Doces Encontros

Massa com Sálvia e Alho-poró

2009-10-29T10:30:00.000-01:00

Gente, desculpe-me, falo que volto mas não dou as caras, mas eu sei que me compreendem, a vida é louca mesmo! Cada dia temos que matar um leão como dizia minha fofa vovózinha. Na correria, fiz este delicioso macarrão para qualquer hora, afinal quando deixamos de fazer coisas complicadas por falta de tempo, tudo bem, mas as simples e saborosas sempre têm vez.

Modo de Fazer: Cozinhe o macarrão, 250g (massa curta neste caso é melhor) "al dente". Numa frigideira grande e anti-aderente, coloque azeite, alho picadinho a gosto, e umas cinco, seis folhas de sálvia picadas grosseiramente para dourar, junte mais uma xícara de alhó-poró picado em rodelas ( eu uso a parte branca e a parte verde-clarinha, enquanto é tenro) a parte verde uso para fazer caldos, ou até pode colocar na água em que cozinhará o macarrão) e vá mexendo até ele ficar transparente. Misture ao macarrão cozido, acerte o sal e sirva. Azeite e queijo parmesão à gosto.

Bolo da Barbie

2009-09-15T10:10:00.001-01:00

Vocês pensam que este bolo foi feito para crianças princesas? Ah, não. Esta foi uma gostosa brincadeira que fiz para uma reunião de mulheres que participo todas as quintas para estudar a Bíblia. O bolo Barbie para o cházinho das rainhas, pois nosso tempo de princesinha já passou, mas continuamos a reinar, claro!!! A minha amiga Paula que passou esta receita pra mim, na receita dela, depois do passo do liquidificador, você usa uma mistura para bolo pronto de morango, como não tinha em casa, fiz uma massa básica do caseiro. Esta receita pode ser mudada pra o bolo do Hulk, (gelatina de limão) e para o bolo do Bob Esponja (gelatina de abacaxi) e os sabores de bolo pronto respectivos.

Ingredientes:

No liquidificador:

1 copo de iogurte natural
3/4 copo de óleo (pode-se usar o mesmo copinho do iogurte para medir)
4 ovos

Bater bem e colocar numa vasilha e juntar:

2 xícaras de farinha de trigo
3/4 xícara de açúcar
1 pacote de gelatinha de morango
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 gotas de corante alimentício rosa (opcional), mas sem dá certo, fica um rosa um pouco mais claro.

Misturar tudo muito bem. Colocar em forma untada e enfarinha e levar ao forno (190ºC) por 25 a 30 min.

Cobertura

1 lata de leite condensado
1 limão espremido (usei o tahiti, mas deve ficar ótimo com o siciliano!)
Confeitos para enfeitar (opcional)

Misture tudo e jogue por cima do bolo ainda quente e divirta-se brincando de casinha!

Salada de Kani e Salsão

2009-08-31T12:55:00.001-01:00

Uma saladinha muito esperta para iniciar a semana. Leve e saborosa, tem crocância e maciez. Coloque a alface e a rúcula de todos os dias num prato, numa tigela a parte, misture quatro tubetes de kani-kama picados em cubos, duas rodelinhas de cebola bem fininhas, meio pepino japonês cortados em fatias finas e dois talinhos de salsão cortados. Coloque uma colher de sopa bem cheia de iogurte desnatado, uma colher (sopa) de maionese (usei 0% de colesterol, porque comprei para experimentar, mas não achei grande coisa, prefiro maionese comum sem exagerar nas quantidades, ou até uma boa maionese caseira), sementes de gergelim pretas, uma pitadinha de sal marinho e uma pitadinha de pimenta do reino, moída na hora (mix de pimentas: preta, branca e rosa). Misture tudo delicadamente e acrescente ao prato com as folhas. Sugestão para uma pessoa.

Bolo de Iogurte

2009-08-26T11:05:00.001-01:00

Passeando por aí, vi este bolinho no blog Pitadas de Sabor e Arte da Lu e também o quis saindo do meu forno... simples, leve e perfeito para um lanchinho da tarde quando bate aquela fominha. O café tá saindo, estão servidas? Vamos pra cozinha!

A receitinha tá na mão:

3 ovos
175 g de açúcar (3/4 de xícara)
3 colheres (sopa) cheias de óleo - usei óleo de semente de uva (é ótimo para bolos)
1 potinho de iogurte 140 g (natural ou com sabor), usei desnatado
200g de farinha de trigo (1 xícara + 3/4 de xícara)
1 colher (sopa) de fermento
raspas de laranja (ou limão) opcional

Bater os ovos e o açúcar na batedeira até formar um creme, adicionar o óleo em fio, depois a farinha, o iogurte e o fermento ao final. Colocar em uma fôrma untada, a Lu fez na forma de bolo inglês, pra variar coloquei numa de furo no meio. Assei por 30 minutos a 200ºC. Espere dourar e faça o teste do palito para verificar seu cozimento.

Estarei de volta em breve

2009-08-21T09:57:00.001-01:00

Queridas e queridos leitores, estou passando por aqui somente para um recadinho: breve estarei de volta, pois o comichão de blogueira está voltando e a saudade bateu forte. Vou dar uma arrumada na casa, fazer uma limpeza, jogar tralhas...to voltando...pode por mais água no feijão!

Um tempo...

2009-06-01T15:47:00.000-01:00

Um tempo... Acho que vocês já notaram que não ando muito assídua neste blog. Vez ou outra aparece uma receita. Não é por falta de tempo ou rotina nova, nada disso. Simplesmente continuo a cozinhar o básico e o rápido, com gosto, mas sem novas receitas e quando aparecem, não ando muito a fim de tirar fotos. Estou naquela fase de menor compromisso, curtindo mais livros e filmes e menos cozinha. Então não tenho novidades para mostrar por enquanto. Muitas vezes fazer o que a família pede, resgatar receitinhas já postadas é uma forma de carinho também. Sendo assim, peço um tempinho...

Strogonoff de Camarão

2009-05-15T12:52:00.001-01:00

Já li várias vezes em vários blogs que não me lembro mais agora que estrogonofe é um prato simples, pedem desculpas por postarem e até que é brega, mas gostam. Muitos(as) fazem sua própria versão não se prendendo às origens da receita. Eu os (as) parabenizo e já comentei que eu não acho brega, considero um prato muito gostoso. A minha família adora e concordo que é simples no modo de fazer, mas o resultado faz bonito numa ocasião especial, num aniversário, num almoço de família e num jantar com amigos. Vira e mexe sempre estamos fazendo aqui, pois toda criança gosta. E a pedidos delas, estava devendo a algum tempo fazer um estrogonofe de camarão. Eis aqui:

Ingredientes:

500g de camarão limpo e sem cascas (pode ser congelado, apenas descongele antes num escorredor)
1 cebola pequena picada
1 dente de alho bem picadinho ou 1 colher de (chá) de alho triturado pronto sem sal
azeite para refogar a cebola e o alho
1 lata de tomate italiano sem pele e sem sementes batido no liquidificador
1 xícara de cogumelos fatiados
25 ml de conhaque
1/2 xícara de creme de leite
molho inglês a gosto
sal a gosto
salsinha e cebolinha picada (aprox. 2 colh. (sopa) para finalizar

Modo de Fazer:

Numa panela, aqueça o azeite e acrescente a cebola e o alho para refogar. Após coloque o molho de tomate e deixe levantar fervura. Acrescente os cogumelos. Tempere com o sal, o molho inglês e acrescente os camarões já descongelados e escorridos. Deixe cozinhar só um pouco, uns 3 a 4 min para o camarão não passar do ponto e ficar duro. Acrescente o conhaque, deixe levantar fervura novamente e desligue o fogo. Coloque o creme de leite, misture e finalize com o cheiro verde. Sirva imediatamente com arroz e batata palha.

Casquinha de Siri

2009-05-02T16:50:00.002-01:00

A falta das casquinhas de vieiras tradicionalmente usadas para as famosas casquinhas de siri não me intimidaram a deixar de fazer esta verdadeira delícia numa noite dessas para a minha família. Ou, melhor, eu comprei tais casquinhas a um bom tempo atrás, mas realmente não sei onde as guardei, então na hora H não as achei, devem estar em algum "muito bem guardadas". Mas de um lado foi ótimo, pois em ramequins vai o dobro da quantidade e a temperatura se mantêm por mais tempo, e convido a quem não tem as casquinhas a não deixar de fazer esta receita em casa só por causa disto. Vá por mim, fica ótima em qualquer cumbuquinha que vá ao forno.

Ingredientes:

1 kg de carne de siri desfiada
3 tomates maduros e firmes bem picados
1 cebola grande picada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de azeite de dendé
1 colher (sopa) de conhaque
200ml de leite de coco
½ xícara de cebolinha verde e salsinha picadinhas
3 fatias de pão de forma (sem casca)
1 colher (chá) de tabasco ou molho de pimenta vermelha (malagueta, dedo de moça) ou a gosto
1 colher (chá) de sal
1 colheres (sopa) de farinha de trigo
queijo parmesão ralado que baste
farinha de rosca que baste
limão cortado em quatro para servir

Modo de Preparo

Prepare a carne do siri: Compre a carne de siri pronta que pode ser congelada ou fresca. Lave-a sob água corrente e fria, se desejar, e deixe escorrer numa peneira. Depois vire numa tigela, desfie todinha (eu comprei congelada e desfiada, já pronta, só descongelei). Prepare o pão: Em um prato fundo coloque o leite de coco e esfarele as fatias de pão de forma sem as cascas. Com um garfo misture para que todo o pão fique embebido no leite de coco. Deixe descansar um pouco. Prepare a mistura: Em uma panela aqueça o azeite de oliva e de dendé e ponha a cebola picadinha para dourar. Não deixe queimar, quando estiver no ponto acrescente os tomates e deixe cozinhar mais um pouco. Depois junte a carne de siri, o sal e misture. Em seguida coloque o conhaque e deixe cozinhar por uns 3 minutos. Acrescente o pão de forma amolecido no leite de coco e a cebolinha e salsinha picadinhas. Misture tudo e acrescente a farinha de trigo aos poucos sempre mexendo. A textura deve estar cremosa. Prepare as casquinhas: Coloque um pouco da mistura de siri em metades de conchas de vieiras ou em conchas de porcelana ou mesmo tigelinhas. Misture o queijo parmesão ralado com a farinha de rosca e polvilhe as casquinhas. Transfira-as para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido para gratinarem por uns 10 minutos mais ou menos. Quando estiverem douradinhas, estarão prontas. Sirva quente. Esprema limão a gosto antes de saboreá-las, fica uma delícia.

Madeleines

2009-04-16T11:15:00.001-01:00

A tão primeiramente procurada e depois esperada forminha já está em minhas mãos graças ao lado bom do blogosfera que transforma o virtual em real. Aquela troca de comentários e conversas por e-mail que numa tarde de sol se materializa... isso mesmo... um apreciado e singelo presente que atravessou o Atlântico! Eu simplesmente adorei as Madeleines, estes pequenos mini-bolinhos franceses em formato de concha que ficaram famosos através de Proust. Para a primeira vez escolhi uma receita básica que leva baunilha e raspinhas de limão, aproveitando os ingredientes que tinha, pois num dia bem chuvoso, no final da tarde simplesmente não saí de casa por nada...

Ingredientes:

3/4 xícara de manteiga sem sal, derretida (mais um pouco para untar)
1 1/4 xícara de farinha de trigo peneirada (peneirar antes de medir)
1/2 colher (chá) de fermento
1/4 colher (chá) de sal
3 ovos grandes
1 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha natural
2/3 xícara de açúcar
2 colheres (chá) de raspas de limão fininhas
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Fazer:

Unte a forma de madeleines (somente nas cavidades) com manteiga derretida com o auxílio de um pincel. Aqueça o forno à 180º C.
Peneire a farinha, o fermento e o sal juntos.
Bata os ovos numa vasilha grande com a batedeira na velocidade alta até estarem leves e fofos, por uns 30 segundos mais ou menos. Acrescente a baunilha, o açúcar, batendo ainda constantemente até a mistura triplicar de volume (aprox. 3 minutos).
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando à mão com uma colher de pau, cuidadosamente até toda farinha estar incorporada à massa. Acrescente as raspas de limão e a manteiga derretida, misturando mais um pouco.
Com uma colher (sopa) vá colocando a massa nas forminhas (encha somente 2/3 da forminha) e coloque-as para assar por uns 10 a 12 minutos ou até dourar as beiradas e/ou até que enfiando um palito no centro ele saia limpo. Desenforme-as sobre uma grade, assim que esfriar um pouco, pode polvilhar o açúcar de confeiteiro e servi-las. Proust estava coberto de razão.

Frango ao Curry e Passas de Corinto

2009-04-08T10:57:00.001-01:00

Mais uma deliciosa receita de peito de frango. E esta surpreendeu-me pela praticidade, sabor e maciez do frango. Encontrei esta receita aqui. Resumindo: Criada por Mark Bittman, o minimalista, da coluna de receitas do NY Times, mostra bem o espírito do cara, simplificar receitas complicadas para se fazer em casa. Além das passas, pode-se também acrescentar lâminas de amêndoas e uma pitada de pimenta em flocos, acredito que a nossa pimenta calabresa caiba bem. Eu não coloquei pimenta no prato devido ao fato que o curry já é levemente picante (usei o comum, pó amarelo, nacional, bem fresquinho) também porque uma de minhas cobaias ainda é criança e só o fato de Gabi gostar do sabor do curry já foi uma bela etapa vencida. Creio que um pouco mais picante agradaria mais ao meu paladar, mas acredite: não fez falta. A minha receita ficou com o caldinho um pouco mais ralo porque usei buttermilk feito em casa feito com leite desnatado e o charme fica por conta das passas de corinto que ganhei da Valentina, miudinhas e doces como só elas conseguem ser, harmonizando muito bem com as cebolas.

