FELIZ 2008

Pavê de Maracujá

Esta sobremesa foi muito bem recebida após a ceia, pelo seu sabor azedinho do maracujá em contraste com o chantilly. É um pavê simples, mas muito gostoso.

Ingredientes:

• 2 a 3 pacotes de biscoito tipo champanhe ( antes de montar o prato, umedeça-os no leite gelado, uma passada rápida, um por um) - opcional

Chantilly

• 1 litro de creme de leite fresco
• 1 xícara (chá) de acúcar

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado como medida)

Cobertura

• 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
• Polpa de 2 maracujás grandes

Modo de Preparar:

Chantilly: Bata o creme de leite até formar picos firmes e junte o açúcar aos poucos. Misture bem e reverve na geladeira.

Creme: Misture os ingredientes com uma colher, bem misturado (não precisa batedeira) e leve à geladeira por quinze minutos.

Cobertura: Ponha todos os ingredientes em uma panela (dissolva a maisena antes, no frio) e leve ao fogo baixo até engrossar, sem parar de mexer. Espere esfriar um pouco antes de cobrir.

Montagem: Em um refratário ponha uma camada de creme, cubra com o biscoito, pode deixar um pequeno espaço entre eles. Espalhe o chantilly. Repita as camadas e finalize com chantilly. Por cima, espalhe a cobertura e leve à geladeira por 3 horas e meia. Sirva gelado.

Surpresinhas Inesperadas Alegram o Dia!

Uns dias pouco antes do Natal, não sei se isso acontece com vocês, mas me dá um comichão de encontrar com as amigas que estão mais próximas, você fica procurando quais estão mais disponíveis naquela correria que antecede o Natal. Eu tive duas oportunidades. Uma foi a Cris, que veio com a família dela aqui em casa comer uma pizza e me presenteou com um lindo pano de prato e um porta agulha e linha feitos pela sua mãe num capricho só. Um dom que somente Deus poderia dar. Além de poder dar um Feliz Natal pessoalmente. A outra amiga foi a Paula (aquela que um dia vai ser blogueira e que fez aquele macarrão divino), que também me surpreendeu com uns presentinhos que deu a sensação de já estar vivendo o Natal antecipado, assim como foi com todas as A.S's. Paula me deu toalhas de Natal e uma linda tabuinha de vidro, para eu servir e cortar os meus pães. Uma caneca com o motivo do Papai Noel, além de micro xicrinhas uma para cada membro de minha família com o nome, mas estas já estão nas mãos das crianças. Nem deu para tirar a foto.

Obrigada às duas, vocês estão bem guardadinhas no meu coração!

Que tal um Cafézinho com Sequilhos?

Agora foi a vez de chegar das compras e encontrar um sequilho prontinho pelas mãozinhas da minha caçula, a Mini-Chef Gabriela, que adora mexer numa massinha. Este sequilho é de uma receitinha simples que veio num caderninho com as fotos de minhas filhotas no dia das mães na igreja.

Fácil de fazer e de comer. Passa aqui à tarde, puxa uma cadeira e toma um café.

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara de maisena
• 5 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
• 1 colher (café) de baunilha (opcional)
• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga na temperatura ambiente
• Aproximadamente 3, 4 ou 5 colheres de sopa de leite para dar o ponto de uma massa lisa, até ficar ao ponto de enrolar. Ela colocou 5 , e me avisou. Até a maisena que faltou ela foi na minha amiga vizinha Paula emprestar.... (achei o máximo)!

Modo de Preparar:

• Misturar todos os ingredientes amassando bem até ficar no ponto de enrolar. Fazer bolinhas e achatá-las com um garfo levemente (ela fez um xadrezinho), colocá-las em assadeira, não é necessário untar, levar ao forno para assar aproximadamente 12 a 15 minutos (até ficar levemente dourada a parte de baixo da bolachina, se assar muito fica amarga).

Torta de Palmito

Desta vez foi minha sous-chef (Gigi) que fez esta maravilhosa torta de palmito. Escolheu a receita e preparou sozinha para um jantar no meio da semana. Quer ver uma mãe mais coruja? Tá lendo o blog dela neste momento.

