Bolo de Maçã e Banana com Nozes

Nestas tardes frias, nada mais convidativo do que um bolo, acompanhado de um chá bem quentinho. O meu marido adora também comer um pedaço de bolo, à noite bem depois do jantar com um copo de leite junto com a minha filha mais velha. Então, os bolos são sempre bem vindos aqui. Não demoram a acabar.

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar comum ou açúcar demerara
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 2/3 de xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1 1/2 maçã picada com as casca em cubinhos
• 1 1/2 banana picada em rodelas (pode ser grossinha)
• 3/4 de xícara de uva passas claras ou escuras
• 1 xícara de castanhas do pará ou nozes picadas (125g); eu adoro nozes.

Modo de Preparo:

Aqueça o forno em temperatura moderada (180º). Coloque a farinha numa vasilha grande. Junte o açúcar, o fermento, o bicarbonato e a canela. Misture bem com uma colher. Faça um furo no meio da mistura seca e acrescente os ovos, o óleo e a baunilha (a mistura não fica lisa). Junte as maçãs, as passas e a castanhas. Mexa bem com uma colher de pau ou uma colher grande. (A mistura ficará pesada, mas um pouco mais úmida, é assim mesmo, meio encaroçada).Coloque a massa numa assadeira de buraco no meio, de 25 cm de diâmetro, bem untada. Asse + ou - 50 min a uma hora, ou até que enfiando um palito, saia limpo. Retire a forma, deixe amornar um pouco e desenforme o bolo num prato.

Dicas já testadas:

Você pode fazer este bolo só com maçã ( 3 maçãs). Substituir a maçã por banana, fica ótimo, (3 bananas), e também substiuir metade da farinha branca por farinha integral (1/2 a 1/2). Fica um bolo mais escuro, parece chocolate e eu acho que ressalta o sabor da canela. Vamos tentar?