Ingredientes:

1 colher(sopa) de óleo de milho ou azeite
1 cebola média, fatiada no sentido do comprimento
1/3 xícara de passas de corinto ou passas claras ou escuras
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
1 1/2 colher (chá) de curry em pó amarelo, ou a gosto
4 a 6 filés de peito de frango (aprox.: 500 a 700g)
1 xícara de buttermilk*
Salsinha picada ou coentro para salpicar (esqueci)

Modo de Preparo:

Coloque o óleo em uma frigideira anti-aderente para aquecer em fogo médio. Adicione as cebolas, coloque uma pitada de sal e pimenta e as passas para refogar até ficarem tranparentes (aproximadamente 5 minutos). Acrescente metade do curry e refogue por mais um minuto.
Enquanto isso, tempere os filés a gosto com sal e pimenta. Eu coloquei um pouco de alho também. Polvilhe o restante do curry sobre os filés. Na frigideira, afaste as cebolas para um lado e coloque os filés de frango para grelharem junto. Deixe-os por 2 minutos de cada lado e após fazer isso com todos os filés, reserve-os em uma travessa.
Ainda com as cebolas na frigideira, acrescente o buttermilk e misture constantemente até engrossar um pouco. Volte os filés na frigideira, virando-os uma vez, para pegarem bem o caldo por mais 2 minutos. Enfeite com a salsinha ou coentro e sirva com arroz.

*Buttermilk - em uma xícara coloque 2 colheres de suco de limão ou vinagre e complete com leite para ter o leite azedo ou buttermilk.

**Você pode substituir o buttermilk por iogurte, mas não deixe ferver pois pode talhar.

Falafel

2009-04-01T10:06:00.003-01:00

Cada dia que experimento uma comidinha árabe fico pensando como a nossa culinária brasileira é rica. Podem perguntar: _ O que é que tem a haver a comida árabe com a brasileira? _ Tem tudo, respondo. A nossa comida árabe, é a comida árabe incorporada à brasileira. Vá à Arabia Saudita e com certeza será tudo diferente, assim como nem sabemos o que é sírio, líbanes, etc. Deixo este assunto para pesquisadores e historiadores da gastronomia. Mas o que ficou para nós, é nosso. O que os "Salim" deixaram para nós ao longo dos anos é exclusividade. A variedade que temos em nossa maneira de se alimentar é imensurável. O falafel é um exemplo disso. A primeira vista pode ser visto como um simples bolinho, mas a combinação de seus ingredientes dizem o contrário. Desperta em nós a fantasia das mil e uma noites...

falafel

ingredientes

1 1/2 xícara de grão de bico
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho pequenos
1 pimenta vermelha picadinha (sem sementes)
1/4 de coentro ou salsinha picadinha
1 colher (café) de fermento
1 colher (café) de pimenta síria
Zatar a gosto
Cominho (1 colher de chá), usei tabel (ganhei da Fabrícia)
Sal a gosto
óleo para fritar

preparo:

Deixar o grão de bico de molho durante 24 horas ou de uma noite até a manhã. Coar, escorrer, retirar as cascas (não retirei, só as que sairam facilmente).

Colocar no liquidificador ou processador de alimentos todos os ingredientes acima, menos o óleo. Bater tudo até obter uma pasta grossa. Retire do liquidificador ou processador e deixe descansar por meia hora aproximadamente. Faça bolinhas com o auxílio de duas colheres de sopa e vá fritando os bolinhos à colheredas em óleo aquecido (não muito quente para não queimar), dourando os bolinhos. Escorra sobre papel absorvente. Sirva como petisco, acompanhemento, ou com tabule e homus. Servi acompanhado de uma saladinha de tomate picadinho com cebola e hortelã. Com arroz fica muito bom também.

Bolo Capuccino

2009-03-23T11:44:00.001-01:00

Eu adoro o sabor de café e chocolate juntos. Revendo meu velho caderninho de receitas que comecei a escrever aos onze anos na 5ª série, onde tive minha primeira aula de culinária, achei esta receita tão gostosa quanto simples. Assim que acabei de assá-lo veio à tona, com o cheirinho bom, todas as lembranças da época. Como era bom cursar a 5ª série... aulas diferentes todos os dias, professores diferentes, o burburinho gostoso entre uma aula e outra... as paquerinhas (no meu tempo era paquera mesmo, nada de "xaveco"). A aula de culinária era uma diversão! Dia da semana aguardado por todos, ainda me lembro da professora Sônia e o avental que usávamos, xadrezinho azul e branco, cabelos presos e lenço do mesmo tecido na cabeça. Os meninos também participavam e dávamos risadas na cozinha com o jeito estabanado deles... E você? Tem alguma lembrança boa para compartilhar dos seus anos escolares? Conte!

bolo capuccino

Ingredientes:

3 ovos
9 colheres (sopa) de farinha bem cheias
7 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de achocolatado (Nescau ou Toddy) recomendo o achocolatado, pois o chocolate em pó domina o sabor para o chocolate, e com o achocolatado, o sabor do café não desaparece.
1/3 de xícara (chá) de óleo
125 ml de café forte coado já frio
1 colher (sopa) de fermento
Açúcar e canela para polvilhar o bolo já pronto, grãos de café torrado para enfeitar comer (quem gosta)

Modo de Fazer:

Numa tigela, coloco os ovos e bata bem até espumar com o 'fuet' ou batedor de arames. Vá juntando os outros ingredientes, mexendo com uma colher de pau, não precisa bater, apenas vá misturando para ficar uma mistura homogêna. Coloque os fermento por último, mexa e coloque a massa numa forma de bolo inglês média já untada com manteiga e farinha e um pouco de canela. Leve ao forno moderado (180º ) por aproximadamente 30 minutos, ou assim que enfiar um palito este saia limpo. Desenforme o bolo assim que amornar e polvilhe açúcar e canela.

Chilli de Feijão Branco com Frango

2009-03-19T11:20:00.006-01:00

Ainda o frio não chegou, e de fato nunca chegará por estas bandas, mas tomar algo numa cumbuquinha, mesmo sem estarmos congelando é algo reconfortante. Nos livramos do calor absurdo por aqui, mas ainda é verão (mesmo que no calendário já estejamos no outono). Ah, que saudades da brisa fresca e das tardes agradáveis, onde não há frio nem calor, céu azul e sol, tempo de abril, meu mês favorito! Na noite passada aproveitei o entardecer mais fresco e fiz esta receita inspirada na viagem do meu querido ao México. Estou estreando estas típicas sopeirinhas para comidinhas Mex! São fofas, não são?

chilli de feijão branco com frango

Ingredientes:

250g de feijão branco já cozido (deixe de molho por 2 horas e cozinhe na panela de pressão por 15 minutos)

1 peito de frango sem osso e aberto temperado à gosto

1 envelope de caldo de galinha 0% de gordura

1 linguiça calabresa pequena (aprox. 180g) cortada em fatias grossas e depois em quatro.

2 colheres (chá) de cominho em pó

2 dentes de alho espremidos

2 pimentas mexicanas habanero em conserva picadas ou outra pimenta a seu gosto, a quantidade também é a seu gosto. De preferência este prato é "hot"!!!

Sal a gosto

Coentro fresco ou seco para polvilhar (usei o seco)

Dippas ou tortillas tostadas para acompanhar

Modo de preparo:

Numa frigideira em fogo forte, coloque o peito de frango para dourar dos dois lados. Corte-o em tiras e coloque na panela de pressão onde está o feijão já cozido. Acrescente a linguiça, o cominho o alho e o caldo de carne (espere levantar fervura para dissolvê-lo). Adicione as pimentas picadinhas e tampe a panela e cozinhe mais 10 minutos na pressão. Desligue o fogo.Espere a pressão cessar ou coloque a panela sob a água corrente da torneira até acabar a pressão. Misture tudo novamente, experimente o sal e sirva em cumbuquinhas com tortillas tostadas (use Rap 10) ou salgadinho tipo Dippas ou Doritos. No próprio prato acrescente mais pimenta se desejar (foi o que eu fiz!).

Acabou.

Coalhada ( Iogurte) da Rosi

2009-03-14T21:28:00.002-01:00

Manhãs quentes sugerem algo fresquinho, recém tirado da geladeira. Como o bebê quando amamentado sacia sua fome e sede no seio da mamãe, assim também nos damos este direito de tomar uma coalhada (ou iogurte, pois feito em casa não vejo tanta diferença) gelada com mel . Mata a nossa sede e ao mesmo tempo nos alimenta. Incremente com frutas e aveia se quiser, ou primeiro tome assim e depois repita a variação. Afinal é café da manhã para quem não despensa comer bem! A receita desta delícia esta aqui.

Arroz Pilaf com Amêndoas, Passas e Limão

2009-02-26T20:37:00.001-01:00

Uma maneira simples para sofisticar o arroz nosso de cada dia: arroz pilaf. Não há segredos, pois o modo de preparo já faz parte do jeito brasileiro de cozinhar o arroz. Sua origem vem do oriente médio (também chamado de pilau) sempre é feito primeiramente dourando o arroz na manteiga ou óleo e depois acrescenta-se o caldo para cozinhá-lo. Os pilafs podem receber vários temperos e geralmente acrescentamos outros ingredientes picados como vegetais, legumes, frutos, passas, castanhas e até carnes, frutos dos mar ou aves. Na India usa-se o curry também. A minha receita contém passas, amêndoas e um delicioso toque das raspas de limão, confira:

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara de arroz ( tipo longo)
2 1/2 xícaras de caldo de galinha 0% de gordura já dissolvido (ou se preferir faça seu próprio caldo)
2 colheres de sopa de cebola bem picadinha
1/2 xícara de amêndoas grosseiramente picadas (se preferir podem ser tostadas)
1/2 xícara de passas escuras ou claras sem sementes
Sal e pimenta-da-jamaica à gosto
Raspas de 1 limão tahiti.

Modo de Preparo:

Coloque a manteiga e o azeite numa panela, aqueça e comece a fritar a cebola até ficar translúcida e levemente dourada. Acrescente o arroz e misture bem para encorporar toda a manteiga e o azeite. Coloque o caldo de galinha, mexendo cuidadosamente, depois um pouco de sal e pimenta-da-jamaica. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo para fraco e acrescente as passas e as amêndoas. Deixe a panela semi-tampada até secar o líquido e o arroz ficar pronto. Na hora de servir, acrescente as raspas de limão. Sirva como acompanhamento de qualquer carne, ave ou peixe.

Panquecas Americanas com Mel

2009-02-14T19:48:00.005-01:00

Eu adoro tomar café da manhã. Há pessoas que dizem não ter apetite logo cedo, mas para mim o café da manhã é essencial. Nos dias de semana, levo as crianças para a escola, pois agora estudam de manhã, e é pertinho e depois volto e tomo o meu café mais sossegada. Nos sábados quando podemos nos reunir mais tarde sem pressa com a família toda, sempre preparo algo a mais, como um bolinho, frutas, pão caseiro e também esta deliciosa panqueca. Esta receita é muito semelhante com a que eu fazia, com uma diferença, as claras são batidas separadamente e deixam as panquecas super macias e fofas. A receita eu tirei do blog da Cris, e sem dúvida, vocês não vão se arrepender!

Panquecas Americanas

Ingredientes:

1 1/4 xícara de farinha de trigo
(150 g)1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
(50 g)1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) fermento em pó
2 ovos, separe as claras
1 1/4 xícara de buttermilk*
2 colheres (sopa) de óleo e 20 g de manteiga para fritar

Modo de Fazer:

Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.

Em outra tigela, misture as gemas, o buttermilk e a baunilha.

Em seguida, acrescente à farinha e misture apenas para incorporar.

Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.

Em uma frigideira ou grill elétrico, aqueça metade da manteiga e do óleo e frite 1/4 de xícara da mistura por vez, dourando cada lado por cerca de 2 a 3 minutos (quando a panqueca começar a fazer bolhas, vire). Sempre fogo baixo para não queimar a panqueca. Sirva com manteiga e mel, geléia, xarope de maple... requeijão...

Esta receita rende aproximadamente 12 panquecas.

*Buttermilk: Deixe descansar por 10 minutos 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de vinagre ou limão.

Filé de Frango com Alcaparras e Limão

2009-02-11T18:52:00.001-01:00

Peito de Frango: simples, sofisticado, exótico... para cada situação, sempre há uma receitinha para que todos apreciem. Esta é mais uma idéia para o filézinho de frango para tornar o dia-a-dia mais especial.

Filé de Frango com Alcaparras e Limão

Ingredientes:

4 filés de frango grandes ou 8 pequenos, temperados a gosto com sal, alho e pimenta.
3 a 4 colheres (sopa) de manteiga gelada
1 colher de sopa de azeite
1/3 de xícara de vinho branco seco
1 colher (chá) de raspas de limão
1 1/2 colher (sopa) de alcaparras, escorrida e lavada (passo uma água na peneirinha)
2 colheres (sopa) de salsinha picada - não coloquei, mas recomendo
Fatias de limão para decorar
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Numa frigideira antiaderente, derreta 1/2 colher de manteiga com 1/2 colher de azeite. Quando a manteiga parar de espumar, acrescente metade dos filés e frite em fogo baixo até dourar dos dois lados. Reserve numa travessa. Aqueça o azeite restante com mais 1/2 colher de manteiga frite o frango que sobrou. Adicione o vinho e deixe ferver sobre o fogo algo até reduzir pela metade. Abaixe o fogo e adicione as raspas de limão, as alcaparras e a salsinha. Corte o restante da manteiga em pedacinhos e misture ao molhinho da frigideira. Sirva este molhinho ainda quente sobre os filés de frango e coloque umas fatias de limão para decorar. Sirva com salada, arroz e legumes. (Este molho também combina com peixes em geral).

Yakisoba

2009-02-01T18:06:00.006-01:00

Este é um prato frequente no cardápio aqui de casa por 3 motivos: as crianças adoram e sempre pedem, é gostoso e saudável e super prático.

