sábado, 24 de novembro de 2007

Maminha ao Molho de Shoyo com Cebolas Roxas

Esta carne foi o acompanhamento do risoto de espinafre da postagem anterior e como havia informado que ela seria a próxima receita, aí vai:
Ingredientes:
  • 1 peça de maminha não muito grande ( aprox.: 1,1 kg) sem gordura, bem limpa.
  • tempero de sal e alho a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
  • 1 xícara de shoyo
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 cebolas roxas em rodelas
  • 1 colher (sobremesa) de alho picadinho ou triturado
  • 1 colher (sobremesa) de maizena
  • Sal (não coloquei) a gosto e pimenta do reino moída na hora a gosto
Preparo:
  • Primeiro tempere a carne inteira passando nela o alho e o sal com a mão em toda sua superfície. Coloque o óleo numa panela de pressão de 4,5 litros, espere aquecer um pouco e coloque a carne na panela e deixe dourar primeiro de um lado e depois do outro, selando-a. Após a carne estar toda dourada, acrescente o alho picadinho e o molho inglês e dê mais uma leve refogada. Coloque o vinho, deixe-o evaporar e em seguida misture o shoyo e a água e coloque na panela para cozinhar a carne, antes de fechar a panela de pressão coloque as cebolas por cima da carne e feche a panela de pressão. Deixe pegar pressão e cozinhe aproximadamente por 45 min. ou verifique antes, até que a carne esteja macia.

  • Não se esqueça de tirar toda a pressão da panela antes de abri-la (no jato de água ou espere acabar a pressão com a panela tampada).

  • Tire a carne da panela, reserve em outra vasilha. Deixe as cebolas no caldo do cozimento, misture e dissolva a maizena em um pouco de água fria e acrescente ao molho para engrossar. Despeje o molho por cima da carne já fatiada e pronta para servir.

  • Esta carne acompanha bem arroz, risotos leves, massas, batatas e legumes.

18 comentários:

anna disse...

Aquela cor castanha e dourada da carne e do molho está um apetite, só de olhar...
Beijokas.

Natércia disse...

Cláudia essa maminha deve estar devinal adorei.um beijo Natércia...

Marizé disse...

Que receitinha boa, essa carne está com uma cor linda.

Beijocas

Juliana disse...

Ah, eu tinha certeza que ia ser fantástica essa receita!!
Parabéns
beijinhos

laila disse...

facinha né? e deve ser mto boa, costumo por shoyo mas poquinho só pr dar um gostinho..essa deve ficar bem especial! bjis

Dani Toré disse...

Adoro a cebola roxa pelo seu paladar adocicado. Esse molho tá com uma "carinha" ótima.
Bjs

Daninha disse...

Oi, te vi na lista do amigo secreto de blogs de comida e passei pra conhecer seu blog.

Voltarei sempre, beijinhos.

Daninha
http://cinebistrot.blogspot.com/

Laurinha disse...

Menina, quero agorinha uma fatia... é, já sei, já acabou... então, vou fazer, tá!
Beijinhos,

Natural Naturalmente disse...

Digam o que disserem, mas não a carne como a do Brasil, maminha como a dai só importada. A sua esta linda.
beijinhos
Boa semana.
Natural Naturalmente - Márcia
http://medicinasnaturais.blogspot.com/
http://comernaturalmente.blogspot.com/

luviana disse...

Oi, estava passeando pelas páginas do Blogger e vi seu perfil. Gostei muito das receitas. Um abraço e até logo!

Eliana Scaramal disse...

Amiga essa carne está de comer joelhos, com esse molhinho douradinho , aff* show de bola! Delícia!! Essa vai passar aqui no final de semana pois terei visitas. :)

Patricia Scarpin disse...

Eu sabia que isso aqui seria uma ótima pedida pro marido... :)

Giovana Martini disse...

A.D.O.R.E.I!!!




Beijos!

cozinha da drica disse...

Claudia esta carne está apetitosa!!!! Não tenho muitas receitas de carmes e com certeza esta será testada!!! Parabéns beijos

mpaula.moraes@terra.com.br disse...

Etaaaaaaaaaaaa carninha da boaaaaaaa............
anotei vou fazer loguinho!!!!!!!!!
bjs

bia disse...

Delicia, o risoto e a carne ! bjs

Cris disse...

Claudia, que delícia!!! Nossa, maminha é tudo de bom!!! Sabe que esta foto está parecida com as da Elvira, meio fosca nos lados, muito jóia!

Anônimo disse...

UMA DELICIA VC TEM AI TB GRAO DE BOI RECHEADO, É MUITO BOM!! HUUUMMM

Blog Widget by LinkWithin