Project Green - Take 3 & 4 - Projecto Verde - # 3 & 4

Garden mint, fresh like Spring!

Pézinho de hortelã, fresquinho como a primavera!

I really love windows, specially the colored glasses in this Green one!

Eu gosto muito de janelas , especialmente os vidros coloridos nesta aqui.

O Projecto Verde continua no blog da Anna Carson, quem quiser participar clique aqui .

Focaccia

Esta receita é divina e simples, veio no manual da máquina de fazer pão da Britânia, e não há segredo, além da praticidade. Aproveitei e fiz também um pedaço da tradicional com apenas alecrim e sal gourmet polvilhado com azeite. A infinidade de recheios vai da sua imaginação.

Abaixo a receita original:

Massa: Copo Medida 240 ml

• 1 copo de água
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho amassado ( coloquei uma colher (chá) de alho já triturado sem sal)
• 1 1/2 colher (chá) de alecrim ( usei o fresco, mas pode ser o seco)
• 3 copos de farinha de trigo especial
• 2 colheres de chá de fermento biológico seco ( usei o fermento biológico fresco* esmigalhado, a equivalência é metade de um tablete de 15g do fermento biológico fresco)

* tirei esta informação do outro manual da máquina Britânia Belo Pane, que informa esta equivalência.

Cobertura Sugerida: 1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva

1/2 copo de tomates secos

1/2 copo de queijo parmesão ralado

Não fiz essa, pois não tinha tomates secos e as crianças queriam tipo pizza de calabresa:

Coloquei na massa já crescida e pronta para assar (explicações abaixo), azeite de oliva, tomates frescos em rodelas, uma camada de fatias de mussarela (a focaccia não é para ser super recheada como a pizza), rodelas de calabresa já frita levemente, e cebola em rodelas fatiadas no cortador bem fininhas e rapidamente fritas na mesma frigideira Tefal em que fritei as calabrezas.

Modo de Fazer a Massa: Siga as instruções do fabricante, vá colocando os ingredientes da massa na ordem acima. Coloque a forma de assar na máquina e escolha a opção "Massa" ou "Dough", Feche a tampa e pressione o botão iniciar/parar. Ela vai misturar a massa e descansar. Quando acabar tocará um bip. Neste momento coloque a massa numa assadeira retangular untada com óleo, espalhe a massa com as mãos até forrar a assadeira. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos. Com o cabo de uma colher de pau vá afundando a massa a cada dois centímetros. Pincele o azeite de oliva na massa e coloque o recheio de sua preferência. A outra opção foi a tradicional, coloquei o azeite (bastante, alecrim e polvilhei toda a massa com o sal gourmet ou flor de sal.

Aqueça o forno convencional (200ºC). Asse de 15 a 20 minutos, até a borda da massa dourar. Deixe esfriar ou sirva quente.

Homus bi Tahine

Aqui todos amam comidinhas árabes. Para mim fazer um homus é a desculpa ideal para comer também esfirras, quibes e pão sírio. Como vão bem com o homus, pimentas e molhos árabes com tahine e alho..., coalhada seca. Humm, é uma festa! Ideal para reunir amigos.

Este homus que fiz é o clássico.

Ingredientes:

• 1 pacote de 500g de grão-de-bico cozido e frio (deixe de molho de um dia para outro ou aprox. 8 horas)
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sobremesa) de sal ou a gosto
• 3 dentes de alho descascados ou a gosto
• 3 colheres (sopa) de Tahine
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (chá) de páprica picante - para polvilhar
• Azeite extra virgem para regar

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador os grãos, o alho, o suco de limão, até virar um creme (purê mole, guarde um pouco da água do cozimento do grão de bico, se precisar acrescente aos pouquinhos para bater melhor no liquidificador). Coloque o Tahine e bata. Verifique o sal e a consistência. Coloque numa tigela onde irá servir e salpique a páprica picante por cima e azeite extra virgem.

Project Green - Take 1 & 2 - Projecto Verde - # 1 & 2 Dia Internacional da Terra

Iron Green Lamp-Post / Postinho de Iluminação em Ferro Verde

Wiki -photo

Today is Earth Day, a special day to make us to think about where we are going to if changes related to nature do not happen in our behavior. Here you can see an organic vegetable garden. These are peppers (Cambuci pepper) cultivated with no toxic products. I think its worthwhile to cultivate them in our homes! You can plant anywhere in your garden, backyard or even in pots.