Cada um tem uma receita de yakisoba, e há aqueles que já vão inventando e fazem a sua moda. Este é meu caso. Depois de seguir várias receitas, já adquiri o meu jeito próprio de fazê-lo. Espero que gostem!

yakisoba

Ingredientes para 4 pessoas:

400g de carne de vaca em tirinhas (usei filé mignon pois o preço está convidativo)
1 1/2 cenoura cortada em rodelas diagonais
1 cebola grande cortada em pétalas e depois cortadas ao meio
1/2 pimentão vermelho cortado em quadrados de 2cm. (ou mais se preferir, pode colocar mais 1/2 pimentão verde)
2 xícaras de ervilha torta cortada ao meio enviesadas
3 xícaras de brócolis em buques
3 xícaras de acelga picada em quadrados ( aproveite o talo, reserve as folhas para uma salada)
óleo de gergelim para usar na wok
1 xícara de shoyo + 1/2 xícara de água + 1/2 xícara de saquê mirim + 1 colher de sopa bem cheia de maisena (para o molhinho no final).
2/3 do pacote de macarrão para yakisoba
2 envelopes de Hondashi (pó para fazer caldo de peixe encontrado na sessão oriental dos supermercados)
ajinomoto ou sal a gosto, não abuse pois o shoyo já é salgado.

Modo de Preparo:

Numa wok, aqueça um fio de óleo de amendoim e frite a carne até dourar, sempre no fogo bem alto. É uma fritura rápida. Após coloque a carne numa vasilha reservada. Coloque novamente mais um pouquinho de óleo se precisar e vá fritando um legume de cada vez, deixando-os corados, porém "al dente", não deixe amolecer pois perde toda a graça. Eu sempre acrescento ajinomoto e um pouquinho de saquê em cada etapa, facilitando a fritura.
Depois de fazer este procedimento com os vegetais, sempre vá colocando-os na vasilha reservada em cima da carne, pois depois tudo vai voltar para a wok.
Cozinhe o macarrão no ponto exato das instruções na embalagem ("al dente"). Geralmente são 4 a 5 minutos dependendo da marca. Eu coloco o hondashi na água fervente do macarrão para dar aquele gostinho especial de restaurante japonês!
Faça o molhinho de soja, água, saquê e maisena numa vasilha dissolvendo bem a maisena.
Escorra o macarrão, junte mais um fio de óleo de gergelim na wok e frite o macarrão, mexendo rapidamente. Acrescente 1/3 da mistura do molhinho e mexa, com o fogo baixo.
Acrescente a carne e os vegetais em cima do macarrão e coloque todo o molho de soja preparado por cima, mexendo delicadamente. Assim que o molhinho encorpar e ficar grossinho, sirva imediatamente. Se engrossar demais, coloque uma concha da água do macarrão para ficar mais úmido.

Churrasco

2009-01-13T13:58:00.000-01:00

Férias, verão, piscina e nada mais gostoso que juntar uns amigos e preparar um? Churrasco, claro! A loira gelada também está convidada e a picanha é a protagonista deste ritual das cavernas (como disse Rubem Alves, famoso escritor, os homens liberam seu lado troglodita quando fazem churrasco). Eu adoro churrasco porque, claro, quem vai para a churrasqueira são os homens, e ainda bem que meu marido é um dos bons. Os acompanhamentos ficam por conta das mulheres. Saladas, vinagrete, guacamole (sou viciada), petiscos, enfim, há mil opções de entradas.

Às vezes um arroz branco e uma farofa de mandioca, ou até um simples e gostoso pão francês para se comer com uma linguiça e vinagrete. O churrasco não pode ser rápido, tem que ser aos poucos, regado a muita conversa, risada, cerveja e aos poucos vamos nos servindo do que nos aprouver. Vá com calma, mas coma sem culpa. Afinal, temos a tarde inteira!

A peça de picanha deve não ultrapassar 1,3 kg, são mais novinhas e mais macias. Gosto mais da picanha não maturada de um frigorífico de boa procedência. Tem o sabor mais natural. Tempero: sou tradicionalista: sal grosso, depois é selada na churrasqueira, bate-se o sal, corta em pedaços grossos que voltam à churrasqueira por mais um pouco de tempo. Aí se faz ao gosto do freguês: sangrando, mal passada, ao ponto, bem passada, torrada (ai, que sacrilégio, mas tem gente que gosta) e nem preciso dizer, né. Olha o meu prato lá em cima, mal passada (hehe). Vão de carona na brasa, linguiças, queijinhos de coalho, etc... e outros cortes também, como maminha, alcatra, fraldinha, T-bones e outros que podem ser para o próximo. Vamos marcar um?

Mas antes, a sobremesa: abacaxi grelhado com açúcar e canela.

Quibe Vegan de novo!

2009-01-08T13:02:00.000-01:00

Depois de tanta comilança, a gente começa janeiro querendo comer menos carne, pelo menos eu, mais saladas e frutas e maneirar nos pratos mais calóricos. Esta semana preparei novamente este delicioso quibe feito com soja, muito bem temperadinho, com bastante hortelã, é uma delícia! Experimente! A receita está aqui.

Dia após dia com bençãos sem fim!

2009-01-02T18:00:00.000-01:00

Mais uma folhinha arrancada, a última de 2008 e mais uma já em 2009. Todos os votos recebidos e desejados, planos traçados e mais metas a alcançar.

Neste ano espero no Senhor que meus planos sejam de acordo com a vontade Dele e peço para estar bem atenta às Suas mudanças, que o caminho que Ele traçou para mim possa ser percebido com a minha fé e sensibilidade e que eu não desanime na minha busca. Sei que tudo que passei e vivi foram para o meu enriquecimento e que todas as provações e dificuldades não foram e nem serão em vão. Sei que Ele quer o melhor para nós." Muitas são as aflições do justo, mas o SENHOR o livra de todas." Salmos 34:19.

Também quero sentir a força que vem do Senhor, pois "Tudo posso naquele que me fortalece" Filipenses 4:13".

Quero sentir a alegria de viver, ser grata por tudo sempre e não me deixar levar pela lamúria e ingratidão. "Em tudo, dai graças, porque esta é a vontade de Deus em Cristo Jesus para convosco." I Tessalonicenses 5:18.

Quero conviver mais com meus amigo(s), com minha família e sempre ter um tempo para dar os meus ouvidos a quem precisa; "Oh! quão bom e quão suave {é} que os irmãos vivam em união!"Salmos 133:1.

Quero também ter forças para perdoar, pois sei que muitas vezes não é fácil, pois perdão tem que ser verdadeiro, não da boca para fora: "Antes, sede uns para com os outros benignos, compassivos, perdoando-vos uns aos outros, como também Deus, em Cristo, vos perdoou" Efésios 4:32.

Por fim, não quero me estender muito, mas convido você a fazer junto comigo esta caminhada, renovando sua mente: "E não vos conformeis com este século, mas transformai-vos pela renovação da vossa mente, para que experimenteis qual seja a boa, agradável e perfeita vontade de Deus."Romanos 12:2. E se ainda não abriu a porta de seu coração para Jesus, ouça: "Eis que estou à porta, e bato; se alguém ouvir a minha voz, e abrir a porta, entrarei em sua casa, e com ele cearei, e ele comigo"Apocalipse 3:20. Jesus só espera que você abra seu coração, ele já está pronto para entrar, não importa o seu jeito, os seus erros, ou você pensar que não merece. Ele já te perdoou, basta você aceitar o perdão Dele na cruz e desfrutar todas as bençãos que ele proporciona... 'cearei' quer dizer que Jesus terá intimidade com você e nunca mais te abandonará!

Encontro de Bloggers no Havanna Café - Eu fui!

2008-12-24T16:35:00.002-01:00

Bolo Alemão de Natal e/ou Ano Novo

2008-12-18T23:05:00.000-01:00

Este bolo é tradicional no Natal e ou Ano Novo na casa dos familiares do meu marido. A minha querida cunhada Zilma é que tem a receita e o faz muito bem. É uma sobremesa de sucesso, principalmente acompanhada de sorvete de creme e/ou chocolate. Ainda é saboreado de manhã com delicioso copo de leite gelado neste nosso verão brasileiro.

Esta é a minha participação para o Chá da Tarde - Tortas e Bolos Recheados, da Cris e Leila:

Ingredientes da Massa:

1 caixa de bolo Sol sabor Festa
1 caixinha de pudim de caramelo
1/2 xícara de óleo ou margarina
4 ovos
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de fermento

Ingredientes da Farofa: Misture tudo e reserve.

1 colher (sopa) de canela
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de nozes picadas ou outro tipo de noz de sua preferência
1 xícara (chá) de passas escuras

Ingredientes do Glacê: Leve ao fogo numa panelinha até ferver e engrossar um pouco.

1 xícara (chá) de açúcar ( pode ser de confeiteiro)
3 colheres (sopa de leite)
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Fazer: Mistura-se todos os ingredientes da massa e bate-se 4 minutos na batedeira. Coloca-se em forma untada de buraco no meio metade da massa, metade da farofa, massa e farofa consequentemente. Leva-se ao forno forte (10 a 15 min.) e depois em forno médio por mais 20 ou 15 min, ou até que enfiando o palito ele saia limpo. Após o bolo assar, derramar o glacê sobre o bolo ainda quente. Enfeite com nozes e cerejas. Se quiser polvilhe um pouquinho de açúcar de confeiteiro em cima do bolo. ( Dá um ar de neve!)

Picolé de Suco de Frutas

2008-12-17T16:12:00.004-01:00

Nestas tardes de férias que antecedem o Natal, pois dezembro nunca é um mês sossegado, nada melhor do que simplificar ao máximo as coisas e ao mesmo tempo agradar as crianças que ficam em casa. Uma ótima ideia é ter sempre no congelador estes picolézinhos caseiros feitos de suco de frutas. Você escolhe o sabor, uva, maracujá, manga, pêssego. Podem ser feitos de suco concentrado diluído com água, açúcar ou adoçante ou até suco de caixinha. Coloque nas forminhas e tenha sempre um momento de frescor de verão!

Bolo de Aveia

2008-12-13T18:05:00.005-01:00

Olá, bloggers! Estou voltando, mas meu problema de vírus ainda não está plenamente resolvido. Estou mandando meu computador para um check-up geral e enquanto isso vou usando o laptop do Mr. L. que está super concorrido!

Hoje é um dia gostoso para se ter um bolinho para se comer a tarde e escolhi este bolo de aveia clássico, daqueles que com certeza alguém já tem a receita, mas é muito bom e saudável. Não é muito doce por isso fica ótimo com uma colherada e mel por cima (digo isso para as formiguinhas de plantão, que por sinal parecem que vão levar a casa nas costas!). A sua casa nesta época também tem formiguinhas andando pela cozinha? Espero que gostem!

bolo de aveia

ingredientes:

1/2 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de aveia em flocos
1 xícara de farinha de trigo ou 1/2 xícara de farinha branca e 1/2 xícara integral
1 colher (chá) de canela
1/2 colher (café) de cardamomo em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
4 ovos
1/4 xícara de leite
1/2 xícara de uvas passas passadas na farinha de trigo (opcional)

preparo:

Coloque todos os ingredientes numa vasilha, exceto as passas. Bata bem com uma colher de pau ou na batedeira. Junte as uvas e misture.
Coloque a massa numa forma de 20 cm de diâmetro untada. Asse em forno quente (200ºC) preaquecido, por uns 35 minutos, ou até que enfiando um palito no meio, este saia limpo. Desenforme ainda quente, ou corte e sirva com uma colher de sopa de mel sobre o pedaço.

Ficarei uns dias fora do ar!

2008-12-06T11:55:00.002-01:00

Olá blogosferianos(as), estarei ausente por uns dias, pois meu computador foi vitimado por este bichinho chato que ultrapassou seus anticorpos e fez uma boa bagunça no meu amado vício. Imaginem como me sinto com a síndrome da abstinência! Espero ter resolvido o problema em alguns dias. Darei uma espiadela com o laptop do Mr. L. de vez em quando! Beijos!

Moqueca Baiana

2008-11-25T15:10:00.002-01:00

Já faz um tempinho que comprei uma panela de barro de fazer a autêntica moqueca capixaba, lá dos artesãos capixabas. O meu plano era fazer a moqueca capixaba, mas o pessoal daqui preferiu que a estréia da dita cuja fosse com moqueca baiana, que vai azeite de dendê e leite de coco, já que a capixaba não vai, é mais leve e vai um preparado de urucum no azeite que dá uma belíssima cor. Ficará para a próxima. Agora, amigos(as), a minha receitinha é a que eu faço em casa, não sei se é autêntica, mas acho que só indo à Bahia para comer uma das autênticas, visto que olhei "n" receitas e todas com semelhanças e diferenças. A que fiz ficou assim: moqueca baiana

Ingredientes:

500g de camarão sem casca
1 kg de peixe em postas (robalo,dourada, cação)
salsinha a gosto (mais paulista)
coentro a gosto (mais baiana)
2 cebolas grandes em rodelas
3 dentes de alho picados
5 tomates maduros picados
1 pimentão verde ou vermelho picado em rodelas
150g de leite de coco
3 colheres (sopa) de azeite de dendê
Sal e pimenta vermelha a gosto

Preparo:

Tempere o peixe com sal, alho e limão e pimenta do reino a gosto, faça o mesmo com o camarão. Enquanto pega o tempero, aqueça a panela de barro no fogo forte, coloque um pouco de óleo ou azeite e frite as cebolas. Logo após coloque o alho picado e refogue também. Junte os tomates e o pimentão, tampe a panela e deixe que o molho se desfaça um pouco. Quando os ingredientes já estiverem mais desmanchados, tire um pouco desta mistura e reserve numa vasilha e deixe a mistura restante. Por cima, coloque o peixe, cubra com o resto do molho, tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos até o peixe ficar quase pronto. Nos últimos 3 minutos acrescente os camarões, o azeite de dendê e o leite de côco. Tampe a panela e cozinhe por mais 4 minutos. Assim que os camarões estiverem cozidos, rosados e macios, desligue a panela e acrescente a salsinha e o coentro por cima. Sirva com arroz branco e salada. Rendimento: 6 porções.

