Sopa Creme de Talos de Brócoli Japonês

Apesar de já ter estourado o tempo para a apresentação da receita para a Campanha de Reaproveitamento Integral dos Alimentos patrocinado pelo blog Sabor da Fer Ayer, continuo a fazer isso em casa, pois me deparei jogando muitas riquezas no lixo orgânico. Resolvi postar esta sopa de talos de brócolis, que além de muito saborosa, é leve e light (pouquissímimas calorias).

Ingredientes:

• 500 ml de água
• 1 envelope de caldo de galinha ou legumes 0% de gordura (opcional)
• 1 cebola grande picada
• 1 talo de brócoli japones que sobrou quando outra receita foi feita com os buquezinhos do brócoli.
• 2 colheres de sopa de creme de leite de soja (usei a marca Sollys, a que mais me agrada no sabor, isto é, não deixa sabor de soja para quem não gosta). Se preferir pode usar o creme de leite comum UHT light ou normal.
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada (usei a crespa)

Modo de Fazer:

Numa panela média, coloque a água, os talos picados e as cebolas, com um pouco de sal e coloque para ferver. Assim que ferver, acrescente o caldo de legumes ou galinha. Deixe o talo ficar bem molinho. Após, desligue e bata a sopa no liquidificador com salsinha. Volte o creme à panela e acrescente o creme de leite. Aqueça um pouco mais e sirva imediatamente. Coloque um fio de azeite extra-virgem no prato. Rend.: 2 porções grandes.