Cubinhos de Carne de Porco com Gergelim

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de gergelim branco (cru)

• 1/4 xícara (chá) de shoyo

• 1/4 xícara (chá) de saquê-mirim ( para cozinhar)
• 1 colher (sopa) de suco de limão

• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim

• 1 colher (sopa) de açúcar

• 2 cebolinhas picadas

• 2 colheres (chá) de alho picadinho

• 2 colheres (chá) de gengibre ralado ou picadinho , se for em pó use 1 colher (chá)

• Aprox. 1/2 kg de carne de porco cortada em cubinhos ou tirinhas ( eu usei pernil sem gordura)

• 1 colher (chá) de maisena dissolvida em 2 colheres (sopa) de água;

• Legumes (opcional) - desta vez usei ervilha torta e cenoura cortadas em diagonal.

Preparo:

• Doure as sementes de gergelim numa frigideira anti-aderente sem óleo. Fique mexendo a frigideira para elas dourarem por igual, é rápido, senão elas queimam. Combine os ingredientes numa tigela, menos o óleo, misture bem e deixe marinar na geladeira por 4 horas à uma noite. ( eu fiz em 2 horas). Numa wok, frite a carne com o óleo de gergelim. Nesta hora acrescente os legumes e cozinhe rapidamente deixando-os "al dente". Pegue o caldo da marinada que ficou na tigela, coloque a maisena, dissolvendo bem e jogue sobre a carne até engrossar o caldinho. Se precisar coloque mais um pouquinho de água. Jogue a cebolinha picada no final. Sirva com arroz japonês.