Puchero

O puchero é uma receita preparada à base de carnes e embutidos, legumes, verduras, ovos cozidos e, em alguns casos, banana e grão de bico. Todos os ingredientes cozidos juntos e com temperos picantes dão origem a um dos pratos mais populares da Espanha. O puchero também é considerado uma versão espanhola do cozido português. Este que preparei é um puchero brasileiro. Pode-se acrescentar frango, carne em cubos, ou até ambos. Eu fiz um quase vegetariano, só coloquei uma linguiça calabresa para incrementar o sabor. A pimenta coloquei depois na porção individual (por causa das crianças). Cai muito bem umas gotas de tabasco ou pimenta dedo de moça, malagueta ou murupi. (Sou fã das pimentas da "Cia das Ervas").

Ingredientes:

• 250g de grão de bico (cru)
• 1,5 litros de água
• 250g de linguiça calabresa fatiada em rodelas
• 1 repolho bem pequeno fatiado ou metade de um médio
• 1 pimentão verde cortado em cubos (eu não usei)
• 2 cenouras pequenas fatiadas
• 1 batata doce grande cortada mais ou menos em cubos (2,5 cm)
• 2 cebolas pequenas picadas
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate

• 2 cubinhos de caldo de galinha (eu usei 2 envelopes 0% de gordura)
• 2 colheres de (chá) de alho picado ou a gosto. Sal a gosto (não coloquei)

• 1/2 colher (chá) de cominho em pó

Preparo:

Deixe o grão de bico de molho por 8 horas ou de um dia para o outro. Depois cozinhe em panela de pressão por aproximadamente 20 minutos. Acrescente os demais ingredientes e cozinhe com a panela destampada por mais 30 minutos ou até encorpar o caldo e ficar saboroso.

Após desligar, salpique salsinha fresca.

Brownies de Chocolate Meio-Amargo

Eis uma receita gulosa para todos os que se dizem amantes de chocolate. Esta receita leva duas vezes chocolate, o em pó e o em barra derretido. Imaginem o duplo prazer!

Ingredientes:

• 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal

• 170g de chocolate meio amargo
• 1/4 xícara (chá) de cacau em pó
• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/4 de colher (chá) de fermento em pó
• 1/4 de colher (chá) de sal fino
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos grandes
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Preparo:

• Aqueça o forno a 170º. Forre uma forma quadrada com papel alumínio ou vegetal, deixando uma borda de 2 dedos de fora da forma. Unte com manteiga o papel, exceto a parte de fora e reserve a forma.
• Coloque a manteiga, o chocolate cortado em quadrados e o cacau numa tigela média à prova de calor, ponha em banho-maria e mexa até o chocolate e a manteiga estarem derretidos. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente.
• Numa outra tigela misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
• Numa outra vasilha coloque o açúcar, os ovos e a baunilha, bata até ficar pálida, cerca de 4 minutos. Adicione a mistura de chocolate e bata até ficar bem misturado. Junte a mistura da farinha e bata raspando os lados da tigela para ficar bem homogênea. Deite o preparado na forma e leve ao forno.
• Estará pronto quando puser no centro um palito e este sair com umas migalhas grudadas, mas não molhado, após 30 a 35 min. Deixe esfriar um pouco na forma, mais ou menos 15 minutos. Retire da forma, puxando pelo papel e deixe esfriar por completo numa grade própria antes de cortar em quadrados.

Fonte: Revista Blue Cooking

dica blue: escolha chocolates de diferentes intensidades , conforme o seu gosto.

Cubinhos de Carne de Porco com Gergelim

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de gergelim branco (cru)

• 1/4 xícara (chá) de shoyo

• 1/4 xícara (chá) de saquê-mirim ( para cozinhar)
• 1 colher (sopa) de suco de limão

• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim

• 1 colher (sopa) de açúcar

• 2 cebolinhas picadas

• 2 colheres (chá) de alho picadinho

• 2 colheres (chá) de gengibre ralado ou picadinho , se for em pó use 1 colher (chá)

• Aprox. 1/2 kg de carne de porco cortada em cubinhos ou tirinhas ( eu usei pernil sem gordura)

• 1 colher (chá) de maisena dissolvida em 2 colheres (sopa) de água;

• Legumes (opcional) - desta vez usei ervilha torta e cenoura cortadas em diagonal.

Preparo:

• Doure as sementes de gergelim numa frigideira anti-aderente sem óleo. Fique mexendo a frigideira para elas dourarem por igual, é rápido, senão elas queimam. Combine os ingredientes numa tigela, menos o óleo, misture bem e deixe marinar na geladeira por 4 horas à uma noite. ( eu fiz em 2 horas). Numa wok, frite a carne com o óleo de gergelim. Nesta hora acrescente os legumes e cozinhe rapidamente deixando-os "al dente". Pegue o caldo da marinada que ficou na tigela, coloque a maisena, dissolvendo bem e jogue sobre a carne até engrossar o caldinho. Se precisar coloque mais um pouquinho de água. Jogue a cebolinha picada no final. Sirva com arroz japonês.

