ingredientes: para um pão de 600 - Copo de Medida - 240ml

• 1 copo de leite com 1 ovo. Coloque o ovo no copo e complete com o leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 copo de batata cozida e amassada ( usei batata em flocos da Yoki, coloquei meio copo de batata em flocos + meio copo de água morna). Vira um purê instantâneo, bem sequinho, ótimo para a massa do pão. E mesmo sabor no final.
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 3 copos de farinha de trigo especial
• 2 colheres  (chá ) de fermento biológico seco ou 1/2 tablete de fermento fresco esfarelado. (tenho usado esse em meus últimos pães e acho que deixa o pão menos pesado.

Seguir as instruções da sua máquina, que geralmente é quase igual para todas. Colocar os ingredientes na cuba na ordem acima, programar o ciclo Normal ou Sanduíche. Se for ciclo Normal, decida a cor (clara, média ou escura. Não aconselho a escura, pois fico muito escuro dos lados) ou o Ciclo Sanduíche que deixa o pão com a casca mais fina. Neste eu usei a opção Sanduíche.
Ligue na hora ou programe para o horário que quiser. E Bom apetite! É aconselhavel fazer caminhadas de 1 hora diariamente para queimar os carbohidratos e as gordurinhas localizadas, 120 passos por minuto!

Scones Ingleses

De origem escocesa e irlandesa, os scones são ao mesmo tempo pão e bolo. O usual é servi-los cortados em formato triangular. Podem ser servidos no café da manhã e também muito comum no chá da tarde. Fica ótimo com a geléia da sua preferência. Preparei estes scones para levar no café da manhã na casa da Camila com a presença da Cris, Paula, eu e minhas filhotas. Infelizmente a Cinara, Edna e Raquel não puderam comparecer. Foi uma pena. ( Da próxima vez elas não escapam!)

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360g)
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de leite (120 ml)
• 1/2 xícara de manteiga gelada (100g)
• 1 ovo grande
• 1 gema
• 1 xícara (chá) de uva passa preta sem caroço (160g)
• 1 gema batida com 2 colheres (sopa) de água (para pincelar)
• 1/3 xícara (chá) de açúcar (para polvilhar).

Modo de Preparo:

• Preaqueça o forno a 180ºa 200º (moderado). Vire uma assadeira de 35 cm de diâmetro para baixo e unte o fundo. (eu usei uma forma grande de pizza de 35 cm).
• Numa tigela, misture os cinco primeiros ingredientes, adicione a manteiga, e com duas facas, faça movimentos de cortar para obter uma farofa granulosa.
• Acrescente o leite, o ovo, a gema, as passas e misture ligeiramente apenas para incorporar os ingredientes. Esta massa fica pegajosa. Com as mãos polivlhadas com farinha, achate a massa na forma untada num fazendo um disco de 23 cm de diâmetro, sobre o fundo da assadeira. Sobrará um espaço vazio. Leve para gelar por quinze minutos.
• Pincele a massa com a gema misturada com a água e polvilhe com o açúcar. Com uma faca grande, marque a massa como se fosse cortar em oito fatias. Leve para assar por 15 a 20 minutos ou até dourar.

Obs.: Se quiser preparar esta receita com um dia de antecedência, depois de pronta, espere esfriar e guarde as fatias numa lata bem fechada.

Pão com Passas de Uvas e Ameixas Secas

Esta receita é uma adaptação da receita de Pão com Passas de Uva que vem no caderninho de receitas da minha máquina de pão, aliás, minha amigona. Gosto muito dela. Eu troquei alguns ingredientes, por exemplo, tirei uma xícara da farinha branca e coloquei a integral no lugar e adicionei ameixas secas também. E o resultado ficou delicioso.

Ingredientes: Para um pão de 600g - Copo medidor de 240ml

• 1 copo de água
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 2 copos de farinha de trigo especial (480g)
• 1 copo de farinha de trigo integral ( 240g)
• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
• 1/2 copo de uva passa
• 1/2 copo de ameixa seca picada.