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150g de margarina
• 2 ovos
• Sal a gosto ( uma pitadinha)
• 1 xícara (chá) de água - precisou só da metade
• 1 ovo para pincelar

Recheio:

• 1 cebola picada
• 2 tomates picados (ela usou 1 porque só tinha 1)
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 vidro de palmito escorrido e picado
• 1 xícara (chá) de azeitonas picadas - ela usou só meia xícara.
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) se maisena
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de creme de leite (opcional)

Para o recheio, refogue a cebola e o tomate no azeite por 5 minutos. Acrescente o palmito, a azeitona, sal, pimenta, a salsa e refogue por mais 10 minutos. Acrescente a maisena dissolvida no leite e mexa até engrossar. Retire do fogo e misture com o creme de leite. Reserve.

Para a massa, numa tigela, misture os ingredientes da massa, acrescentando água aos poucos. Sove até desgrudar das mãos. Divida a massa em duas partes desiguais, e abra com o rolo. Com a parte maior forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 22 centímetros de diâmetro. Distribua o recheio e cubra com a massa restante. Pincele com o ovo e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 min. ou até dourar. Desenforme e sirva. A minha forma é de louça refratária e servi nela mesmo e não gruda nada.

Adorei! Chegou o meu Presente da Marietta

Hoje, quando a van dos Correios chegou, eu pulei igual à uma criança, minha filha Gabi, falou _ "Nossa mãe, vc está tão feliz assim?!"_ respondi: _ Claro, é o meu presente da minha A.S.!!!!. Tinha-me esquecido como é bom ter surpresas. Esta amiga secreta, já conhecia, pois quando comecei o meu blog, entrei no blog dela e vi um delicioso bolo de banana, que até copiei, depois ela andou um pouco sumida, mas de vez em quando entrava lá. Adoro a foto dela nos comentários. Ela é linda e tem um sorriso maravilhoso e uma carinha de sapeca!.

Olha que graça que ela faz, ganha o seu dinheiro fazendo estes lindos bolos e bolinhos decorados que são um luxo só, e outras delícias, apesar de ainda morar com seus pais e estudar bastante. Tem a mesma idade de quando eu me casei!

Ganhei os cortadores que eu tanto queria....

Cookies de chocolate, que se eu não guardo a tempo minhas filhotas já foram comendo e adorando, viu? Estão uma delícia.

Ganhei também um lindo paninho de tule enfeitado para cobrir a mesa, quando já está posta para proteger os alimentos, lindo e prático! Foi feito por uma senhora da igreja.

Outro ponto em comum que temos.

Ganhei uma linda carta, que me fez ficar emocionada!

Já sabem quem ela é: Carla Ventura, mora em Brasília e seu blog é o Feijoada Búlgara e tem outro blog também que eu não conhecia, somente de bolos: carlaventura.blogspot.com

Não deixem de ver, cada bolo um mais lindo do que o outro.

Carlinha, eu amei tudo o que você me mandou, os mimos, o bolinho, os cookies e principalmente a sua carta. Cada dia que passa ,ser blogueira e conhecer novas pessoas me dá mais felicidade, descobrir que você é minha irmã na fé então,é uma imensa alegria. Desejo um Feliz Natal ao lado do verdadeiro Aniversariante, com muitas bençãos do Senhor para você e toda a sua família. Um Feliz Ano Novo, em que todos os seus sonhos e planos se realizem guiados pela mão de Deus, na inteira confiança Dele. Beijos. Beijos, beijos....

Sua amiga, Cláudia

Meme Pessoal

Acho muito legal essas brincadeiras, porque podemos conhecer melhor um pouquinho mais de nossas amigas virtuais que nos fazem companhia quase todos os dias e resolvi entrar na dança também, mais uma vez , além dos Momentos Felizes e Inesquecíveis! Vamos lá!!!