Garden Muffins

2008-11-22T17:57:00.002-01:00

Faz tempo que tenho vontade de fazer esta receita desde que a vi neste blog delicioso e saudável, o Kitchen Space, da nossa querida Ana. Depois a Akemi do Pecado da Gula a fez e depois a Lica, dos Sabores da Lica. Tudo gente boa (hehe). Não poderia ficar de fora desta turma e fiz estas gostosuras já de cara para levar numa reunião de amigos, onde estudamos a Bíblia. Não fiquei insegura, pois sabia que com estas 3 meninas na cozinha o sucesso seria garantido. Dito e feito. Agora é a sua vez!

garden muffins

*xícara de 240ml

1 xícara de farinha de trigo(1/2 branca, 1/2 integral)usei só a branca, pois acabou a integral, mas na próxima vou fazer com as duas.
1 xícara de fubá
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1/4 xícara de queijo parmesão ralado ou mais se preferir
1 ovo grande
3/4 xícara de leite
1/4 xícara de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga derretida (coloquei apenas uma)
1 tomate sem sementes picado
1/4 de cebola picada
1 pimentão vermelho pequeno picado (usei metade de um verde)
alguns buquês de brócolis rapidamente aferventados (usei cozidos no vapor, bem durinhos)
1/2 cenoura ralada no ralo grosso
algumas azeitonas verdes picadas
salsinha picada (esqueci!)
queijo ralado extra para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 190oC. Unte e polvilhe com fubá as forminhas de muffins ou forre com papel manteiga.

Numa vasilha, coloque a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento, o sal e o queijo ralado. Misture tudo.

Em outra vasilha, bata o ovo com o leite, o óleo e a manteiga.

Despeje na vasilha com ingredientes secos e junte os legumes. Misture tudo só o suficiente para agregar os ingredientes e distribua nas forminhas de muffins.

Polvilhe queijo ralado por cima e leve para assar por 25 a 30 minutos até ficarem levemente corados.

Sirva morno.

Esta receita é boa e econômica, pois você pode substituir os legumes por outros que tiver em casa ou pelos quais preferir!

Salada de Repolho e Cenoura

2008-11-18T16:00:00.002-01:00

Neste calor, ao final do dia, pelo menos aqui em casa não apetece muitas vezes jantar uma comida quente, o que cai bem é um lanche, saladas variadas e um grelhado. Esta saladinha de repolho é super resfrescante, ainda mais se deixarmos na geladeira. Vai bem em lanches como hot dogs e hamburguers feitos em casa ou como acompanhemento de qualquer refeição. Versátil, simples, facílima de fazer e saborosa!

Ingredientes:

Repolho verdinho ou roxo ou ambos, finamente picado, aprox. 3 xícaras de chá
Cenoura, meia cenoura ralada em ralo grosso
Cebolinha picadinha (1 colher de sopa)
Maionese ( uso a light ou a Hellman's de leite), aprox. 1 1/2 colher de sopa
Mostarda Dijon ou outra mostarda amarela de boa qualidade (gosto da marca Hemmer também), 1/2 colher (chá)
Pimenta do reino ou ou substitua pelo tempero Lemmon and Pepper (fica muito bom)
Uma pitada de sal

Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes numa tigela, misture delicadamente até encorporar o sabor de todos os ingredientes e sirva. Pode deixar uns minutinhos na geladeira só para refrescar antes de servir. Dá para 3 pessoas.

Observação: Se não apreciar a maionese, ou quiser deixá-la menos calórica ( apesar que as maioneses citadas na receita contem 25 kcal por colher de sopa, não é muito em toda a salada), você pode fazer a versão sem maionese, temperando-a assim:

2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
Salpique moderadamente, sal, açúcar (para realçar o sabor) e pimenta do reino ou lemmon & pepper. Misture e sirva. Fica muito boa também.

Pudim de Panetone

2008-11-17T14:28:00.000-01:00

Alguns dias atrás tentei fazer um panetone, segui a risca a receita, a massa estava divina, mas o erro foi meu ou do meu forno: ou não o pré-aqueci suficientemente, ou a temperatura não estava adequada (ainda tendo termostato, vai-se saber se realmente estes fornos tupiniquins funcionam mesmo!). Moral da história, vou tentar fazer novamente, e este que não deu certo (ficou cru por dentro) virou um belo pudim de pão, ou melhor, pudim de panetone. A minha inspiração tirei deste blog delicioso, e o resultado foi mais que ótimo, além do gostinho americano, juntou-se mais um gostinho de Natal!

Ingredientes:

1 panetone de passas brancas e escuras, com raspas de limão (aprox. 500g), cortado em cubos - postarei quando der certo!
1 lt de leite morno
3 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de extrato de baunilha natural
1 colher (chá) de canela em pó
4 maçãs pequenas, descascadas e picadas

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180° C. Unte uma assadeira ou refratário de 34cm x 22cm x 6cm. Em uma tigela grande, coloque o panetone picado e o leite, e deixe absorvendo por 10 minutos. Em outra tigela, misture os ingredientes restantes e misture bem. Adicione ao panetone com leite e misture. Derrame na assadeira untada e asse por aprox. 1 hora, ou até o centro esteja firme.

Today's Flowers - As Flores de Hoje! # 15

2008-11-17T10:49:00.006-01:00

Florzinhas tão singelas subindo nas cercas, não sei o nome, mas são daquelas que crescem sozinhas no verão, secam e morrem no inverno e no próximo verão renascem de novo.

"Porque há esperança para a árvore, que, se for cortada, ainda se renovará, e não cessarão os seus frutos. Se envelhecer na terra a sua raiz e morrer o seu tronco no pó, ao cheiro das águas, brotará e dará ramos como a planta." - Jó 14:7, 8 e 9.

So sweet simple flowers climbing the fence, I don't know the name, but they grow up in the summer, with no care, dry and dye in the winter and reborn in the summer again.

"At least there is hope for a tree: If it is cut down, it will sprout again,and its new shoots will not fail. Its roots may grow old in the ground and its stump die in the soil, yet at the scent of water it will bud and put forth shoots like a plant." Job 14-7,8,9

Bistecas de Porco Assadas

2008-11-13T21:13:00.001-01:00

Esta receita tirei do Elvira's Bistrô . Realmente quando a vi disse a mim mesma que iria fazer sem falta, pois é prática, perfumada e deliciosa! Aqui gostamos de bistequinhas de porco, mas já estava cansada de fazer grelhadas no "George Foreman", ficam boas também com aqueles risquinhos na carne, porém esta receita é algo de tirar o chapéu. Ficam macias e suculentas e a pimenta da jamaica e os outros ingredientes açorianos, como disse a Elvira, perfumam a cozinha toda. Como não tinha pasta de malagueta ou pimentão, coloquei uns pedacinhos de pimentão vermelho junto com o tomate picadinho.

Ingredientes:

- 4 costeletas de porco não muito finas (lombo) - (usei seis a sete)

- sal

- 1 colher (chá) de massa de malagueta (ou massa de pimentão)

- azeite q.b.

- 1 dente de alho picado

- 1 cebola cortada em rodelas- 5-6 grãos de pimenta Jamaica

- 1 folha de louro

- 2 tomates cortados em cubos (sem pele nem sementes)

- 150 ml de vinho branco seco

- 100 ml de água- 1/4 de limão

- ervas de Provence q.b.

- 25 g de manteiga com sal

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. ( no meu forno deixei 230 ºC)

Colocar as costeletas num tabuleiro de barro ou numa assadeira.

Temperar com a massa de malagueta e sal.

Regar com um pouco de azeite.

Distribuir o alho picado, as rodelas de cebola, os cubos de tomate e os grãos de pimenta Jamaica. Juntar a folha de louro.Regar com o vinho branco e a água. (usei vinho tinto seco Gamay)

Espremer o sumo do limão e cortar este em cubinhos, com a casca. Adicionar ao tabuleiro.

Polvilhar com ervas de Provence à gosto e distribuir a manteiga cortada em pedacinhos.

Levar ao forno por 20-25 minutos, a 180ºC, ou até as costeletas se apresentarem rosadas.

Retirar o tabuleiro do forno e servir de imediato.

Acompanhar com puré de batata, arroz ou legumes cozidos. (Hoje fiz um feijão brasileiro esperto para acompanhar com o arroz e legumes!)

Muffins de Creme de Amendoim

2008-11-11T16:47:00.005-01:00

A Patrícia do Technicolor Kitchen é fã da Donna Hay e de tanto ela falar bem eu já estava imaginando qual receita seria a minha primeira. Andando pela blogosfera, encontrei esta receita no blog da Márcia do Açúcar e Canela e definitivamente resolvi fazê-los simplesmente, sem enrolar (o que é de meu feitio) e valeu a pena. Tão bom, tão fácil e deliciosamente impossível comer um só!

Ingredientes:

175g de manteiga amolecida (usei 100g, mas ficou fofo e gostoso do mesmo jeito)
3/4 xícara de açúcar refinado
3 ovos inteiros
1 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
2 colheres (chá) de fermento
peanut butter , amendocrem ou Amend's (creme de amendoim com mel da Superbom), foi o que usei e recomendo (um pouco menos salgado que o amendocrem)

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 160º ( meu o mínimo é 180º), deu certo. Forre a forma própria de muffins com 12 forminhas de papel. Coloque todos os ingredientes na batedeira. Em velocidade média, bata rapidamente até que forme um creme liso. Encha as forminhas até 2/3 de sua capacidade. Acrescente uma colher (chá) de Amend's a cada bolinho. Misture levemente com um garfo para que a pasta de amendoim deixe o bolinho com uma aparência marmorizada. Asse por 20 minutos, ou até que enfiando um palito no centro dele saia limpo. Deixe esfriar sobre uma grade.

Fonte: Donna Hay

Frango sul-asiático com shoyo e saquê licoroso

2008-11-04T17:55:00.006-01:00

O modo de fazer deste frango praticamente lembra o do adobo de frango, receita já postada aqui, a qual conheci aqui, no blog da nossa querida Elvira. Só esta versão fica com um sabor mais forte, picante e temperada, pois além do sake licoroso, coloquei um tempero da Malásia, mas que foi produzido em Cingapura. Não sei o que tem neste tempero ( não diz na embalagem nem em inglês e muito menos em malaio ( também se fosse, pouco diferença faria ehehehe), mas presumo que é um mix dos temperos usados lá para fazer as inúmeras combinações que eles usam.( Posso identificar noz-moscada, aniz, canela, cravo, um outro tempero que arde no nariz, mas acho que não tem pimenta do reino, mas tem algo picante). Como não sou expert, fica só no achômetro. As mais experientes podem me ajudar...talvez esteja mais para um garam masala simplificado. Ingredientes:

8 coxas ou sobrecoxas de frango sem peles
1/2 xícara (chá) de saquê azuma mirin licoroso
3/4 xícara (chá) de shoyo
1/2 xícara (chá) de água
1 cebola bem picadinha
Sal (pouco) acerte no final por causa do shoyo que é salgado
1 colher (chá) deste tempero sul-asiático
Cebolinha fresca picadinha para salpicar no final

Modo de Fazer:

Num recipiente, esfregue os pedaços de frango com a cebola picadinha, o tempero asiático e uma pitada de sal, coloque o saquê e deixe marinando por 1 hora.

Numa panela média, fogo forte, coloque uma colher (sopa) de óleo e vá colocando os pedaços de frango para ir dourando, mexendo sempre, se precisar pingue um pouco de água. Quando os pedaços estiverem dourados por igual, acrescente o shoyo e mais 1/2 xícara de água. Misture delicadamente, abaixo o fogo para médio-baixo e deixe o frango refogar até ficar macio, aproximadamente 25 minutos, ou quando espetar um garfo nele, não saia líquido nenhum. Sempre dê uma olhada para ver se o caldo não secou. É importante ficar um caldinho. Depois de pronto salpique a salsinha por cima e sirva com arroz branco, jasmine ou basmati.

Prêmio Fofo da Téia - E com Carinho da Cláudia

2008-11-03T19:37:00.004-01:00

Uma amiga que admiro muito o seu jeito de ser, sua alegria contagiante e positivismo se lembrou de mim e mandou esta coisinha fofa de amizade . Fiquei muito feliz e agradecida, pois é tão bom trocar estas energias boas com bloggers de norte a sul do Brasil e do mundo! O desafio deste selinho é fazer um acróstico com o nosso nome. (Ai, vou tentar!), e depois indicar mais 5 para recebê-lo. Então, mãos à obra!

C - Carinho e paciência, a melhor qualificação para ensinar os filhos.

L - Leveza de espírito e despojamento de preconceitos para conhecer Jesus, o caminho de se chegar a Deus.

A - Amor é essencial!

U - Um dia foi feito após o outro para superarmos os problemas, as mágoas, refletir e perdoar.

D - Determinação vale a pena ainda que tropeçemos muitas vezes.

I - Invencibilidade é impossível. Vamos viver com mais tranquilidade e menos cobranças!

A - Amizade o melhor remédio para o bem estar, para ser feliz e se dividir com os outros!

