segunda-feira, 18 de fevereiro de 2008

Abobrinha com Ovos Mexidos

Eu gosto de preparar numa segunda feira no almoço ou jantar, algo leve e prático. Comer um prato de somente de legumes, folhas e um mexidinho bem temperadinho. Nestes dias de tanto calor, ao retornar, tenho feito pratos mais leves e que apetecem mais neste verão!
Ingredientes para 2 porções:
  • 1 abobrinha média cortada em rodelas bem fininhas
  • 1 tomate grande picado
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1/2 colher (chá) de alho triturado
  • 1/2 xícara de queijo minas ou cottage
  • Salsinha (coloquei seca), sal, e pimenta moída na hora a gosto.
  • 3 ovos grandes

Modo de Fazer:

Numa frigideira grande e anti-aderente, coloque um fio de azeite, o alho, a cebola e deixe dourar, em seguida coloque as abobrinhas e deixe-as ficar ao dente. Acrescente o tomate e os ovos e vá misturando tudo delicadamente até o ponto de sua preferência. Finalize com o queijo, sal , pimenta e salsinha a gosto. Sirva com salada e pão.

16 comentários:

Nani do Paulo disse...

Minha mãe que vive fazendo essa abobrinha, é muito saborosa!
Beijos e ótima semana!

Natural Naturalmente disse...

Hoje o almoço foi abobrinha, beringela, tomate, pimentão tudo assado, mas aqui não esta calor, choveu este mundo e o outro, um verdadeiro diluvio... ainda bem que estou no 9º andar....
boa semana
Márcia

PAULA PEREIRA disse...

Olá Cláudia, você abriu-me o apetite.
Beijos

Paula

Natércia disse...

Cláudia adorei sua abobrinha devia estar uma maravilha um beijo. Natércia:))

Nysa disse...

que prato tao bonito e com tantas vitaminas!!! essas coisas apetecem tanto no verao ou quando está frio, para lembrar o verao :-)

Giovana Martini disse...

Cláudia,
Adoro abobrinha! Essa refeição está muito apetitosa!


Beijos!

Fabrícia disse...

Cláu que delícia brasleiríssima....que saudades da terrinha. Adorei a sugestão do nosso próximo encontro numa pastelaria. Aguenta até dezembro que estarei chegando ....
Bjcas.

anna disse...

Uma festa de cores e um festival de sabores!!!
Beijinhos.

Cris disse...

Nossa, que coincidência, hoje fiz uma abobrinha, pena que não vi aqui antes, achei bem prática e saudável, é comida de segunda mesmo né. Bjs!

Odete disse...

Sou chegada numa comidinha dessas, simples e deliciosa. Uhummmm! bjs

Elvira disse...

Simples, sim. Mas tão fresco e delicioso! :-)

Beijos.

Marizé disse...

Essa combinação está o máximo!

Beijocas

Sabor & Arte disse...

Eu adoro abobrinhas e essas devem ter ficados super saborosas,lá no meu blog tem uma receitinha que postei ontem de enformado de abobrinhas,vc vai adorar!!!
bjs
Nani

Patricia Scarpin disse...

Não preciso de mais nada, Cláu - que delícia de comidinha!

cozinha da drica disse...

Claud é bem o tipo de comidinha que gosto!! Adorei bjks

Cláudia disse...

Obrigada, amigas pelos comentários singelos. Fico feliz de conhecer pessoas tão talentosas, capazes de fazer pratos sofisticados e ter a simplicidade no coração.

bjs

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