Arroz com Frango e Açafrão

Esta receita é adaptada da galinhada de antigamente, em que o frango é fritado em bastante óleo e fica douradinho e o arroz bem oleoso. Eu não gosto. Por isso fiz uma versão bem mais light e simples. Com o capricho, e sem muito trabalho. Na verdade é uma refeição para o dia-a-dia

Ingredientes:

• 1/2 kg de coxas de frango sem a pele,
• 1/2 kg de sobrecoxas de frango sem a pele ( quem gostar pode fazer só com o peito de frango também)
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 tomate vermelho picadinho
• 1 lata de milho verde (200g de peso drenado)
• 2 xícaras de arroz
• 1 colher (chá) bem cheia de açafrão em pó.
• Sal a gosto
• Salsinha para polvilhar por cima (desta vez esqueci)

Modo de Preparo:

• Numa wok, coloque os pedaços de frango para dourarem com uma colher (sopa) de azeite ou óleo de sua preferência. Quando estiver bem douradinho, coloque o alho e a cebola e o tomate, misture mais um pouco até tudo ficar douradinho, se precisar ponha 1/2 xícara de água para soltar um caldinho para facilitar e não queimar. Logo após junte o milho e misture. Depois junte duas xícaras de arroz branco ( pode ser com o integral também, só que o tempo de cozimento é maior. Coloque a água por cima , no mínimo 5 xícaras de água e veja se tudo ficou bem coberto pela água. Deixe levantar fervura, acrescente o açafrão, misture, abaixe o fogo e agora tampe a panela para cozinhar em fogo bem baixo, até o frango e o arroz estiverem macios. Sirva com uma salada de alface e tomate cereja e couve refogada, mas bem verde, sem cozinhar demais, temperada com alho e azeite e sal.

Bom Almoço!