• 01. Que horas são? 01:00 pm

• 02. Nome? Cláudia

• 03. Quantidade de velas no teu último aniversário? 42

• 04. Tatuagens? Não, mas tenho vontade de fazer uma bem delicada um pouco acima do tornozelo.

• 06. Piercings? Não

• 07. Já foi à África? Não. Quero conhecer todo o Brasil primeiro.

• 08. Já ficou bêbado? Sim, tontinha igual à barata tonta, mas era adolescente.

• 09. Já chorou por alguém? Sim, por perdas que valeram todas as lágrimas.

• 10. Já esteve envolvido em algum acidente de carro? Sim, mas não tive culpa e só uma lanterna traseira quebrada.

• 11. Peixe, carne ou frango? Todos.
• 12. Música preferida? Muitas.... no momento Vanessa da Mata.
• 13. Cerveja ou Champanhe? Depende da ocasião, e sem exageros.
• 14. Metade cheio ou Metade vazio? Metade cheio, claro!!!!
• 15. Lençóis de cama lisos ou estampados? Estampados, florais, coloridos, geométricos.
• 16. Filme preferido? As Pontes de Maddison.
• 17. Flor(es)? Rosas vermelhas, mas daquelas vermelhas escuras, que estão mais raras.
• 18. Coca-Cola simples ou com gelo? Não tomo mais refrigerantes. Água ou suco.
• 19. De que pessoa recebeu esse e-mail? Ninguém, vi em alguns blogs e quis fazer também.

• 20.Quem de teus amigos vive mais longe? Graças a Deus todos estão perto no momento.

• 21. O melhor amigo? Eu mesma.

• 22. Quem você acha que vai responder a esse e-mail mais rápido? Não sei, é para mandar para alguém?

• 23. Quantas vezes você deixa tocar o telefone antes de atender? Às vezes toca até o fim e não chego a tempo de atender. Os dois handsets sem fio ficam espalhados pelas casa e fico perdida procurando quando estão fora do lugar.

• 24. Qual a figura do seu mouse-pad? Desculpe a propaganda, mas é da Dell, veio junto com o computador.

• 25. CD preferido? Para relaxar, um chinês "Flower Goddess" super delicado e adoro "The Phanton of the Opera" sem interrupções.

• 26. Mulher bonita? Aquela que se ama e vive plenamente a vida.

• 27. Homem bonito? Meu marido é um gato, eu acho!!!!.

• 28. Pior sentimento do mundo? Falsidade.

• 29 . Melhor sentimento do mundo? Amor.

• 30. O que uma pessoa não pode ter para ficar com você? Insegurança.

• 31. Qual o primeiro pensamento ao acordar? Ai que delícia, vou levantar e tomar o café da manhã! Depois eu penso no que vou fazer, vou decidindo na hora.

• 32. Se pudesse ser outra pessoa, quem seria? Sei lá. Acho que agora já me aceitei. Agora que estou me conhecendo melhor, estou gostando mais de mim mesma.

• 33. O que você nunca tira? Aliança.

• 34. O que é que você tem debaixo da cama? Nada, às vezes uma poeirinha.

• 35. Qual a pessoa que talvez não te responda? Acho que nenhuma das que pensei em enviar.

• 36. Aquela que com certeza vai te responder? Idem à anterior...

• 37. Quem gostaria que te respondesse? Todas as blogueiras que vierem me visitar e se estiverem a fim, sem obrigação.

• 38. Uma frase: " A palavra branda acalma o furor, mas a palavra dura suscita a ira" Prov.15:1.

• 39. Que dia é hoje? 10/12/2007

• 40. Qual livro você está lendo? Neste mês, nenhum. Só a Bíblia que quase sempre dou uma lida diária, nem que seja um pedacinho.

• 41. Uma saudade: Do meu pai e da minha avó materna.

• 42. Uma característica sua: Espontaneidade.

Puderam conhecer um pouco mais de mim, agora? Quem quiser, responda e avise-me para eu ler e poder lhe conhecer melhor! Beijos e abraços.

