Bolo de Limão com Sementes de Papoula

Este bolo de limão é totalmente diferente de todos que já provei. As sementes de papoula dão uma textura que vale a pena. Em sua simplicidade, surpreende em seu paladar. Segue abaixo a receita: Fonte: Revista Blue Cooking.

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de leite
• 3 ovos grandes
• 1 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha sem fermento peneirada
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento
• 1/4 colher (chá) de sal fino
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 3 colheres (sopa) de sementes de papoula
• 185 g de manteiga sem sal amolecida

Calda de Limão:

• 1/4 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de suco de limão (acabado de espremer)

Modo de Fazer:

1. Aqueça o forno a 180ºC. Unte e polvilhe uma forma tipo bolo inglês. Numa tigela pequena, combine o leite, os ovos e o extrato de baunilha.

2. Numa tigela grande junte a farinha peneirada, o açúcar, o fermento, o sal, as raspas de limão e as sementes de papoula. Com uma batedeira na velocidade mais baixa, misture os ingredientes secos, ( eu nesta parte não usei a batedeira, misturei muito bem com uma colher se não minha cozinha iria ficar toda enfarinha). Junte a esta mistura a manteiga amolecida e metade dos ovos e bata, aumentando gradualmente a velocidade da batedeira (cerca de 2 min.) Adicione em duas vezes o resto da mistura dos ovos, batendo 30 segundos após cada adição.

3. Deite a massa na forma e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno durante cerca de 50 a 55 min. ( no meu forno foi 40 minutos) ou até que enfiando o palito, saia limpo.

4. Pouco antes de terminado o tempo de cozedura, prepare a calda de limão. Numa panela pequena, em fogo médio, misture o açúcar e o suco de limão mexendo até que o açúcar se dissolva completamente. Logo que retire o bolo do forno, e ainda na forma, faça vários furinhos na superfície com a ajuda de um palito. Pincele o bolo com a metade da calda de limão. Deixe arrefecer na forma durante 10 minutos.

5. Desenforme o bolo numa grade ligeiramente untada com manteiga. Faça furinhos na parte de baixo do bolo e pincele com o restante da calda, guardando um pouco de calda para os lados do bolo, se quiser. Volte o bolo para cima e pincele os lados com o restante da calda ou jogue por cima novamente e deixe escorrer. Deixe esfriar completamente.

A Cris foi na minha casa ontem e eu fiz esse bolo para ela. Nós não esperamos o bolo esfriar coisa nenhuma. Com uma xícara de café, mandamos ver. Como a Cris é muito educada, a gente só comeu a metade do bolo, para deixar para os outros.