Agora indico mais 5 para recebê-lo:

Goreti - Díscipula na Cozinha

Lica - Sabores da Lica Cris - From our Home to Yours

Sheila - Bloco A29 (nossa Sheila do antigo Entre Erros e Acertos)

Cláudia - Eu crio a Minha Vida

Este outro selinho veio da minha amiga virtual de além-mar, e o recebo e agradeço a lembrança e o carinho. Minha xará parece minha amiga há muito tempo, como se fosse real. Gostamos de conversar por e-mail. Aprendi muitas coisas com ela e vi que tem muita força e determinação. Agora este carinho compartilho com:

Akemi - Pecado da Gula

Odete - Páprika na Feijoada

Fabrícia - Sopa Vermelha

Geórgia - Vida Prática

Silvia - Doce Casinha

Almôndegas Recheadas com Ovinhos de Codorna

2008-11-02T00:25:00.001-01:00

Depois que eu vi esta receitinha no blog Sabores da Lica, esta almôndega definitivamente entrou para o cardápio de casa. As crianças adoraram. Também, pudera, só a Lica para ter idéias boas e cozinhar tão bem e com todo o carinho para a sua família. Veja esta receitinha deliciosa aqui. Mas indo lá você encontra ela aqui e aqui! Viu como é famosa?

A minha versão é essa:

Ingredientes

400g de patinho moído
1 pão francês sem casca demolhado no leite e depois espremido
1 ovo ligeiramente batido
1 dente de alho amassado
1/2 cebola cortada bem miudinha ou processada (no meu caso é melhor, pois a Gabi é daquelas da propaganda antiga... o que que é isto, cebola???
sal e pimenta do reino a gosto, ou umas gotas de molho de pimenta vermelha
12 ovos de codorna cozidos e descascados (vai que quem lê é iniciante) ou mais se render mais a receita da almôndega.

Para o molho

Refoguei mais um alho espremido no azeite e usei tomates pelados em lata batidos no liquidificador com mais meia cebola, no final, acrescentei 1/2 colher de chá de orégano no molho. Sal a gosto.

Fiz as almôndegas misturando a carne com os demais ingredientes, exceto os ovinhos. Na hora de fazer as bolinhas das almôndegas, fiz um pouquinho maiores para rechear com os ovinhos. Como a Lica disse, não deixe muito fina a carne em volta.

Depois é só coloca-las para cozinhar no molho de tomate. Um arroz e uma saladinha de beterraba para ser feliz!

Parpadelle ao Molho de Berinjela e Tomatinhos Assados

2008-10-28T16:53:00.002-01:00

O sabor da berinjela assada combina muito bem como massas e pães. Não há pizza, foccacia, pães recheados que não fiquem uma delícia quando ela está presente. O eleito para recebê-la hoje foi o parpadelle. Fácil de fazer e realmente impressiona pelo sabor tão bom e tanta simplicidade.

parpadelle ao molho de berinjelas e tomatinhos assados

Ingredientes:

1 berinjela bem grande cortada em cubos e colocadas num escorredor com sal ( o objetivo é fazê-la amaciar e perder um pouco de água - faça isso e deixe uns 15 minutos)
250g de tomatinnhos cereja daqueles redondinhos e pequeninos

Sal gourmet aromatizado com tomilho fresco a gosto ( compre o sal e coloque num vidro com o tomilho e deixe tomar gosto, dura bastante, pois o tomilho vai secando e saborizando o sal, quantidade 1/2 xícara de sal, 3 colheres de sopa de folhinhas de tomilho fresco)

1 colher (sopa) de alho triturado e alguns dentes com casca para assar junto (3 ou 4)

orégano a gosto

pimenta moída na hora a gosto ( usei o mix de pimentas do reino preta, branca e rosa)

azeite para derramar por cima ( 1/2 xícara (chá) ou mais um pouco)

um punhado de castanhas-do-pará cortadas e levemente tostadas numa frigideira

Modo de preparo:

Pegue uma assadeira e coloque as berinjelas picadas, polvilhe com o sal, coloque os tomatinhos com casca e tudo, coloque o alho, misture tudo, polvilhe o orégano, os dentes de alho inteiros com as cascas e regue com o azeite de oliva.

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por quase 1 hora, veja quando as berinjelas já murcharam e estão com aquela cor bonita, mas não muito pretas e queimadas.

Enquanto isso leve água ao fogo para cozinhar o macarrão.

Misture uma vez durante o tempo de forno.

Quando estiver tudo assado e cheiroso, tire do forno e aproveite a água em que cozinhou o macarrão (duas conchas) e derrame na assadeira e misture para retirar e aproveitar o queimadinho que fica na assadeira, deixando as berinjelas mais molhadinhas. Verifique o sal.

Sirva este molho sobre o parpadelle com queijo parmesão ralado na hora e as castanhas por cima.

Costela de Boi na churrasqueira com Molho Barbecue Caseiro

2008-10-26T21:26:00.003-01:00

Uma idéia menos comum, mas nem por isso menos gostosa. Meu marido é um expert em fazer costelinhas e/ou bistequinha de porco lá em casa. Desta vez obtamos pela bisteca de boi.

Foi temperada com sal gourmet com tomilho fresco levemente (eu mesma que preparei o sal) e colocadas para grelhar na churrasqueira, com umas pinceladas dos dois lados com o molho barbecue caseiro. Aproveitamos também para grelhar uns queijinhos de coalho e ficou uma delícia com o este molhinho.

molho barbecue caseiro

1 colher (sopa) de shoyo
1/4 de xícara (chá) de melado de cana
1/4 de xícara (chá) de catchup picante
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto ou vinho tinto seco
1 colher (sopa) de mostarda
1/4 de xícara (chá) de molho inglês

Misture bem todos os ingredientes com o "fuet" ou vara de arames até ficar bem emulsionado e cremosinho. Sirva temperando as carnes para grelhar, por cima ou em lanches.

Salada de Frutas Verde & Amarela

2008-10-24T21:34:00.003-01:00

Ah, neste calor nada mais gostoso que comer frutas fresquinhas

Nada melhor mesmo como saborear uma simples saladinha!

Quantas frutas maravilhosas temos à nossa disposição

Cores variadas, sabores sem fim, doces ou azedinhas...

Basta usar a imaginação!

Frutados e perfumados, cheirinhos deliciosos

Texturas macias, crocantes, suculentas

Mãos à obra e saúde para o corpo e a alma!

Dia Mundial do Pão - 3rd World Day of Bread- Fruited muesli loaf

2008-10-16T01:30:00.000-01:00

O World Bread Day original foi criado pela UIB - International Union of Bakers e Bakers-Confectioners – (União Internacional dos Padeiros) com o objetivo de abrir um canal para que se discuta sobre pão e padeiros, conhecer sua história sua importância e futuro. Para obter mais informações sobre este evento veja:http://kochtopf.twoday.net/stories/5175999/

História do Pão

É estimado que o pão tenha surgido há 12 mil anos na Mesopotâmia juntamente com o cultivo do trigo. Eram feitos de farinha misturada com o fruto do carvalho. Os primeiros pães eram achatados, duros, secos e muitos amargos. Para ser ingerido, o pão era lavado várias vezes em água fervente e depois era assado sobre pedras ou embaixo de cinzas. O primeiro pão assado em forno de barro foi a 7000 a.C. no Egito, que mais tarde descobriram o fermento. O pão chegou à Europa em 250 a.C. sendo preparado em padarias, mas com a queda do império romano, as padarias fecharam e o pão teve que ser feito em casa. Somente a partir do século XII a França começou a melhorar e então no século XVII o país se destacou como centro mundial de fabricação de pães.

Conforme escreveu o sociólogo e antropólogo Gilberto Freyre (autor de "Casagrande e Senzala"), o Brasil conheceu o pão no século XIX. Antes do pão, o que se usava, em tempos coloniais, era o biju de tapioca no almoço e no jantar a farofa, o pirão escaldado ou a massa de farinha de mandioca feita no caldo de peixe ou de carne. O desconhecimento sobre o pão aqui no Brasil era total, segundo alguns relatos de cronistas, daquela época. Veja um desses relatos hilariantes de 1839: um certo matuto, vindo de Aracate para Fortaleza, curioso em conhecer aquele alimento desconhecido, de finíssima iguaria, comprou numa padaria vários pães, os colocou no chapéu, sentou-se debaixo de uma árvore e pôs-se a descascá-los, como se fossem laranjas, comendo-os em seguida. Não gostou do gosto do miolo de pão, jogou-os fora, exclamando decepcionado: "Isto não serve para nada". Enquanto ele recusava o pão, na Paraíba, mais especificamente em Campina Grande, o trigo começa a ser cultivado, já se pensando no futuro do pão no país, que acabara de chegar, segundo o cronista francês Pollenare. Assim como na Europa, aqui o pão também surgiu acompanhado de rituais e cerimônias: usava-se fazer cruzes nas massas, rezar salmos para fazê-los crescer e ficarem macios e bonitos. Os responsáveis pelo desenvolvimento da panificação no Brasil foram os imigrantes, mais notadamente os italianos. O pioneirismo nasceu em Minas Gerais, mas foi em São Paulo que as grandes padarias se proliferaram mais, talvez pelo grande número de italianos e por ser Santos uma das portas de entrada para os imigrantes. O bairro da Bexiga - reduto italiano - é um belo exemplo de onde se pode comer, não só um bom pão, mas também uma gostosa massa...(e eu que pensava que foram os portugueses que trouxeram o pão para o Brasil... também, mas chegaram depois dos italianos com relação às padarias). No início do século XIX, os pães feitos no Brasil eram escuros enquanto na França o pão era de miolo branco e casca dourada. O pão francês que tanto é usado no Brasil não tem muito a ver com o verdadeiro pão francês,(alguns historiados dizem que é a baguete o mais típico pão francês) pois a receita do pão francês no Brasil só surgiu no início do século XX e difere do pão europeu por conter um pouco de açúcar e gordura na massa.(Porém tudo foi aperfeiçoado e as padarias hoje em dia também fazem o autêntico pão francês, chamado pão d'água e também o pão rústico tem casca mais dura e massa mais pesada). O pão permeia toda a história do Homem, principalmente pelo seu lado religioso. É o símbolo da vida, alimento do corpo e da alma, símbolo da partilha. Ele foi sublimado na multiplicação dos pães, na Santa Ceia, e até hoje, simboliza a fé, na Eucaristia. O pão representa simbolicamente o corpo de Cristo, nas religiões cristãs e sua comunhão. Há grande importância do pão também em outras religiões: o pão representa, simbolicamente, o corpo e a alma; símbolo da partilha - é o "jus" da multiplicação dos pães, na Santa Ceia. No Catolicismo, ele representa, simbolicamente, o corpo de Cristo, no sacramento da comunhão, em forma de hóstia. Na religião judaica, também é muito significativo. Seus seguidores costumam abençoá-lo antes das refeições. No Islamismo, mesmo não tendo um ritual, o pão é considerado uma dádiva de Deus. Nas comunidades, os pães, naquela época, eram utilizados no tratamento de doenças e até mesmo em dietas para emagrecimento. Vale, aqui, lembrar que este pão era bastante fibroso: usava-se ervas, folhas e raízes medicinais.Era sempre feito um ritual com a intenção de unir as pessoas numa cerimônia. Em quase toda a Europa Central era usual dar às boas vindas com pão e sal. A repartição do pão nas cerimônias como em outras simples refeições, fortalecia os laços de amizade.

Fonte: sites da ABIP, Curiosidade Escola, Pousada das Cores/culinária/hist. pão.

Pão de Muesli e Passas

1 1/2 colher (chá) de fermento seco para pães
225g de farinha de trigo especial para pães
100g de farinha de trigo integral
100g de muslie natural (comprado em casas de produtos naturais e/ou vegetarianos)
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de mel de laranjeira
50g de passas claras
25g de manteiga
250ml de água
2 colheres (sopa) de mel para colocar em cima do pão depois de pronto.

Coloque os ingredientes na forma de fazer pão de sua máquina de pão, seguindo as instruções do manual.
Coloque a forma na máquina e selecione o programa recomendado, neste caso, pão integral. Selecione a cor da crosta de sua preferência e pressione o botão iniciar.
Após o bip que avisa quando o pão já está pronto, retire-o da máquina, chacoalhando-o levemente e coloque-o numa grade para esfriar. Pincele o topo do pão com o mel.

Receita do Livro: Great Recipes for your Bread Machine de Joanna Farrow.

Fruited muesli loaf

1 1/2 tsp easy-blended dried yeast
225g (8oz) strong whie bread flour
100g (3 1/2oz) strong brown bread flour
100g (3 1/2oz) nature muesli
1 tsp salt
1 tbsp clear honey
50g (2oz) raisins
25g (1oz) butter
125 ml (8fl oz)water
2 tbsp clear honey to glaze

Put the ingredients into the bread maker bucket, following the order and method specified in the manual
Fit the bucket into the bread maker and set to the programme recommended in the manual, usually multigrain or whole wheat breads. Select the crust of your choice and press start.
After baking, remove the bread from the machine and shake our on to a wire rack to cool. Brush the top of the loaf with honey to glaze.

From the Joanna Farrow's book: Great Recipes for Your Bread Machine

Apple Crisp - Crisp de Maçã

2008-10-14T00:07:00.006-01:00

Apesar de simples não é uma sobremesa qualquer, acredite. O aroma da maçã assando no forno com canela e cardamomo espalha-se pela casa perfumando-a toda, e o calor do assado forma uma caminha quente para repousar o sorvete de baunilha gelado que funde os sabores, as texturas e a temperatura na medida certa. Esta receita é da nossa querida Cinara, fiz pequenas modificações como a inclusão do cardamomo e polvilhei um pouquinho mais de açúcar sobre a mistura antes de assar.

Ingredientes:

5 maçãs picadas

1/2 colher (sopa) de canela em pó

3/4 xícara de farinha de trigo

1/4 xícara de aveia em flocos finos

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de fermento

1 ovo

1/2 colher (chá) de cardamomo em pó

1/3 xícara de açúcar

1 colher (sopa) de margarina derretida

Pré-aqueça o forno a 150 graus centígrados. A temperatura mínima do meu forno é 180ºC, mas deu certo. Misture a farinha, a aveia, os açúcares, o fermento e o ovo. Misture as maçãs picadas com 1/2 colher (sopa) de canela em pó e o cardamomo e espalhe-as no fundo de um refratário quadrado ou oval, untado. Espalhe a mistura de farinha sobre as maçãs. Misture 1 colher (sopa) de canela em pó e 1/3 de xícara de açúcar, e espalhe sobre a mistura de farinha. Em seguida, cubra tudo com a margarina derretida. Asse por uma hora. Sirva quente, com sorvete de creme.