Modo de Fazer:

Eu segui as instruções do fabricante: Você retira a forma de assar de dentro da máquina e coloca todos os ingredientes na ordem acima, exceto as uvas e as ameixas. Recoloco a forma de pão dentro da máquina. Como eu coloquei farinha integral eu usei o ciclo para pão integral. Selecionei a quantidade I (600g) e coloquei na cor clara. Pressionei o botão mágico de iniciar e depois de uns quarenta minutos ela dá um bip para você acrescentar os ingredientes como as passas e as ameixas. Depois é só esperar e comer um pão quentinho. Este pão ficou tão gostoso puro que nem precisa passar nada.

Biscuits

Hoje de manhã acordei inspirada. Tive vontade de preparar alguma coisa diferente para o café da manhã, um pãozinho que acompanha muito bem o nosso café com leite, manteiga, geléia, etc. Resolvi fazer os Biscuits da Cinara. Como comentei com ela, quando vi sua receita, minha avó costuma fazê-los. Só que ela cortava a massa com um copinho de licor de cristal (borda fina) que servia de cortador, e a gente não podia mexer nesses copinhos ( ai, se quebrasse!). Então os seus bísquits, como chamávamos naquele tempo, eram um pouquinho menores. Eu, como não tinha cortador, procurei uma xícara com a borda mais fina possível, apesar se não ser tão boa quanto o cortador de biscoitos para não fechar a massa. Mas o resultado ficou delicioso, o sabor igual ao da minha avó e foi muito bom recordar a minha infância pelo sabor e sentir muita saudades da minha vovozinha querida que já não está mais entre nós.

A receita desses Biscuits está aqui.

Pão de Trigo e Centeio com Sementes de Linhaça - Máquina de Pão

Ingredientes ( para pães de 600g):

Copo medidor de 240 ml

1 copo de água

1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

1 1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de leite em pó

1 copo de farinha de trigo integral

1 copo de farinha de centeio

1/2 copo de farinha de trigo branca

1/2 copo de farinha de glúten

3 colheres (chá) de fermento biológico sec0

3 colheres (sopa) de sementes de linhaça ou linho

Seguindo as instruções do fabricante, retire a forma de assar de dentro da máquina de pão e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a forma na máquina de pão. Selecione o tamanho do pão, escolhi a cor média, ciclo pão integral. Feche a tampa e pressione o botão mágico . Todos os pães integrais caseiros tem uma massa mais pesada, são mais substanciosos e nutritivos, não levam conservantes sendo que devem ser consumidos logo. Eu consumo em uns 5 a 6 dias e no segundo dia já deixo guardado na geladeira e esquento na torradeira, no forninho ou até no microndas, fica macio e ótimo com manteiga, cream cheese com geléia de blueberries (novo sabor da Quensberry's), mel, etc... quer uma mordida?

English Muffin Bread feito na Máquina de Pão

Este pão, é do blog da Cris, ela fez com todo o capricho na mão em duas assadeiras de bolo inglês. Eu, digamos que, gosto de não ter muito trabalho e adoro apertar botões que facilitam a vida da gente, resolvi tentar fazer a mesma receita na minha amigona Britânia. A receita está aqui. Modo como eu fiz: Fiz meia receita e coloquei no ciclo Pão Rápido, que é aproximadamente o tempo indicado na receita dela. A bolinha subiu quase ao mesmo tempo que o pão começou a assar na máquina. Na máquina não dá para por o fubá, mas dá para salpicar um pouco em cima do pão quando ele já estiver crescido. Só que desta vez eu esqueci, mas tudo bem.

Pão Australiano na Máquina

Este pão é da Cinara, ela fez parte dele na máquina de fazer pão, no ciclo massa e depois ela os colocou separadamente em duas formas e assou no forno comum. Eu experimentei fazer ele todo na máquina. Coloquei todos os ingredientes e mandei ver no ciclo pão integral. Como comentei com ela, essa massa é mesmo bem mole, na mão muitas vezes é difícil de ser trabalhada, mas eu acrescentei mais 1/2 xícara de farinha de centeio à receita. Coloquei no cor média. Ficou lindão e macio. Veja a receita aqui .