Calendário do Advento

Nesta época estamos vivenciando a chegada do Natal, as decorações, as ruas enfeitadas, shoppings, Papai Noel e a alegria é contagiante. Sem dúvida alguma, a alegria das crianças da gosto de ver. Pelos comentários que fazem, pelo que pedem ou esperam ganhar...é realmente um tempo doce de se lembrar também de nossa infância. Apesar da correria (a qual muitas vezes tiram a alegria dos adultos, porque pensamos no que temos que fazer, no que comprar, no que comer, no que vestir... e isto tudo não é o verdadeiro Espírito do Natal, por isso que a felicidade, de repente, se perde no meio do caminho. Quando o Natal chega, estamos exaustas, e muitas pessoas têm uma melancolia, infelizmente. Mas para outras a beleza do Natal cresce a cada dia que passa.

Este ano eu resolvi, que mesmo sem saber costurar, fazer o Calendário do Advento que vi publicado no blog Sabor & Arte . Costura, tesoura, linhas e agulhas passam longe dos meus talentos, mas não resisti e convoquei a galera lá de casa no último sábado, exatamente 1º de Dezembro. O marido tem um talento não aperfeiçoado e é melhor em costura do que eu, as minhas filhas não sabiam, ensinamos um pouquinho e se divertiram desenhando e recortando os números. Eu, pelo menos (pra sair mais ou menos bem na foto) ajudei a costurá-los, e o maridão praticamente montou o calendário e costurou os quadradinhos. A Gi colou o bonequinho e a Gabi copiou os versículos da Bíblia em pedacinhos de papel com a história do nascimento de Jesus, desde o início. Dividi o texto didaticamente e colocamos nos quadradinhos por partes a história do nascimento, desde as profecias do Antigo Testamento até o grande momento revelado. Se quiserem, podem colocar também nos quadradinhos mensagens de amor, paz, e união juntamente com balinhas. Cada dia lemos um papelzinho, até o dia 24 de dezembro. E até lá desejo a todos (as) um Feliz Natal!

Cookies de Chocolate Meio-Amargo

• Estes cookies são realmente deliciosos para os amantes do chocolate, ele é perfumado, crocância e maciez na medida certa. E além de tudo as gotinhas de chocolate meio-amargo estão lá também. Esta receita já foi testada e aprovada e após, presenteada. (Ver blog anterior). Mas a receita não é minha. Tirei do blog de minha amiga Camila - Food, Family & Fun - e a receita original está aqui.

Jesus é o nosso Amigo Revelado!

Este mimo foi o que preparei para a minha amiga secreta do nosso grupo de estudo bíblico e oração que fazemos todas as 5ª- feiras. Já participo há três anos e só tenho bençãos para contar. Todas nós, é um grupo feminino, reservamos este tempo para aprender mais sobre a Palavra de Deus e compartilhar nossos sofrimentos, dúvidas, angústias e também temos compartilhado muitas alegrias, muitos agradecimentos, muitas respostas de oração. É um grupo íntimo. O que se fala lá não sai. E, com isso, fortalecemos nossos laços cristãos e saímos mais preparadas para ajudar quem precisa, consolar, falar de Deus para quem nunca ouviu, e às vezes nos surpreendemos de como Deus nos usa como instrumentos para alcançar ou simplesmente dar o nosso testemunho de Fé. Nesta semana fizemos o encerramento do ano, e revelamos nossas amigas secretas, fizemos uma festa, mas o nosso convidado de honra é JESUS, pois é por Ele que nos reunimos!

A nossa festa foi super divertida, cada uma falou um pouco de sua experiência no grupo, oramos e começamos a revelação. Abrimos os nossos mimos e cada um mais lindo do que o outro, a proposta era cada uma fazer o que soubesse com seu talento. Mas valia qualquer coisa, e para aquelas cujo talento era outro (música, administração, ou qualquer outra profissão), estava liberado um presente pronto.

Depois tomamos um delicioso lanche. E o papo rolou até o final da tarde. Junte-se a nós!