É delicioso puro também.

Today's Flowers # 10 - Orquídea - Orchid

2008-10-12T23:28:00.000-01:00

So beautiful and so many details.

Orchidaceae (or Orchid family) is the largest family of the flowering plants.

Some authors lists 880 genera and nearly 22,000 accepted species, but the exact number is unknown (perhaps as many as 25,000) because of taxonimic disputes. About 800 new orchid species are added each year. Moreover, since the introduction of tropical species in the 19th century, horticulturists have more than 100,000 hybrids and cultivars.

Tanta beleza assim como tantos detalhes.

As orquídeas pertencem à ordem Asparagales, à família Orchidaceae. Alguns autores definem como a maior de todas as famílias botânicas, com números de espécies estimados entre 23000 e 25000. Mas um consenso geral é de que se trata da maior família botânica dentre as monocotiledôneas. Esses imponentes números desconsideram a enorme quantidade de híbridos e variedades produzidos por orquidicultores todos os anos. No entanto, desde a introdução das espécies tropicais no séc. XIX, os cultivadores de orquídeas chegaram a mais de 100.000 espécies híbridas. A quantidade de gêneros conhecidos também é surpreendente, chegando na marca dos 880.

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Camera-Critters # 27 - The great white egret - A Garça

2008-10-11T23:57:00.002-01:00

An graceful white egret walking along the bank of the lagoon as if it was modeling at a fashion show just for me!

Uma graciosa garça andando pela margem da lagoa como se estivesse desfilando somente para mim!

Camera-Critters is a meme hosted by Misty Dawn, to participate click here.

Camera-Critters é um meme organizado pela Mist Dawn onde vale fotografar e mostrar qualquer animal, de qualquer espécie. Para participar clique aqui.

casmerodius albus

Sky Watch Friday # 13 - A tree with an open arms - Uma árvore de braços abertos

2008-10-09T21:46:00.003-01:00

This place is a little town called Analândia, São Paulo State countryside. It's known by its pleasant weather, nature and also for mountain climbing sports, trekking, bird seeing and others. My family (since grandfather to the little grandson) always go there at the vacation. The children can play freely, ride horses and bikes around. It is really a lovely place to rest and also cook delicious dishes with the whole family. The Analândia motto is "Don't worry, be happy"!

Este lugar é uma cidadezinha chamada Analândia, interior de S. Paulo. É conhecida por seu clima agradável, natureza e também por esportes de escalada, rapel, caminhada em trilhas e observação de pássaros entre outros. Minha família (desde o vovô até o mais novo netinho) sempre passa lá as férias. As crianças brincam livremente, andam à cavalo, bicicleta. É realmente um lugar encantador para descansar e também preparar vários pratos deliciosos com toda a família. O lema de Analândia é "Don't worry, be happy"!

To participate, click the logo above-Para participar clique no logo acima.

Risoto básico de Manjericão e um toque de Tomate

2008-10-06T18:11:00.000-01:00

Sempre gostei de massas e sempre as fiz com uma certa regularidade. O arroz para mim, era visto como alimento diário, integral ou não, acompanhado do nosso feijãozinho brasileiro. Depois que comecei a fazer risotos me rendi a esta paixão e confesso que, agora, qualquer oportunidade no dia-a-dia é pretexto para um risoto, mesmo que seja básico.

Ingredientes:

5 xícaras (chá) de caldo de galinha com tomate (0% gordura). Nesta quantidade de água dissolvi um sachê.
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picadinha
2 dentes de alho grandes picadinho
10 folhas de manjericão, picadas grosseiramente (se forem pequenas nem precisa picá-las), mais algumas inteiras para enfeitar.
1 1/2 xícara de arroz para risoto
1/2 xícara de queijo Parmesão ou ou Grana Padano ralado (na hora é melhor)
Sal a gosto, pimenta do reino a gosto (não coloquei a pimenta)

Preparo:

Deixe pronto o caldo em ponto de fervura em fogo baixo. Aqueça numa panela média o óleo com 2 colheres da manteiga até derreter e refogue o alho e a cebola, não deixe escurecer. Coloque o arroz e vá mexendo sempre até ficar translúcido e bem encorporado nos temperos, despeje o vinho branco, misture até evaporar. Comece a juntar o caldo, uma concha de cada vez, misturando até quase secar, coloque mais uma concha e assim sucessivamente. Esta estapa dura uns 20 minutos aproximadamente, dependendo do arroz. Eu particularmente gosto do risoto bem úmido, cremoso e só um pouco al dente, mais para o macio. Quando estiver quase acabando o caldo, antes da última adição, coloque as folhas de manjericão. Prove o sal. Assim que estiver no ponto, desligue o fogo, adicione a última colher de manteiga, mexa bem para ficar brilhante e cremoso e sirva imediatamente com o queijo ralado a gosto. Este arroz vai muito bem com qualquer tipo de carne, frango ou peixe.

Today's Flowers # 9 - Hibiscus rosa-sinensis

2008-10-05T22:00:00.000-01:00

Hibiscus rosa-sinensis (family Malvaceae), known colloquially as the Chinese hibiscus, is an evergreen flowering shurb native to East Asia. It is also known as China rose and shoe flower. It is widely grown as an ormamental plant throughout the tropic and subtropics. It is considered the national flower in Hawaii and there are 5000 varieties. The flowers are large, (generally red in the original varieties), firm, but generally lack any scent. Numerous varieties, cultivars and hybrids are available, with flower colors ranging from white through yellow and orange to scarlet and shades of pink, with both single and double sets of petals.

Information: Wikipedia

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O Hibiscus rosa-sinensis, conhecido simplesmente por hibisco ou graxa-de-estudante (devido ao efeito mucilaginoso das folhas, podendo lustrar sapatos), é um arbusto lenhoso, fibroso, com até 5 metros de altura, originário da Ásia tropical e do Havaí, onde é considerado a flor nacional e possui 5000 variedades. Muito difundido no mundo pelas propriedades ornamentais, possui diversas variedades e formas, com flores grandes ou pequenas, com pétalas lisas ou crespas. As folhas, variegadas ou não, podem ser largas ou estreitas. Muito cultivado no Brasil, com vários híbridos e variedades, é utilizado com muito sucesso na arborização urbana abaixo da rede elétrica, devido ao pequeno porte, necessitando condução e poda, além de enfeitar jardins, praças e servir de cerca viva.

Fonte: Wikipédia

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Salsa de Manga e Abacate

2008-10-03T18:48:00.008-01:00

Salsa é uma invenção latino-americana mais precisamente dos países como México e também encontradas nos países da América Central. As salsas são nada mais que molhos, assim como chamamos aqui o nosso molhinho vinagrete que acompanha as carnes de um bom churrasco. As salsas servem tanto de molho como de acompanhamento. Contém pouca gordura e são feitas a base de frutas e legumes picados. Salvo raras exceções, são feitas com ingredientes crus e naturais. Além de todas essas vantagens, substituem muito bem os molhos tradicionais, a mostarda, o ketchup, a maionese. Acompanham carnes brancas, vermelhas, peixes e sanduíches. Também podem ser servidas simplesmente com pão torrado e com as famosas tortilhas e burritos tex-mex como o quacamole é usado. No verão são um contraponto refrescante para os pratos quentes.

Ingredientes:

1 xícara (chá)de polpa de manga picada
1 xícara (chá) de polpa de abacate picado
1/2 xícara (chá) de pimentão verde ou vermelho sem sementes picado (não tinha, usei tomates sem sementes, mas com pimentão ficará melhor, pois dá crocância).
6 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de raspas de limão
1/2 xícara de cebola picadinha
4 colheres (sopa) de coentro picado
1 dente de alho picadinho
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Sal a gosto
Algumas gotas de molho de pimenta jalapeño/habanero/malagueta ou a gosto (opcional)

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes numa tigela, misture e tempere com sal a gosto.
Cubra a tigela com filme plástico e guarde na geladeira por 30 minutos antes de servir.

Curry de Berinjela

2008-10-01T23:00:00.003-01:00

As berinjelas sempre são benvindas aqui em casa. Sempre estou fazendo, desde um simples refogadinho, grelhadas, assadas, com recheios ou nos famosos antepastos. Outro dia deu vontade de fazer uma diferente, e inspirada na comida asiática, fiz este curry, só que bem simples, só para acompanhar um arroz jasmine e um filé de frango grelhado. Não é daqueles autênticos, feitos só com a mistura de especiarias, mas é bem gostoso e prático.

Ingredientes

2 berinjelas grandes picadas em cubos
1 cebola grande picadinha
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de óleo de gergelim
100 ml de leite de coco
200 ml de água (aproximadamente)
1 colher (chá) de sal
1 tablete de curry japonês Golden Curry Amakuchi (como eu tenho crianças, não exagerei , comprei o nr. 1 de apimentado e só usei 1 tablete, mas é à gosto, quem já está acostumado pode colocar mais um ou comprar um mais forte)

Modo de Fazer:

Num pilão amasse o alho e a cebola e o sal, adicione o curry e amasse bem, pode colocar um pouquinho de água para ficar mais úmido. Reserve.

Numa panela média, ou numa wok, coloque o óleo de gergelim e frite as berinjelas, até dourarem. Após adicione os temperos e mexa bem até ficar bem incorporado. Coloque um pouco de água e abaixe o fogo para cozinhar a berinjela. Quando ela estiver tenra, adicione o leite de côco e misture delicadamente. Desligue o fogo e sirva quente com arroz jasmine.

Today's Flowers - As Flores de Hoje! # 8

2008-09-29T12:06:00.005-01:00

A lady-bug under an umbrella.

Uma joaninha debaixo do guarda-sol!

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Participe conosco do Today's Flowers, As Flores de Hoje! , organizado pelo Santilli.

Sky Watch Friday - Look at the Airplane! - Olha o avião!

2008-09-25T21:46:00.001-01:00

Believe it or not, I only realized the airplane at home, I was concentrated in the flower silloutte at the sunset sky and when I was copying the pictures to the folder I saw the surprise! I take this picture with my husband's cell.

Acreditem ou não, só percebi o avião em casa, estava concentrada na silhueta da flor, enquadrando-a no céu do por-do-sol e quando estava em casa copiando as fotos para a pasta, eu vi a surpresa! Tirei esta foto com o celular do meu marido.

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Mais um Selinho Direto de Portugal

2008-09-25T21:17:00.001-01:00

Quem não gosta de surpresas? Eu adoro e fiquei super feliz com a indicação para este selinho que significa amizade virtual que recebi da Moonlight do blog Vitamina ABC de Portugal. Não é uma honra? Para mim é. E fico muito agradecida. Obrigada, Moonlight!

Segue abaixo a minha indicação para mais 15 blogs com muito prazer:

Risoto de Atum e Castanhas-do-Pará

2008-09-20T13:25:00.004-01:00

Esta receita é boa e prática pois pode ser feita com tudo o que você tem na despensa, de um modo geral. Eu adoro ir em livrarias, mas não estou comprando muito, ultimamente os livros de culinária que me interessam andam um "pouquito" caros. Outro dia entrei num sebo mais arrumadinho e fui xeretar a sessão de culinária. Voces não vão acreditar, mas achei um livro maravilhoso, chamado "Risotto, 40 Exquisite Classic and Contemporary Risotto Dishes" da Parragon Publishing, UK; por R$ 10,00. Estava novinho, super bem conservado, capa dura, com uma capa igual por cima, não sei se é de uma coleção, mas estava ele sozinho lá e foi resgatado por mim. Quando vi o preço peguei-o rapinho, fui ao caixa e paguei logo e fui embora, não via a hora de ler !

A primeria receita escolhida foi Risotto With Tuna and Pine Nuts, como fiquei empolgada a fazer logo resolvi substituir os pinoles por nossa brasileiríssima castanha-do-pará, cortadas e levemente tostadas.

Ingredientes:

5 xícaras (240ml) de caldo de galinha ou peixe
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picadinha
1 xícara e meia de arroz para risoto, carnaroli ou arbório
2 latas (250g) de atum drenado (usei o light em água)
8 a 10 azeitonas pretas, sem caroço, fatiadas (usei as verdes)
1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
1 colher (sopa) de manjerona fresca picada
2/3 xícara de vinho branco seco
1 punhado de castanhas-do-pará (cortei em lâminhas e deixei uns pedaços maiores)
1 dente de alho picadinho
225g de tomates frescos sem pele e sem sementes picados (2 a 3 tomates)
3/4 xícara de queijo parmesão ou grana padano ralado na hora (de preferência)
Sal e pimenta ralada na hora à gosto (usei mix de pimentas, brancas pretas e rosa)

Modo de Fazer

Já deixe o caldo preparado já fervido e aquecido em fogo baixíssimo, enquanto você prepara o risoto.
Numa panela, aqueça o óleo com a manteiga(1 colher de azeite e 2 de manteiga) em fogo baixo até a manteiga derreter, adicione a cebola, misture até ficar transparente e levemente dourada. Adicione o arroz e misture bem até os grãos ficarem translúcidos, deixe o fogo médio a partir desta etapa.
Coloque o vinho, misture até secar, vá adicionando o caldo gradualmente até o arroz absorver o líquido e cozinhar até ficar cremoso, mexendo sempre. Coloque os temperos e prove.
Enquanto o risoto está sendo feito, lasque o atum e junte as azeitonas, salsinha, manjerona e um pouco de sal e pimenta. Numa frigideira coloque o restante do azeite e adicione o alho e as castanhas, até darem uma tostada. Adicione os tomates e cozinhe por 3 - min. até aquecerem bem. Adicione a mistura de atum e mexa cuidadosamente.
Adicione esta mistura ao final do cozimento do risoto ( aprox. 5 min.). Desligue o fogo, junte a manteiga restante, misture e adicione o queijo até derreter. Salpiquei por cima também, castanhas em lascas levemente tostadas na frigideira sem óleo. Sirva na hora.