Convite - Encontro de Blogueiras

Vamos lá, pessoal! Não vamos perder essa chance muito agradável de transformação virtual/real. Não é sempre que temos essa oportunidade. Todas (os) "Bloggers" estão convidadas (os).

Favor confirmar a presença por e-mail no Cinara's Place ou nos comentários não esquecer de colocar o seu nome e e-mail.

Obrigada !

Bolo de Chocolate com Morangos

Este bolo fiz para o aniversário da minha filha que completou 12 anos no dia 13/09. Modéstia a parte, eu nunca tinha acertado tanto num bolo, mas também agora com blogs e amigas que dão receitas e dicas, o mérito não é só meu. A massa é uma receita que eu já tinha, e o recheio e a cobertura eu tirei do Devore-me da Rosi. E depois, eu inventei moda com o chocolate meio amargo que sobrou e mesclei o bolo, fazendo dois tons de marrom. Meio maluco, mas ficou legal, não ficou?

Massa do Bolo:

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açucar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de óleo (girassol ou canola), são mais suaves no sabor

1 copo de leite

3 ovos grandes

Modo de Preparar:

Misturar todos os ingredientes secos numa vasilha e, em seguida, juntar os outros. Não bater em batedeira. Deixar a massa suave e mole ( para isso ir adicionando o leite aos poucos). Untar uma assadeira (redonda de 30 cm de diâmetro) com manteiga ou margarina e polvilhar com farinha de trigo. Despejar a massa na assadeira e levar ao forno já pré-aquecido (200º), médio, por 20 a 25 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Mas não deixe a superfície secar muito.

Desenformei o bolo morno, e com cuidado cortei-o ao meio para rechear. Assim que abri, umedeci a parte de baixo e de cima com uma mistura de 1/2 xícara de leite gelado com açúcar à gosto (1 colher de sopa) e uma colher (café) de baunilha.

Coloquei o recheio na parte de baixo e cobri com morangos frescos, já bem lavados, escorridos e secos. Lavei com os cabinhos para não ficarem aguados e só tirei na hora de usá-los. Coloquei a outra metade do bolo por cima e também cobri o bolo com a mesma mistura da cobertura. Enfeitei com mais morangos frescos e aproveitei o que sobrou do chocolate(100g), derreti mais um pouco no microondas ou em banho maria, como vc se ajeitar melhor, coloquei mais um pouco de creme de leite e mesclei o bolo coloquei mais chocolate sobre os morangos.

Recheio e Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

300g de chocolate em tablete ( usei o meio amargo)

1 lata de creme de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de baunilha

Preparo:

Derreter o chocolate em banho-maria. Bater na batedeira a manteiga, o acúcar e a baunilha, acrescentar aos poucos (sem parar de bater) o chocolate derretido. Juntar por último o creme de leite, bater por alguns minutos. Deixe gelar um pouco, recheie e cubra o bolo.

Era uma Vez um Pedacinho do Céu...

Numa cidadezinha de aproximadamente 4 mil habitantes, existe uma casinha, chamada Casinha Pequenina, que é o refúgio da nossa família. Construído por centavo a centavo, hoje é uma chácara bem rústica em harmonia com a natureza ao redor. Tem horta orgânica, coelhinhos, galinhas e ovos caipira. Flores, frutas, até beija-flor que faz ninho na luminária da varanda. Café orgânico, cultivado artesanalmente pelo meu sogro, uma delícia, tem outro sabor!

Felizes e Inesquecíveis

A Silvinha do Doce Casinha me pediu para eu responder a esse meme sobre sete momentos felizes e inesquecíveis que passamos por nossa vida. Achei tão interessante, que sinto que estamos nos tornando cada vez mais íntimas uma das outras e será um grande prazer falar um pouco de nossa vida com todas vocês. "Felicidade compartilhada, alegria dobrada."

1. Natal sempre foi muito feliz para mim. A casa reunida, o cheirinho de comida gostosa, meus avós, tios, primos. Mas o melhor, claro: Presentes. Como demorava a hora de abri-los. Não me esqueço de quando ganhei uma boneca da Estrela chamada Crecy. Ela tinha um botão que você apertava e podia fazer o cabelo dela crescer e encurtar. Veio com escovinha, bobinhos, um monte de coisinhas. Adorei!