Jantar Mexicano

Depois de tantas comidinhas mexicanas serem postadas na blogosfera, e uma faz ali, outra aqui, e assim vamos gostando e experimentando pratos Tex-Mex-Brasilex. Eu e uma amiga resolvemos fazer um jantar mexicano para nossas famílias, antes de entrar nos cardápios natalinos. Foi um noite inesquecível, por toda animação, risadas, papo descontraído e é claro, o calor da amizade genuína. Este prato é o Chili com Carne, feito pela Paula, ela colocou queijo mussarela ralado por cima e levou ao forno antes de servir. Ficou divino. A receita está aqui.

Fizemos tortilhas para acompanhar, usando a massinha da pizza crocke, numa frigedeira anti-aderente, esquentamos e dobramos ao meio, dando o formato quando ainda estão mornas, como as tortilhas compradas prontas para colocar o recheio. Não são as originais, mas também são muito gostosas. A salsa também estava presente. Fizemos desta vez uma salsa brasileira, só tomate picadinho, um pouco de sal e limão. Bem suave para fazer contraste com as outras iguarias picantes. Humm!

Guacamole não podia faltar, vai bem com tudo e é super refrescante, picante. A a receita está aqui. Com Dippas, e guaca mole, só isso já está bom para mim. Impossível comer um só!

A nossa mesa estava muito alegre como a comida e o povo mexicano são. Só que somos brasileiros e acredito que calor humano como o nosso povo, não há em nenhum lugar do mundo!

Maminha ao Molho de Shoyo com Cebolas Roxas

Esta carne foi o acompanhamento do risoto de espinafre da postagem anterior e como havia informado que ela seria a próxima receita, aí vai:

Ingredientes:

• 1 peça de maminha não muito grande ( aprox.: 1,1 kg) sem gordura, bem limpa.
• tempero de sal e alho a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
• 1 xícara de shoyo
• 1 xícara de água
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 cebolas roxas em rodelas
• 1 colher (sobremesa) de alho picadinho ou triturado
• 1 colher (sobremesa) de maizena
• Sal (não coloquei) a gosto e pimenta do reino moída na hora a gosto

Preparo:

• Primeiro tempere a carne inteira passando nela o alho e o sal com a mão em toda sua superfície. Coloque o óleo numa panela de pressão de 4,5 litros, espere aquecer um pouco e coloque a carne na panela e deixe dourar primeiro de um lado e depois do outro, selando-a. Após a carne estar toda dourada, acrescente o alho picadinho e o molho inglês e dê mais uma leve refogada. Coloque o vinho, deixe-o evaporar e em seguida misture o shoyo e a água e coloque na panela para cozinhar a carne, antes de fechar a panela de pressão coloque as cebolas por cima da carne e feche a panela de pressão. Deixe pegar pressão e cozinhe aproximadamente por 45 min. ou verifique antes, até que a carne esteja macia.

• Não se esqueça de tirar toda a pressão da panela antes de abri-la (no jato de água ou espere acabar a pressão com a panela tampada).

• Tire a carne da panela, reserve em outra vasilha. Deixe as cebolas no caldo do cozimento, misture e dissolva a maizena em um pouco de água fria e acrescente ao molho para engrossar. Despeje o molho por cima da carne já fatiada e pronta para servir.

• Esta carne acompanha bem arroz, risotos leves, massas, batatas e legumes.

Risoto de Forno de Espinafre, Queijo e Nozes Pecan

Este risoto me surpreendeu. Primeiro, porque é de forno. Segundo, porque a consistência fica igual ao do risoto tradicional em que você vai acrescentando o caldo. Terceiro, o sabor é delicado e perfeito para acompanhar uma carne. A receita eu tirei do blog da Patrícia do Technicolor Kitchen, e a receita original está aqui. Segui a risca a receita, e fiz como ela num refratário redondo para não secar muito rápido.(Usei aquela panela Vision, lembram-se?) e o resultado ficou ótimo. A única mudança que fiz, que deu certo também, ao invés de nozes (não tinha), fiz com nozes pecan tostadas como ela falou, e o adocicado delas ficou perfeito com o espinafre.

O próximo post será o da carne: Maminha de Panela ao Molho de Shoyo e Cebolas Roxas. Aguardem.

