Frango ao Creme de Palmito

Ingredientes:

• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de azeite
• 500g de tomate picado
• Sal a gosto
• Orégano a gosto,
• Poucas gotas de molho de pimenta vermelha (de cheiro ou malagueta), só para realçar.
• 1 folha de louro ( não coloquei)
• 2 peitos de frango sem osso e sem pele
• 1 xícara (chá) de água (vá pondo aos poucos, às vezes 1/2 xícara é suficiente)

Numa panela refogue a cebola, o alho no azeite. Acrescente o tomate, o sal, o orégano, pimenta e o louro. Coloque o frango já cortado em cubos médios e deixe cozinhar até ficar macio. Aos poucos adicione a água para o molho não secar.

Para o creme:

• 150g de queijo branco light
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• Sal a gosto
• 1 colher (café) de noz moscada raladinha na hora
• 250g a 300g de palmito picado em conserva sem a água
• 2 colheres (sopa) de salsa picada.

Bata no liquidificador o queijo, o leite, o sal e a noz-moscada. Reserve.

Em um refratário, coloque o frango com o molho, o palmito picado e o creme por cima. Polvilhe com a salsa. Leve ao forno para gratinar.

Não deixe de fazer, é um prato delicioso, e com poucas calorias, rende 6 porções com 117 cal. cada. Só não digo que é light porque não parece!