2. Inesquecível foi por volta dos 7 anos, quando meu pai me levou ao show do "Holiday on Ice", em São Paulo. Era meu sonho, eu achava a coisa mais linda do mundo patinar no gelo. A emoção dura até hoje.

3. Uma fase muito gostosa da minha vida foi dos 11 anos aos 14. Foi um tempo em que não tive preocupação nenhuma. Gostava de ir à escola, e jogava volei no time. Adorava treinar. Além de jogar na escola, treinava na ACM (Associação Cristã de Moços de Sorocaba). Era uma delícia. Eu era fanática por volei. Eu treinava 2ª/4ª/6 ª das 13:30 até as 16:00 hs. Tomava banho e quase nem conseguia voltar a pé para casa de tão cansada, porém realizada.

4. Felicidade mesmo foi o Amor, ai o amor... Quando comecei a namorar o meu marido (foi meu 2º namorado mais sério, os outros só paquera e casquinha (olha os velhos tempos, já estou nos 42. Naquele tempo não tinha essa de "ficar", vc podia até ser namoradeira, mas era namoro, um de cada vez de preferência). Comecei namorar aos 16 anos e além de ficar apaixonada, ele foi um amigo e companheiro que Deus me mandou para me ajudar a enfrentar os momentos mais difíceis de minha vida que estavam por vir. Vovó materna, que eu adorava, morava conosco e ficou doente, e logo depois meu pai também ficou. Ambos com câncer. Depois de tanta luta, com os dois, ainda vivemos momentos de esperança e alegria, mas o dia determinado por Deus chegou. Minha vó faleceu em junho e ele em agosto de 1985. Mas apesar do grande sofrimento e perda, nunca me senti abandonada por Deus. ELE nos carregou no colo o tempo todo. E o meu namorado e sua família se fizeram minha segunda família também.

5. Meu casamento, lógico, não ia passar em branco. Hoje fazemos exatamente 18 anos de casados. Foi uma cerimônia linda na Igreja Presbiteriana de Sorocaba, onde frequentávamos. Começamos a nossa vida em Campinas. Foi muito bom ter o nosso cantinho, nossa vida à dois. Foi um sonho ! Morávamos num apartamento de um dormitório, e trabalhando e conquistando nossos objetivos, com a ajuda de Deus mudamos para um de dois dormitórios. Uma graça também. Até chegar a nossa casa, com a criançada.

6. Deus nos reserva sempre uma felicidade maior que a outra. Nunca podia imaginar que quando minha filha Giovana nasceu, quando eu me tornei mãe, a felicidade fosse completa. Seu nome significa "presente de Deus" e olha, que presente. Uma bebezinha linda, loirinha de cabelinhos cacheados, olhos verdes e um doce de criança. Não deu nenhum trabalho fora do normal. Comia bem, dormia bem. Ela foi um daqueles bebês gostosos de cuidar. E isso depois de 7 anos de casada. (por opção).

7. E o sétimo momento só poderia ser a minha 2ª filha Gabriela, cravo e canela. Linda, fofinha e meiga. Morena com cabelos lisos e castanhos como eu. Tão esperta e fofinha, um docinho de bebê. Seu nome significa "mensageira de Deus". Também não deu trabalho nenhum fora do normal, dormia super bem e comia bem. Quando ela nasceu eu pensei: Duas? será que dou conta? Dá sim.

Como são somente sete momentos, não poderia falar da minha vida toda aqui. Mas agradeço ao Senhor que me abençoa a cada dia.

Agora passo a vez para a Cris, a Camila e a Sheila

"Quero trazer a memória o que me pode dar esperança" - Lam. 3-21

"As misericórdias do Senhor são a causa de não sermos consumidos porque as misericórdias não têm fim; renovam-se a cada manhã. Grande é a tua fidelidade." Lam.3-22,23

"Bendize, ó minha alma ao Senhor e não te esqueças de nenhum só de seus benefícios." Sl.103-2

Cartoon do Jamie Oliver

O cozinheiro mais famoso da televisão britânica, Jamie Oliver, vai ser protagonista de uma série de desenhos animados, dedicada aos pequenos. Segundo a BBC, o programa mostra as aventuras do "Pequeno J", de 10 anos, que quer se tornar um "chef" reconhecido.

"Quero passar um pouco do meu conhecimento aos mais pequenos de forma divertida", explicou o cozinheiro, acrescentando ser "apaixonado por comida e crianças".

A produção dos 52 episódios, de 11 minutos cada, está a cargo da Ardman Animations, criadores dos personagens mais recentes do cinema, Wallace e Gromit entre outros da TV.

O objetivo do programa é inspirar as crianças a pensarem positivamente sobre comida saudável.

Fonte: BBC

Resumo da matéria cedida gentilmente pela Malagueta Comunicação.