Bolo de Fubá com Creme de Goiabada

Há tanto bolos deliciosos, de nos fazer delirar...,mas não nego que adoro o simples bolo de fubá com uma xícara de café. O meu marido adora com um copo de leite.

Desta vez fiz minha receitinha com creme de goiaba. Pensei em fazer com a própria goiabada, mas não tinha, então peguei um doce cremoso de goiaba de mesclei o bolo. Não ficou muito doce, pois a quantidade não foi muita, mas o sufiente para dar o gosto especial. Depois polvilhei-o com o açúcar de confeiteiro.

A minha receita deu para duas formas de bolo inglês da pequena. Uma eu levei numa reunião de estudo bíblico com um grupo de amigas e outra deixei para nós. Ficou ótimo.

Quem me deu a idéia foi a Laurinha, do Pitadinhas que fez o meu bolo de fubá e o deixou mais gostoso ainda com goiabada e me deixou com água na boca. Agora a revanche! (hehehehe).

A receita do bolo está aqui.

Muffins de Abóbora com Especiarias

Esta receita deliciosa eu adaptei da Ana, do Kitchen Spaces. Usei abóbora kabochan (japonesa) e a cozinhei no vapor, ela ficou bem cremosa, não aguada, então para dar a consistência ideal, acrescentei um ovo. A receita original está aqui e minha adaptação abaixo:

Ingredientes:

• 1 xícara de purê de abóbora
• 1 ovo
• 1/3 xícara de água
• 1/3 xícara de óleo de canola
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2/3 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de bicarbonato
• ½ colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de canela
• 1/2 colher (chá) de cravo em pó
• ½ colher (chá) de cardamomo em pó
• 1 xícara (chá) de gotas de chocolate ou uvas passas ou qualquer recheio de sua preferência (nozes, avelãs, ameixas secas)

Modo de Fazer:

Aqueça o forno a 350º. Prepare as formas de muffins forradas com papel para muffins, ou unte bem as forminhas. Junte a abóbora, a água, o óleo, a baunilha, e o ovo. Bata na batedeira por pelo menos um minuto até que a massa fique clara e bem misturada. Reserve. Em outra vasilha misture todos os ingredientes secos: as farinhas, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, a canela, o cravo e o cardamomo. Misture bem. Adicione o a mistura de abóbora e misture bem com uma colher de pau ou uma espátula grande até ficar homogênea. Adicione as gotas de chocolate, deixando um pouco para por em cima dos muffins. Coloque a mistura nas forminhas, preenchendo 2/3 delas. Asse por 30-35 minutos até quando inserir um palito ele sair limpo. Deixe esfriar 5 minutos na forma e depois coloque-os numa grade.

Molho Pesto de Abobrinha da Paula

Minha querida amiga e vizinha Paula, um belo dia trouxe este prato para mim. No maior capricho, quentinho, com o aroma se espalhando pelo ar. Desta vez os créditos são todos dela.

Com vocês: Paula, ainda não é blogueira, mas será um dia, pois cozinheira de mão cheia, isso ela é!

Ingredientes:

• 500 g de penne
• 3 abobrinhas italianas pequenas
• 2 colheres (sopa) de azeite + 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem para bater o molho pesto
• 40 folhas de manjericão ou um maçinho, a gosto
• 150 g de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco ou 2 colheres (sopa) de creme de leite (lata) mussarela de búfala em bolinhas (aprox. 250g)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho inteiros
• Salsinha à gosto
• Sal e pimenta do reino moída na hora à gosto

Modo de Fazer

Cozinhe o penne em água fervente abundante, deixando "al dente". Corte a mussarela em fatias em pedaços menores e reserve. Enquanto a massa cozinha, lave bem as abobrinhas e corte-as em cubos. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite, coloque a cebola, o alho e refogue as abobrinhas, cozinhando por aproximadamente 15 minutos, até que fiquem macias. Bata o refogado de abobrinha no liquidificador juntamente com o manjericão, vá acrescentando um fio de azeite até obter uma pasta parecida com a consistência de molho pesto. Volte o molho à panela, acerte o sal e a pimenta do reino moída na hora, acrescente o parmesão e a mussarela de búfala e o creme de leite. Imediatamente sirva sobre a massa cozida “al dente”. Enfeite com folhas de manjericão. Rendimento: 6 porções.