Hoje é o Dia Internacional da Terra, no hemisfério norte é o começo da primavera e no sul começo do outono. Este é um dia para refletirmos onde vamos parar se nosso comportamento diante da natureza não mudar. Acima uma pimenta cambuci sem nenhum agrotóxico em nossa horta orgânica. Eu acho que vale a pena. Plante vegetais e ervas em qualquer cantinho que tiver, seja no jardim, quintal ou em vasinhos.

Sky Watch Friday - Like a Mirror - Como um Espelho

Welcome to Sky Watch Friday!

I was worried about the approval of this picture, because here there is no sky, but a mirror that reflects the sky. It was an afternoon, about 4 o'clock at summer time. The blue of the sky was so intensive and the lagoon so quiet, that was impossible to ignore it. I named my picture as "Sky on Water."

Para evitar temas que não fossem sobre o céu, alguns blogs foram tirados desta brincadeira, fiquei preocupada se minha foto não fosse aprovada, porque o céu não está aqui, só o seu reflexo no espelho d'água. Foi numa tarde de verão, o azul do céu estava tão intenso e a lagoa tão calma que foi impossível ignorar esta cena. Eu nomeei minha foto como "O Céu na Água".

Project Looking Through - Take 1 - Projeto Olhando Através # 1

Project Looking Through

Anna pointed me to Mark and a new project.

This is part of the ruins of old buildings in Santos - SP - Brazil, in the historical part of the city named Valongo. All these buildings are going to be remodeled and this place is now one of the most beautiful tourist attractions to be visited.

Estas ruínas são de antigos armazéns próximo ao porto de Santos, no bairro do Valongo, onde se situa a parte histórica da cidade. Estas ruínas estão sendo restauradas, e o lugar antes abandonado já é um dos mais belos pontos turísticos da cidade.

Yellow Project # 2 # 3 # 4 - The End! - Projeto Amarelo - # 2 # 3 # 4 - Final

Yellow wall with flower pots waiting for them.

Parede amarela com vasinhos esperando pelas flores.

Itsy Bitsy Yellow Spider.

Aranha Itsy Bitsy amarela.

Waiting Mr. Postman...

Esperando pelos Correios...

What the destiny of these corn ears will be? Choose the answer:

a. A countrystile corn bread?

b. A Brazilian style corn soup?

c. Roasted/Grilled or cooked in water, with salt and yummy melting butter?

O que será dessas espigas de Milho?

Escolha a reposta:

a. Bolo de Milho Caipira?

b. Sopa de Milho ralado com cambuquira?

c. Milho cozido com sal e aquela manteiguinha derretida?

Sopa Creme de Mandioca e Couve-Flor

Quem me inspirou a fazer esta sopinha deliciosa foi a Fabrícia, do Sopa Vermelha. A receita original dela está aqui, a minha eu fiz com mandioca no lugar da batata e a couve-flor. A mandioca confere uma cremosidade tão densa que não houve necessidade de acrescentar mais nada, como massinhas ou creme de leite. Só usar a imaginação sobre os temperos e as ervas. O toque especial foi graças a Cris, que me presenteou com um potinho de pimenta harissa (pimenta tunisiana) que ela também ganhou da Fabrícia. Gente, e coloque especial nisso. Esta pimenta é deliciosa, tem um sabor e um aroma que até agora nenhuma chega aos seus pés!

Vamos lá:

Ingredientes

• 500g de mandioca branca (tinha orgânica, que sabor de infância!)
• 1/2 cenoura grande picadinha
• 1/2 maço grande de couve-flor orgânica tb picada (não coloquei as folhas, pois já estavam um pouco murchas)
• 1 cebola grande picada grande
• 3 dentes de alho grandes
• 1/2 linguiça calabreza grande picadinha em rodelas, depois em quatro.
• Ervas que coloquei : 2 colheres (sopa) de salsinha crespa, 1 colher (sopa) de hortelã picada, 1 colher (sopa) de folhinhas de orégano fresco.
• Sal a gosto
• 1 tabletes de caldo de galinha
• 1 1/2 litro água fervida.

Modo de Preparo:

Numa panela grande ou caldeirão, coloque o azeite com um pouquinho de óleo comum e frite a linguiça por 3 minutos e reserve-as numa outra vasilha.

Na própria gordura que ela soltou um pouco, doure a cebola, já coloque o alho, doure ligeiramente e acrescente 1 litro de água fervida, mais os cubinhos de caldo de galinha.

