Abobrinhas Recheadas

Ingredientes:

• 200g de carne moída
• 1 xícara de (café) de arroz cru
• 1/2 colher de (chá) de pimenta síria, sal à gosto
• 3 abobrinhas italianas
• 1 lata de tomate italiano pelado (tipo Divella, La Pastina...)

Modo de Fazer:

• Lave bem as abobrinhas e com um boleador e uma faquinha, faça um túnel dentro dela. Na parte mais grossa use o boleador para cavar melhor, tirar um pouco da poupa e depois colocar o recheio. Corte as tampinhas das abobrinhas, mas não joque, pois servirão para segurar o recheio dentro delas com o auxilío de um palitos.
• Misture numa vasilha, a carne, os temperos e o arroz até a massa ficar homogênea. Recheie as abobrinhas. Coloque as tampinhas e segure com palitinhos.
• Agora você vai cozinhar as abobrinhas no seguinte molho de tomate: numa panela junte uma colher de (sopa) de azeite, 2 colheres (de chá) de alho, deixe dourar só um pouquinho. Coloque os tomates já previamente batidos no liquidificador com 1/2 cebola e mais 3/4 da medida da lata de água, prove o sal. É um molho ralo pois vai cozinhar as abobrinhas por uns 20 a 30 minutos até ficarem macia, mas al dente. Verifique de vez em quando se não precisará de mais água. Fogo é brando. Panela tampada.

Agora é só apreciar, com o quibe, o tabule e se quiser um arroz branco.