Pudim de Leite Condensado da Mini-Chef

Este pudim, mais tradicional impossível, que tem o sabor de nossa infância quando íamos almoçar aos domingos na casa da vó , por décadas ainda está entre as Top-mind das sobremesas. E não é a toa que toda criança adora prepará-lo sozinha pondo todos os seus ingredientes no liquidificador e depois encantadas contam: Eu que fiz!

A mini-chef desta vez foi Gabriela, que com muito carinho leu a receita inteira antes de fazer, organizou os ingredientes e supervisionou-me fazendo a calda, na medida exata que a receita pedia.Vamos conferir o resultado?

A receita originalíssima está aqui.

No site da Nestlé tem todas as dicas, para os iniciantes explica como fazer a calda, e dificilmente não dará certo. Aproveitem!

Bolo de Chocolate recheado c/ Ganache de Laranja

Neste feriado de Finados fomos passar com a minha família, juntando minha mãe, meus tios, primos, marido, cunhados, irmãs, sobrinhos de primeiro e segundo graus. Enfim, um balaio de gatos em matéria de animação e comilança (ai, esqueça o programa verão).

Numa bela tarde minha querida tia Leda teve a feliz idéia de falar: _ Vamos fazer um bolo?!_ e mostrou a embalagem do chocolate que tinha uma receita, por assim dizer, uma proposta indecente. Um lindo Bolo de Chocolate com cobertura de chocolate (puro) e recheio de chocolate branco com laranja.

Aí pensei, vamos tentar, não é?. Nestas alturas já tinha um monte de gente na cozinha querendo ajudar, fazer alguma coisa, nem que fosse untar a forma. Ótimo, pensei. E começamos a prepará-lo. O primeiro passo foi terceirizar a massa do bolo, pois como era uma chácara, não tínhamos tudo o que precisávamos, só o que tínhamos lembrado de levar. Então o bolo foi o Bolo de Chocolate Nina (muito bom por sinal), não parecia bolo terceirizado. Eu fiz o bolo, e na receita pedia para colocar 2 colheres (sopa) de margarina, para não correr o risco dele ficar meio seco, coloquei 3 colheres e ao invés de 3/4 xíc.(chá) de leite, já coloquei 1 xícara. Demorou mais tempo para assar, fogo brando, mas valeu o resultado. Os seguintes passos seguem abaixo:

Recheio: Derreta 500g de chocolate branco em banho-maria, ou no microondas. Essa foi a parte da minha Gi, depois acrescente 1 xícara (chá) de suco de laranja e raspas de 1 laranja. Misture bem e leve alguns minutos para a geladeira. (Obs.: na receita não pedia, mas acho que poderíamos por um pouco de creme de leite também). Fica para a próxima experiência culinária.

Minha tia abriu o bolo (na maior categoria, com a faca de pão mesmo) para recheá-lo e umideceu o bolo com leite gelado. Colocamos aquele recheio no bolo, e fomos para a...

Cobertura: 500g g de chocolate ao leite derretido em banho-maria ou no microndas com uma caixinha de creme de leite. Novamente Gi entrou em ação. (Obs.: eu preferiria que o chocolate fosse meio amargo, para contrastar com o recheio, mas lá todo mundo é formiga.)

Nesta hora todos estavam na cozinha, não sei o porquê, todo mundo queria ajudar...pegaram colheres, misturavam o chocolate, experimentavam para ver se estava no ponto. Incrível, que solidariedade...!

Mas finalmente acabamos de fazer e valeu a pena o esforço de todos, pois ficou uma delícia.

Por cima da cobertura também é para polvilhar raspas de laranja, praticamente raspas de uma no recheio e raspas da segunda na cobertura. Eis o bolo:

Gostaram?