Coloque a mandioca, couve-flor, cenoura e prove o sal. Se precisar, acrescente mais água, e deixe levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhando lentamente com a panela semi-tampada por uns 30, 35 min., até os ingredientes estarem macios. Quando tudo estiver cozido, tire o caldeirão do fogo, para dar uma amornada, dei um tempo de uns 15 minutos, para não colocar no liquidificador muito quente. A mandioca é muito quente, então é bom esfriar um pouco. Bata no liquidificador até formar um creme, se quiser deixe água fervida disponível caso fique muito grossa, ou deixe a consistência de acordo com o seu gosto. Volte a sopa à panela, aqueça um pouquinho e acidione as ervas e um fio de azeite extra virgem. Se quiser colocar pimenta, pode. Eu não coloquei nenhuma, por causa das crianças, eu e meu marido nos esbaldamos em nossos próprios pratos com a harissa.

Fabrícia, o meu maridoco* adorou!

* direitos reservados

Meu blog Já Ganhou um Miminho de Aniversário

Olha que gracinha, fui indicada ontem pela Mel, do Angu & Pirão mais uma conterrânea que já circula pela blogosfera. Fiquei muito lisonjeada e agradecida, e por coincidência justamente nesta data!

• 1. Este selo deve ser atribuído aos blogs que considerem "mimosos" (ou seja, blogs que considerem ser ternos, simpáticos e agradáveis de se visitar).

• 2. Quem recebeu este selo pode publicá-lo indicando o link da pessoa que o atribuiu e posteriormente o link de 5 outras pessoas a quem deseja atribuir o selo.

• 3. Deve exibir a tag do selo no seu blog.

• 4. (Opcional) Poderá fazer publicidade a quem teve a idéia para este selo em questão, neste caso a blogger de Cozinhar com os Anjos.Repasso este "miminho" para:

• Fabrícia do Sopa Vermelha
• Natércia do Fiel ao Tacho
• Odete de Páprika na Feijoada
• Dani de Migas com Guindungo
• Giovana Martini do Prato à Porter

Sempre hei de falar, tenho muito mais para indicar, mas deixo também esta alegria para as outras. Beijos!!!!

Doces Encontros faz Aniversário - 1 Ano

Exatamente a um ano atrás comecei este blog. Antes já tinha meu espaço no meu live.spaces que comecei em janeiro/2007, na época, deixei como um pequeno espaço privado, onde só os algumas pessoas e familiares tinham acesso.

Com todo carinho mostrava tudo o que acontecia na família e no meu dia-dia.

Era bem variado, com a mesma proposta deste blog, que tem receitas, mas não só.

Um belo dia a Cris falou: Cláudia, que tal passar para o blogspot?

Na hora até tive um dó de deixar o "Meu Cantinho" de lado, pois não ia dar tempo de ficar atualizando os dois, mas mesmo assim continuei enquanto começava os "Doces Encontros". Fui criando, formatando, escrevendo, tirando fotos, ainda tímida, e com o tempo e a prática, este blog foi desabrochando, assim como eu numa fase de minha vida em que ele se fez como uma libertação para mim.

O criei do jeito que sou, nem mais, nem menos, com simplicidade e com a minha cara.

O primeiro texto com o qual o iniciei, é de grande valor espiritual para mim, apesar de servir a todos nós, só teve uns dois comentários, por ser o começo na blogosfera, compreensivamente. Mas fiquei super feliz e depois disso não parei mais.

Foi num domingo dia 15 de Abril de 2007, este texto é de Madre Tereza de Calcutá, uma mulher de poucas palavras, mas muita ação. Viveu exatamente como Cristo nos ensina. Se abnegou de si mesma, para ajudar ao próximo, de tal modo, que mesmo tentando, nunca vamos conseguir.

Entre Você e Deus

Muitas vezes as pessoas são egocêntricas, ilógicas e insensatas;

Perdoe-as assim mesmo.

Se você é gentil, as pessoas, podem acusá-la de egoísta e interesseira;

Seja gentil assim mesmo.

Se você é uma vencedora, terá alguns falsos amigos e alguns inimigos verdadeiros;

Vença assim mesmo.

Se você é honesta e franca, as pessoas podem enganá-la;

Seja honesta e franca assim mesmo.

O que você levou anos para construir, alguém pode destruir de uma hora para outra;

Construa assim mesmo.

Se você tem paz e é feliz, as pessoas podem sentir inveja;

Seja feliz assim mesmo.

O bem que você faz hoje, pode ser esquecido amanhã;

Faça o bem assim mesmo.