Sky Watch Friday # 10

2008-09-18T22:11:00.008-01:00

The Spring is always alive around here (Southeasthern Brazil)!

A primavera está sempre viva ao nosso redor! (Sudeste do Brasil)!

Sorvete Surpresa - Vasinho de Flor

2008-09-18T10:00:00.001-01:00

Sábado passado minha filhota mais velha fez 13 anos. Ela escolheu ao invés de festa, várias comemorações. Começando na sexta-feira com amigas para dormir em casa, filmes para assistir , pipoca, chocolate, com direito a colchões na sala e tudo mais. Ok! Você venceu!

No dia seguinte, foram jogar handball na escola, no interescolar e voltaram felizes, pois ganharam o jogo. O mais divertido é que uma amiga espalhou para alguns colegas que minha filha estava fazendo aniversário, então a torcida era, na hora do ataque:" Parabéns a Você...!" Na maior zoeira. Faziam gol, todos cantavam...parabéns....e no final foi muito legal pois toda a quadra cantou os Parabéns (direitinho) para ela.

Voltaram para continuar o dia em casa, almoço especial de aniversário, prato predileto: Strogonoff de Carne. Fiz no capricho, receita aqui.

Sobremesa: Sorvete Surpresa no Vasinho de Flor. Vi esta idéia aqui (Fer Ayer), aqui e aqui (Fabrícia). Fiz assim o meu vasinho: comprei dois sabores de bolo de chocolate pronto da Casa Suíça, de chocolate e de café com leite (muito bom), fiz os vazinhos como explicado nos blogs e o sabor preferido das meninas foi o de chocolate e creme com cobertura de chocolate. Triturei biscoito Negresco no liquidificador, ficou terra vegetal perfeita! (Oreo não tem mais aqui em Campinas, se alguém achar ainda é estoque antigo, me falaram que alguma fábrica daqui comprou a marca e por enquanto não tem no mercado). O Negresco fez sua parte muito bem. Comprei os vasinhos coloridos (azul, lilás, rosa, pink e verde limão), um pouco maiores.

O mais interessante foi a surpresa, quando acabamos o almoço, preparei uma bandeja cheia de vasinhos e levei à mesa. Num deles coloquei uma vela alta e fina e cantamos "Parabéns".

Minha filha olhou, não entendeu nada, suas amigas também. Acharam que era para cada uma pegar um vasinho e oferecer à aniversariante. Quando tocaram nele viram que estava gelado, foi uma festa, a maior surpresa. Se divertiram comendo terra, tiraram fotos, riram, falaram que todas iam para o hospício... Foi muito legal!

Detalhe: eu esqueci de colocar as minhocas e eles ficaram mais verdadeiros ainda, depois é que me lembrei e fui pegar a minhoquinhas. Depois mais tarde, cada uma comeu mais um!

A noite ainda teve programa com a turma (claro) numa hamburgueria. Ah, nossos bebês...

As Surpresas Continuam...

2008-09-17T00:52:00.001-01:00

E logo após receber a indicação para o prêmio anterior, a minha querida amiga, virtual, mas parece real, uma pessoa com um alto astral contagiante, daquelas que parece que você está ao vivo falando com ela, adivinhem... a Téia, do blog Banquetes e Lanchinhos, mal começou na blogosfera e já é um sucesso, me indicou um outro prêmio, motivo pelo qual fiquei muito feliz e agradecida também. Eis abaixo:

Agora, seguindo a tradição de um prêmio tão chique, devo indicar cinco blogs que valem ouro!

Mangia che te fa bene - Verena, super antenada com as coisas que acontecem e também criadora do Segredos de Alice, sua atividade culinária empresarial que nasceu sendo blogueira. Anda super ocupada, mas seu blog continua na ativa!
Cantos e Encantos - Sônia Novaes, seu blog com certeza é um lugar de cultura, a gente entra nele e respira Brasil, ela mostra com toda a perspicácia e sensibilidade as riquezas de nosso povo: artesanato, arte, seus causos e suas histórias.
Studio da Lú - uma artista, seu cantinho é um dos blogs mais funcionais que já vi sobre decoração e arte ao mesmo tempo. A Lú é daquelas decoradoras possíveis, que dá dicas palpáveis pra você dar um jeitinho melhor na sua casa, além de mostrar toda sua delicadeza espelhada em sua casa.
Eu Crio a Minha Vida - Cláudia Marques uma das pessoas mais transparentes que já vi, seu blog é do estilo filosófico, literário, com idéias próprias e iniciativas super legais como lançar uma academia de livros, aberta a todos que gostam de ler e depois podem escrever sobre a obra que leram. (Eu estou devendo a ela a minha contribuição, mas não esqueci!). Vale a pena deixar um pouco a cozinha e respirar outros ares.
Photo Diurna Shots - Marcos Santos, seu fotoblog é um dos mais impressionantes que já vi, suas fotos tem a percepção da natureza em todos os sentidos, comparações e ecologia juntos, além de Marcos demonstrar com todo o coração o seu amor pela vida, pelas plantas e pelo meio ambiente.

Agora é com vocês, passem a bola pra frente como disse a Téia.

Surpresas Agradáveis Alegram o Coração!

2008-09-17T00:25:00.007-01:00

Foi com muita alegria e gratidão que reagi quando o Beto, do blog Receitas Passo a Passo me indicou este lindo Prêmio Dardos. Gostei muito do conteúdo, pelo o que ele significa e também pela indicação do Beto, um expert em culinária. Obrigada, Beto!

E também fui indicada pela minha amiga Rose, outra fera do mundo gastronômico do blog Devore-me para este mesmo prêmio o que me deixou duplamente feliz. Obrigada, Rose!

E como não fosse suficiente, a Simone do Chocolatria também me indicou (Só gourmets, minha gente). Agora triplamente...! (para não dizer triple e lembrar das receitas de triple muffins, triple cookies...triple happiness!) Obrigada, Simone!

Ah, acabei de ser indicada pela Donna Dani, do blog Casa de Farinha, que também é um show de bola! Obrigada, Danni!

Prémio Dardos: "Reconhecer os valores que cada blogueiro mostra a cada dia, seu empenho por transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais, etc. Em suma, demonstram sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre suas letras, entre suas palavras…"

As regras a cumprir:

1. Aceitar exibir a distinta imagem e cumprir as regras. 2. Linkar o blog do qual recebeu o prémio. 3. Escolher quinze (15) blogs para entregar o Prémio Dardos.

Agora o mais difícil é indicar 15 blogs, não por ser difícil achá-los, mas por haver muito mais de quinze que merecem esta premiação. Mas, regras são regras e vamos respeitá-las (pelo menos de vez em quando, hehe)!

Cafezinho das Cinco - Lú Macedo
Caminho Trilhado - Camila Marinho
Coisas Simples - Heidi
Comidinhas do Bem - Laila
Díscipula na Cozinha - Goreti
Doce Casinha - Silvia Arruda
Feijoada Búlgara - Carla Ventura
From our home to Yours - Cris
No Calor do Fogão - Letrícia
Páprika na Feijoada - Odete
Prato-à-Porter - Giovana Martini
Sabores da Lica - Lica
Sopa Vermelha - Fabrícia
Tachos de Ensaio - Marizé
Technicolor Kitchen - Patrícia Scarpin

Today's Flowers - As Flores de Hoje! #06

2008-09-15T15:28:00.005-01:00

Bauhinia is a genus of more than 200 species of flowering plants in the subfamily Caesalpinoideae (Leguminosae), family Fabaceae. The genus was named after the Bauhin brothers, Swiss-French botanists.

Many species are widely planted in the tropics as "orchid trees", particularly in northern India, Vietnam and southeastern China. In the United States of America, the tree grows in Hawaii, coastal California, Texas, Lousiana and Florida. The flowers are generally in shades of red, pink, purple, orange, yellow and white and often present fragrancy. In South Hemisfere, the tree begins flowering in late winter and often continues to flower into early summer.

Bauhihia fortificata and longifolia are the species which are from Brazilian flora, its popular name is "cow-paw" because of the shape of the leaves. This tree is very commom in the urban landscape gardening due to the beauty of its flowers and also has an important role in the recuperation of native Brazilian forests as Atlantic Forest. The B. fortificata is known by scientifical studies to be medicinal, it contains insulin, an protein pancreatic hormone.

Bauhinia blakeana is the floral emblem of Hong Kong, and a stylized orchid tree flower appears on the Hong Kong flag.

A Pata-de-vaca ou Bauínia fortificata ou longifolia (Bauhinia L.), é um gênero com vários representantes. Da família das leguminosas (Caesalpinioideae), no total são mais de 200 espécies. Tem esse nome devido aos irmãos Bauhin, botânicos franco-suíços.

Há muitas espécies espalhadas pelos trópicos: norte da India, Vietnam e sudeste da China. Nos Estados Unidos podemos ver no Havaí, costa da Califórnia, Texas, Lousiana e Flórida. Há vários tons de vermelho, rosa, pink, laranja, amarelo e branca e também há uma fragrância. No hemisfério sul elas desabrocham no final do inverno até o começo do verão.

Também são conhecidas popularmente por Pata-de-vaca, Unha-de-vaca e Casco-de-vaca, devido ao formato de suas folhas. São árvores muito ornamentais devido a beleza de suas flores vistosas e por isso são muito utilizadas no paisagismo e na arborização urbana. A maioria são de origem do continente Asiático, mas existem espécies nativas brasileiras como a B. longifolia e a B. fortificata, seu fruto é tipicamente um legume, também chamado de vagem.

A B. fortificata é usada como planta medicinal no controle da diabetes. Estudos científicos comprovaram que contém insulina. Essa árvore, nativa da Mata Atlântica é pioneira e importante na regeneração de matas degradadas.

A espécie B. blakeana foi encontrada pela primeira vez em Hong Kong, e a sua bandeira tem representada a sua flor estilizada.

Botanical information: Wikipedia

Informações botânicas: Wikipédia

Camara-Critters # 23 - Little mice - Topolinos

2008-09-13T20:11:00.009-01:00

Please, don't be afraid to find a little mouse here, in a food blog! Even don't leave me, I have all the excuses after the animation "Rattatouille"!. They are very clean, they are lovely and like to play. Their favorite play is to hide, to make exercises all night long and jump! . Yes, they are very smart and can scape from the aquarium where they are very well installed. The first one is "he" - Fred and second is "she", her name is Nina . Yes, they're a couple, for a while...! Passed 10 days, we had seven, more 10 days, we had 15 toppolinos playing like a kindergarden in my aquarium!

I am sorry, but I had to separate the father from the mother because she really needed a time. So many kids to care about and when all the kids were teenagers I gave them to friend who is a pet shop owner. The experience was worthwhile, I continue to like them, but I prefer to see my cute critters at the pet shop, a place like a 5 stars hotel for them!

Por favor, não fiquem com medo ou assustados de achar um ratinho aqui, neste blog de culinária! Nem deixem de me visitar. Eu tenho todas as desculpas depois da animação "Rattatouille"! Eles são limpinhos, uns amorecos e adoram brincar. A brincadeira que eles mais gostam é de se esconder, fazer exercícios a noite toda e pular! Sim, são muito espertos e conseguem fugir do aquario no qual estão muito bem instalados! O primeiro é macho e seu nome é Fred, a segunda, claro, fêmea e seu nome é Nina. São um casal, por enquanto...! Dez dias se passaram e tivemos sete, mais 10 dias, 15 topolinos brincando como num jardim de infância em meu aquário!

Desculpem-me, mas tive que separar o pai da mãe porque ela realmente precisava de um tempo! Com tantos filhos pra cuidar. Quando ficaram adolescentes presenteei um amigo meu que tem um pet shop. A experiência foi válida, continuo a gostar deles, mas prefiro ver meus fofinhos no pet shop, um verdadeiro hotel 5 estrelas para eles!

Massa Caseira

2008-09-11T01:58:00.002-01:00

Finalmente, consegui participar do concurso Comida & Música promovido pelo Chocolatria, demorou! Não vinha a inspiração para fazer. Pude ver vários posts tão belos e inspirados que foi difícil achar uma idéia, ainda mais no final. Para isso tive que recorrer as raízes da minha família. Fiquei pensando em que música gostava na infância ou que música combinava com a proposta que resolvi mostrar. Para dar um ar divertido e sendo que a família tem um ar italiano de ser: é daquela que senta ao redor de uma mesa e não sai mais, resolvi postar a massa caseira que fiz pela primeira vez, pois antes, eu era só figurante, o avó de minhas filhotas (meu sogro), típico neto de imigrante italiano é o Rei da Massa, vai convocando todos os netinhos para ajudar, desde o talharine, cortado na faca ou na maquininha de macarrão, ao nhoque, todas as mãozinhas da família passam por lá, por isso que fica muito bommmmm! Então imagine um monte de gente, fazendo macarrão, lavando as mãozinhas da criançada, limpando farinha por todo lado, secando macarrão... nada melhor do que cantar a música "Funiculi, funicula" e depois aquela mesa cheia de comida boa, dando graças e todo mundo contente, falando alto, se servindo...

E para acompanhar uma massa fresca, nada melhor do um simples molho ao sugo com azeite, alho, orégano e majericão no capricho!

Massa com Ovos:

2 copos de farinha de trigo especial

2 copos de farinha de semolina (usei trigo durum)

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de azeite de oliva ou vegetal (usei de oliva)

4 ovos grandes, batidos*

2 colheres (sopa) de água*

* essas medidas não são exatas, as vezes os ovos variam de tamanho, e pode colocar mais um, ou se preferir, colocar mais 2 colheres (sopa) de água. A massa tem que ficar homogênea, um pouco dura, mas não seca. Coloque na máquina de pão no ciclo massa, ou se preferir, coloque a farinha numa superfície lisa, forme uma cova no meio, coloque os ovos e os outros ingredientes e vá misturando com mão em círculos, pegando a farinha das bordas até depois misturar tudo e formar uma bola homogênea.

