Sopa Creme de Mandioca e Couve-Flor

Quem me inspirou a fazer esta sopinha deliciosa foi a Fabrícia, do Sopa Vermelha. A receita original dela está aqui, a minha eu fiz com mandioca no lugar da batata e a couve-flor. A mandioca confere uma cremosidade tão densa que não houve necessidade de acrescentar mais nada, como massinhas ou creme de leite. Só usar a imaginação sobre os temperos e as ervas. O toque especial foi graças a Cris, que me presenteou com um potinho de pimenta harissa (pimenta tunisiana) que ela também ganhou da Fabrícia. Gente, e coloque especial nisso. Esta pimenta é deliciosa, tem um sabor e um aroma que até agora nenhuma chega aos seus pés!

Vamos lá:

Ingredientes

• 500g de mandioca branca (tinha orgânica, que sabor de infância!)
• 1/2 cenoura grande picadinha
• 1/2 maço grande de couve-flor orgânica tb picada (não coloquei as folhas, pois já estavam um pouco murchas)
• 1 cebola grande picada grande
• 3 dentes de alho grandes
• 1/2 linguiça calabreza grande picadinha em rodelas, depois em quatro.
• Ervas que coloquei : 2 colheres (sopa) de salsinha crespa, 1 colher (sopa) de hortelã picada, 1 colher (sopa) de folhinhas de orégano fresco.
• Sal a gosto
• 1 tabletes de caldo de galinha
• 1 1/2 litro água fervida.

Modo de Preparo:

Numa panela grande ou caldeirão, coloque o azeite com um pouquinho de óleo comum e frite a linguiça por 3 minutos e reserve-as numa outra vasilha.

Na própria gordura que ela soltou um pouco, doure a cebola, já coloque o alho, doure ligeiramente e acrescente 1 litro de água fervida, mais os cubinhos de caldo de galinha.

Coloque a mandioca, couve-flor, cenoura e prove o sal. Se precisar, acrescente mais água, e deixe levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhando lentamente com a panela semi-tampada por uns 30, 35 min., até os ingredientes estarem macios. Quando tudo estiver cozido, tire o caldeirão do fogo, para dar uma amornada, dei um tempo de uns 15 minutos, para não colocar no liquidificador muito quente. A mandioca é muito quente, então é bom esfriar um pouco. Bata no liquidificador até formar um creme, se quiser deixe água fervida disponível caso fique muito grossa, ou deixe a consistência de acordo com o seu gosto. Volte a sopa à panela, aqueça um pouquinho e acidione as ervas e um fio de azeite extra virgem. Se quiser colocar pimenta, pode. Eu não coloquei nenhuma, por causa das crianças, eu e meu marido nos esbaldamos em nossos próprios pratos com a harissa.

Fabrícia, o meu maridoco* adorou!

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