Peixe ao Forno

Ingredientes:

• 4 filés de abadejo
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Sal à gosto
• 1/2 colher (chá) de pimenta moída na hora (eu uso mix de pimentas rosa, branca e preta)
• 2 cebolas cortadas em fatias
• 1 alho-poró cortado em fatias
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Azeite para untar
• 4 tomates maduros, mas firmes cortados em rodelas
• 200 g de mussarela ralada

Modo de Fazer:

1. Tempere os filés com o suco de linão e o sal e a pimenta.
2. Coloque as cebolas e o alho-poró em fatias na água fervente por 2 minutos, escorra e reserve.
3. Misture a farinha de rosca, a salsinha, e o queijo ralado.
4. Unte um refratário com azeite, coloque metade das metades das fatias de cebola e alho-poró, cubra com metade das fatias de tomate e coloque os filés do peixe. Salpique um pouco a mistura da farinha de rosca, coloque o restante das cebolas e do alho-poró, do tomate e da mistura de farinha.
5. Leve ao forno preaquecido (250º) por 20 min. Retire a travessa do forno, coloque a mussarela por cima e volte ao forno por mais uns 10 minutos até a mussarela derreter.

Sirva com uma salada de folhas variadas e arroz branco.