Scones Ingleses

De origem escocesa e irlandesa, os scones são ao mesmo tempo pão e bolo. O usual é servi-los cortados em formato triangular. Podem ser servidos no café da manhã e também muito comum no chá da tarde. Fica ótimo com a geléia da sua preferência. Preparei estes scones para levar no café da manhã na casa da Camila com a presença da Cris, Paula, eu e minhas filhotas. Infelizmente a Cinara, Edna e Raquel não puderam comparecer. Foi uma pena. ( Da próxima vez elas não escapam!)

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360g)
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de leite (120 ml)
• 1/2 xícara de manteiga gelada (100g)
• 1 ovo grande
• 1 gema
• 1 xícara (chá) de uva passa preta sem caroço (160g)
• 1 gema batida com 2 colheres (sopa) de água (para pincelar)
• 1/3 xícara (chá) de açúcar (para polvilhar).

Modo de Preparo:

• Preaqueça o forno a 180ºa 200º (moderado). Vire uma assadeira de 35 cm de diâmetro para baixo e unte o fundo. (eu usei uma forma grande de pizza de 35 cm).
• Numa tigela, misture os cinco primeiros ingredientes, adicione a manteiga, e com duas facas, faça movimentos de cortar para obter uma farofa granulosa.
• Acrescente o leite, o ovo, a gema, as passas e misture ligeiramente apenas para incorporar os ingredientes. Esta massa fica pegajosa. Com as mãos polivlhadas com farinha, achate a massa na forma untada num fazendo um disco de 23 cm de diâmetro, sobre o fundo da assadeira. Sobrará um espaço vazio. Leve para gelar por quinze minutos.
• Pincele a massa com a gema misturada com a água e polvilhe com o açúcar. Com uma faca grande, marque a massa como se fosse cortar em oito fatias. Leve para assar por 15 a 20 minutos ou até dourar.

Obs.: Se quiser preparar esta receita com um dia de antecedência, depois de pronta, espere esfriar e guarde as fatias numa lata bem fechada.