De ao mundo o melhor de você, mas isso pode nunca ser o bastante;

Dê o melhor de você assim mesmo.

Veja você que, no final das contas, isto é entre você e Deus.

Nunca foi entre você e as outras pessoas.

Madre Tereza de Calcutá

Project Yellow # 1 - Projeto Amarelo #1 - Macaroni & Cheese

Here is my first attempt at Anna Carson Photography's Project Yellow. I think it is interesting to post a very popular dish, homemade macaroni & cheese!

Recipe in English, click here.

Leitores, através de minha amiga Cris, conheci um lindo blog acima citado, que está promovendo uma sessão de fotos com a cor amarela que se chama "Project Yellow" e achei interessante participar.

Quem quiser conhecer é só clicar no link acima Anna Carson Photography. Para quem quer a receita em português, segue abaixo, adaptei do site BHG.

Ingredientes

250g de macarrão tipo penne já cozido e escorrido (al dente)

1/2 xícara (chá) de cebola picada (1 média)

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/8 colher (chá) de pimenta do reino, moída na hora é melhor

2-1/2 xícaras (chá) de leite, talvez não precise tudo, você decide na hora se prefere um creme mais denso ou mais leve.

1 xícara (chá) de queijo cheddar ralado grosso

1 xícara (chá) de mussarela ou queijo prato ralado grosso

Modo de Fazer:

Numa panela grande/média doure a cebola na manteiga, mas não deixe queimar, deixe transparente, melhor no fogo baixo. Coloque a farinha de trigo e mexa bem, vá colocando o leite aos poucos, adicione a pimenta. Deixe ferver, sempre mexendo para não empelotar e engrossar. Adicione os queijos, mexendo até derreter.

Coloque a massa na panela do molho, deixe aquecer o macarrão e o molho. Serve 4 porções.

Frango ao Creme de Palmito

Ingredientes:

• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de azeite
• 500g de tomate picado
• Sal a gosto
• Orégano a gosto,
• Poucas gotas de molho de pimenta vermelha (de cheiro ou malagueta), só para realçar.
• 1 folha de louro ( não coloquei)
• 2 peitos de frango sem osso e sem pele
• 1 xícara (chá) de água (vá pondo aos poucos, às vezes 1/2 xícara é suficiente)

Numa panela refogue a cebola, o alho no azeite. Acrescente o tomate, o sal, o orégano, pimenta e o louro. Coloque o frango já cortado em cubos médios e deixe cozinhar até ficar macio. Aos poucos adicione a água para o molho não secar.

Para o creme:

• 150g de queijo branco light
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• Sal a gosto
• 1 colher (café) de noz moscada raladinha na hora
• 250g a 300g de palmito picado em conserva sem a água
• 2 colheres (sopa) de salsa picada.

Bata no liquidificador o queijo, o leite, o sal e a noz-moscada. Reserve.

Em um refratário, coloque o frango com o molho, o palmito picado e o creme por cima. Polvilhe com a salsa. Leve ao forno para gratinar.

Não deixe de fazer, é um prato delicioso, e com poucas calorias, rende 6 porções com 117 cal. cada. Só não digo que é light porque não parece!

Vista aérea - Nuvens e Por-do-Sol - Aerial View - Clouds and Sunset- Brazil

Welcome to Sky Watch Friday

Vista aérea do sol se pondo acima das nuvens a 10 mil pés de altura, visto da janela do avião, voando sobre a região Norte/Central do Brasil.

Aerial view from sunset above the clouds at 10,000 feet high from an airplane window, flying over North/Central region of Brazil.

Doce de Brigadeiro com Banana

Esta receita foi minha filha Gi que inventou. Um certo domingo, resolveu fazer esta sobremesa em cima da hora. O que seria de nós sem leite condensado e chocolate na dispensa? Fácil e delicioso.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata (medida) de leite comum
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de margarina
• Bananas picadas em cubinhos não muito pequenos para não se desfarem.

Modo de Fazer:

• Fazer um brigadeiro* normal, só que deixar bem mais molinho e cremoso. No final colocar as bananas, desligar o forno e mexer cuidadosamente.
• Colocar em taças o sorvete de sua preferência, aqui vai bem o de Nata ou de Creme (Usei o de Nata) e em seguida despejar colheiradas do brigadeiro quente. Salpicar chocolate granulado. O sorvete derrete e fica divino! Zás-trás para comer também! Não deixe de fazer.

*Receita original da Nestlé.