quarta-feira, 2 de julho de 2008

Caldo Verde

Como muitos falaram, as sopas caem bem sempre, em todas as estações. Aqui o nosso inverno não é rigoroso, mas qualquer vento gelado já é um bom pretexto para uma sopa no jantar. A de hoje é uma sopa que aprendemos com nossos imigrantes portugueses, não sei se é autêntica portuguesa, pois com o tempo, tudo muda, ainda mais a culinária que por si só já é uma arte mutante por natureza.

Ingredientes:

  • 6 batatas picadas
  • cebola e alho a gosto
  • 300g de paio, linguiça portuguesa ou linguiça calabreza em rodelas
  • 2 litros de caldo de legumes ou frango
  • 1 prato fundo cheio de couve picada bem fininha
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para refogar e azeite extra virgem para acrescentar no final
Modo de Fazer

Num caldeirão ou panela mais alta, coloque o azeite e refogue as cebolas picadas e os alhos picados. Coloque as batatas picadas, misture e junte o caldo da sopa. Cozinhe até as batatas estarem bem macias. Bata toda a sopa no liquidificador e volte à panela. Numa outra panela, frite as rodelas de paio ligeiramente, não precisa ser muito e logo após coloque-as no creme de batatas. Prove o sal, acrescente um pouco de pimenta de sua preferência e por último coloque a couve. Misture bem. Sirva imediatamente com um fio de azeite em cada prato.
"Um olhar amigo alegra o coração e uma boa notícia dá mais ânimo de enfrentar a vida"
Prov.15:30

14 comentários:

Bete disse...

Que delícia amiga!
Com esse friozinho esse caldinho ia muito bem...Aqui em casa todos gostamos muito.
Bjs!

Isabel disse...

Ummm, que belo caldo verde. Nós aqui em Portugal nunca dispensamos um bom Caldo Verde. Até temos um ditado:"Caldo verde com chouriço, sempre que posso entro nisso." Aqui nós dizemos linguiça ou chouriço é a mesma coisa.
Beijs

Akemi disse...

Lindo o seu caldo! Bom para espantar todo o frio! Bjs

ameixa seca disse...

O sempre Português Caldo verde :) Ficou com bom aspecto ;)

Natércia disse...

Menina que maravilha o teu caldo verde. Um bjo. Natércia...

Agdah disse...

Ficou muito apetitoso.

risonha disse...

esta é a única sopa que o meu marido come de bom grado.
a tua ficou linda.

Silvia Arruda disse...

Hummm, parece dar para sentir o cheirinho deste prato de caldo aqui!! :P

Donna Dani disse...

Eu aaaaaaaaaaaaaaaamo caldo verde e esse seu dá vontade de cair de boca!!nham nham

PimientayChocolate disse...

en invierno, en verano..siempre es una delicia el caldo verde, quedo estupendo!!!
unsludo, daniela

Marcia disse...

Adoro! Combina perfeitamente com o frio... Bjks

Mamão com açucar disse...

Lindo lindo este caldo, e com este friozinho huuuuuuuum!!!!!!
Obrigada pela visita lá em casa,
Fernanda
http://mamaocomacucar.sampasite.com

Cris disse...

Hummmmmmm como sopa é bom!!! E se for a portuguesa melhor ainda! Ficou linda a foto. Bjs!

Magia na Cozinha disse...

A,mo esta sopinha. A sua receita é praticamente a mesma que faço. É tudo de bom!
Bjs :)

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