Corte a massa em cinco pedaços, achate-a e vá passando no cilindro, da regulagem mais larga até o 4 ou 3 ou 2 ou 1. Eu fiz até o 4, ficou um talharine ótimo para cortar e não muito fino, mas se preferir pode ir ao 2 e cortar no modo espaguete ou no modo talharine. Para cabelinho de anjo deixe até o 1 e corte no modo espaguete.

Molho: Coloquei 2 latas de tomate pelado Divella no liquidificador, com meia cebola, bati. Numa panela coloquei azeite de oliva, 1 colher (sopa) de alho triturado, fritei e joguei o molho, primeiro metade, misturei e deixei ficar mais vermelho, acrescentei o restante do molho, refoguei mais alguns minutos até ficar mais cozido, mas não há necessidade de apurar muito. Acerte o sal, pimenta se quiser (não coloquei), coloquei orégano e manjericão a gosto. Sirva sobre a massa cozida "al dente" com queijo parmesão ralado na hora.

Today's Flowers - As Flores de Hoje! #05

2008-09-08T14:03:00.000-01:00

I think this flowers is very exotic, despite of being very easy to find it here.It's known as "caliandra", "esponjinha", "mandararé", "esponjinha sangue", "esponjinha vermelha" and also "mimosa". In English is Calliandra and common names Powder-puff and Fairy Duster (subfamily Mimosoideae).

Calliandra tweedie is a genus of about 200 species of flowering plants in the family Fabaceae, subfamily Mimosoideae, native to tropical and subtropical regions of southern Asia, Africa, Australia and the Americas. In Brazil is native from Cerrado bioma. The flowers have numerous long slender stamens, from Greek "kallos", which means handsome and "andros" means male and brings us the reference to the handsome stamens (male sex part of the flower). They look like optical fibers, don't they?! The stamens give rise to the common name of Powder-puff/ Powder puff Plant and Fairy Duster.These plants flower all year round, but the best blooming is in spring and summer.

Esta flor a meu ver é bem exótica, apesar de ser facilmente encontrada por aqui. Conhecida como caliandra e também por nomes comuns como: esponjinha, mandararé, esponjinha sangue e esponjinha vermelha e também mimosa (subfamília Mimosoideae).

Calliandra tweedie é um gênero de cerca de 200 espécies de plantas fanerógamas, pertencentes a família das Fabaceae, dentro desta se subdivide na família das Mimosoideae. O nome do gênero provém do grego "kallos", significa beleza e "andros", masculino e faz referência aos belos estames (parte masculina da flor) que compõem as flores desta espécie. Parecem fibras óticas, não?! O formato dos estames é que dão a característica típica deste flor, elas desabrocham o ano todo, mas é mais na primavera e verão que atingem o seu auge.

Camera-Critters # 22

2008-09-06T21:38:00.000-01:00

This is Dora, my niece's dog. She is still a baby dog and now she is tired after wasting to much energy!

Esta é Dora, a cachorra de minha sobrinha. Ainda é bebê e agora está cansada após gastar muita energia!

Pão de Iogurte

2008-09-05T19:00:00.001-01:00

Este pão me surpreendeu, quando vi a esta receita desde que adquiri a minha querida máquina de fazer pão, não dei atenção a ela. Ontem a noite pensei, vou programar um pão quentinho para o próximo café da manhã. Tinha um iogurte meio desprezado na geladeira que iria vencer nos próximos dias, ou melhor, hoje ele estaria no lixo (hehe), então "catei ele" e hoje de manhã uma agradável surpresa: um pão super leve e macio, muito gostoso, daqueles que não dá vontade de comer só uma fatia...vamos caminhar, minha gente!

Ingredientes: Para pães de 600g - Ciclo Normal ou Sanduíche

Copo Medida: 240ml

1/2 copo de água
1/2 copo de iogurte (usei desnatado)
1 colher (sopa) de margarina
1 1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
colher (sopa) de leite em pó
2 2/3 de copo de farinha de trigo especial
1/2 tablete de fermento biológico fresco esmigalhado com os dedos.(7,5g)

Retire a forma de assar de dentro da máquina, coloque os ingredientes na ordem acima, na hora de colocar o fermento (se for deixar a máquina programada, não deixe que ele entre em contato com a água e o sal). Selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo. Usei o ciclo sanduíche.Ligue a máquina ou programe para o hora desejada.

Salmão Grelhado ao Molho de Alcaparras

2008-09-03T13:58:00.004-01:00

A primeira vez que provei este molho delicioso foi na casa da Goreti do Discípula na Cozinha. Nem preciso dizer que foi uma noite especial aquela, ficará sempre na lembrança pois selamos uma amizade antes virtual e agora real. Quando penso em Santos-São Vicente, penso em Goreti e quando poderei vê-la novamente. Ela havia preparado um salmão assado, entre outras delícias que poderão ver aqui. Fiz o salmão com o tempero dela e molhinho dela, só que em postas.

Marinada para o salmão (para aprox. 1 kg de peixe):

1/2 xícara de shoyo
suco de 1 limão
raspas deste limão
1 colher de sopa de gengibre ralado, se for em pó 3/4 de colher (sopa)
1/2 pimenta vermelha picadinha (sem as sementes)

Misturar bem todos os ingredientes e colocar o peixe e os temperos num saco tipo ziploc, virar bem para que todo o peixe fique na mistura, deixar descansar um pouco e virar de lado novamente. (eu deixei 30 minutos no total).

Molho de Alcaparras com Mostarda

1 vidrinho de alcaparras (65g), drenado
suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de mostarda
azeite a gosto , coloquei quase uma xícara
sal a gosto

Bater tudo no liquidificador até ficar homogêneo ou se preferir dar somente umas pulsadas para ficar com alguns pedacinho de alcaparras.

Grelhe o salmão, usei o grill George Foreman, sirva com o molhinho por cima e acompanhe com legumes, salada de agrião e arroz branco ou com açafrão. Muito bom. Deu para matar só um pouquinho as saudades, ou melhor, deu mais saudades ainda!

"Oh! Como é bom e agradável viverem unidos os irmãos!(...)" Sl.133-1

Ecological Day - Vamos admirar e preservar a Natureza!

2008-09-02T20:56:00.004-01:00

Ecological Day is a monthly meme started by Sonia, at Leaves of Grass. The purpose of it is to write and post photographs about anything related to Ecology. Go ahead! Dia Ecológico é um evento mensal iniciado por Sonia do Leaves of Grass. O objetivo é escrever e publicar fotos sobre qualquer assunto relativo à natureza. Participe também!

Let's admire and preserve the nature!. God made everything, the firmament, the waters, the dry land which He called Earth, then made the grass, the herb yielding seeds, fruits, the night and the day, the seasons, the years...and saw it was good! Then God made the creatures of the waters and of the creatures with wings and blessed them. Also made the creatures of the land, cattle and creeping creatures and all were good! God prepared our home before creating us. When we came here everything was so well arranged, with love, with tender, with perfection... Let's make a deep reflection about what we have been doing to our Home...

Vamos preservar e admirar a natureza! Deus criou todas as coisas, o firmamento, as águas, a terra seca, a qual chamou de Terra, fez a grama, a vegetação, ervas e sementes, frutas, o dia e a noite. Fez as estações do ano, os anos... e disse que tudo era bom. Depois fez todo o ser vivente, os da água, os dos céus e os abençoou. Fez as criaturas da terra, desde os animais selvagens, os domésticos e os rastejantes, até o mais pequenino animal. E viu Deus que tudo era bom. Deus preparou a nossa casa antes de nossa chegada, preparou tudo com amor, carinho, perfeição. Vamos refletir profundamente sobre o que temos feito com a nossa Casa...

Today's Flowers - As Flores de Hoje!

2008-08-31T23:57:00.002-01:00

#04

Our biological diversity is something wonderful. The flower which I present you today is called great bougainvillea, in China is ye zi hua and paper flower in English.This plant is brazilian, both specimen: glabra and spectabilis. They are very similar and only people who has expertise in the subject can explain the difference. For me it doesn't matter, there are a lot of colors and all of them make my day happier!

Uma das maravilhas de nossa flora é a primavera, também conhecida por buganvilia, espinho-de-Santa-Rita, três-marias, dizem também flor de papel (em inglês) e ye zi ha, como é conhecida na China. Originária do Brasil, apresenta duas espécies, glabra e espectabilis. São muito similares e somente biólogos sabem a diferença. Para mim, isto não faz diferença, há muitas cores e todas elas deixam o meu dia mais feliz !

Camera-Critters # 21

2008-08-31T00:07:00.005-01:00

At first I' d like to thankful Misty Dawn for the invitation to participate in the C.C. This is my first post for it. I introduce my female dashundhound(or Teckel) dog, Melly. She is 6 years old. One of the things she likes to do is going around under the kitchen table, asking something to eat: _ A little snack, please... only one...!

Primeiramente gostaria de agradecer Misty Dawn por me convidar a participar do Camera-Critters ("Camera-Criatura"), onde podemos postar qualquer espécie animal. Para quem não conhece, esta é Melly, minha cachorrina dashundhound (teckel). Ela tem 6 anos. Uma das coisas que adora é ficar rondando embaixo da mesa da cozinha, pedindo alguma coisa para comer: _ Um lambisquinho por favor... só um!

Click here to participate.

Para participar clique aqui.

Salada marroquina de beterraba, canela e salsa

2008-08-29T12:57:00.004-01:00

Quando começamos a sair do discurso para a prática vemos que muitos hábitos/vícios estão tão enraizados que só com uma percepção mais seletiva podemos notar o que acontece ao nosso redor. Isso aconteceu comigo quando fui comprar beterrabas para fazer o post do Colher. Entusiasmada com o assunto do aproveitamento total dos alimentos, lá fui eu comprar a beterraba com as folhas. Para o meu espanto, não tinha em 2 supermercados que fui e também no varejão. Fiquei abismada, pois onde moro o dia da feira não é o dia que estou livre para ir lá, sendo assim pensei, espero que alguém esteja aproveitando essas sobras, pois tive que comprar só as beterrabas...

Ingredientes

500g de beterrabas já cozidas no ponto macio. (pode ser no microondas, ou assadas no forno, como preferir)
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de óleo de noz (usei azeite extravirgem, pois nunca vi este óleo por aqui)
1/2 xícara (chá) de salsa
1/2 colher (chá) de açúcar fino
1/4 colher (chá) de canela em pó
Sal grosso (usei sal Lebre gourmet) e pimenta preta moída na hora a gosto

Corte as beterrabas já cozinhadas em cubos grandes. Numa tigelinha coloque o limão, o óleo, o açúcar, a canela, o sal e a pimenta e misture bem. Pique as nozes e envolva nos cubos de beterraba juntamente com a salsa. Deite por cima o molho, envolva e sirva de imediato.

Fonte: Blue Cooking

Geléia de Morango para o Desafio da Geléia

2008-08-25T15:45:00.002-01:00

Esta postagem é especialmente para o Desafio da Geléia da nossa amiga Fer Ayer do blog Sabor. Todo mês ela está lançando um delicioso desafio, participem!

Desta vez fiquei empolgada e fiz uma geléia bem diferente, (hehe), brincadeira. Todos concordamos que geléia de morango é tudo de bom, e agora no auge da safra, vemos morangos por todo lado. Mas quando eles somem, sentimos a sua falta. Não sou de fazer geléias em casa, gosto muito de comprar pronta, diversos sabores, especialmente da marca "Queensberry" (não estou ganhando nada, viu? É só uma dica de um ótimo custo x benefício). Mas desta vez me arrisquei e fiz minha primeira geléia! Então... vocês não vão ficar bravas comigo, mas usei a máquina de fazer pão! No ciclo "Geléia"! É isso aí gente, não sou muito de ficar cozinhando doces no fogão. Adorei a experiência, fiquei empolgada, e fiz também outra geléia. Esta sim seria mais original, pois escolhi fazer de carambola com especiarias ( eu mesma que inventei). Esperei um resultado digno de uma postagem, qual não foi a minha decepção. A geléia ficou com um gosto horrível. Não sei se a fruta estava sem gosto, ou se preciso adequar as quantidades, só sei que ela está em "processo de pesquisa". Ainda vou conseguir um bom resultado!

Ingredientes:

Copo medida de 240ml

2 copos de morangos frescos cortados. (piquei pedaços maiores e menores, para ficar "pedaçuda".
1 copo de açúcar (usei açúcar cristal)
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher de (sopa) de pectina (este produto é encontrado em casas especializadas para produtos para confeiteiras)

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes numa tigela, ou se preferir, coloque no liquidificador para dar uma moída leve na fruta, mas no modo pulsar, para ficar com uns pedaços.
Retire a forma de assar de dentro da máquina de pão, e adicione todos os ingredientes. Recoloque a forma de assar na máquina. Selecione o ciclo "Geléia". Feche a tampa e pressione o botão Iniciar/Parar.
Depois de 1h20 a geléia estará pronta, guarde num pote de vidro esterelizado.

Today's Flowers - As Flores de Hoje!

2008-08-25T03:28:00.005-01:00

Esta simples florzinha que nasce em qualquer arbusto, nem sequer sei seu nome, foi a mais desejada por esta abelha!

~§~

This simple little flower which grows at everywhere, I can't even say its name, was the most desired by this bee!

Click aqui e participe!

Berinjela Gratinada com Mussarela de Búfala e Tomates

2008-08-23T19:05:00.002-01:00

Quando vi esta receita no blog da Patrícia, Technicolor Kitchen, não poderia deixar de fazê-la pois adoro berinjela. Não fiz exatamente igual, fiz uma versão expressa.

Ingredientes:

2 berinjelas cortadas em rodelas
3 tomates cortados em rodelas
100g mussarela de búfala
manjericão a gosto
Azeite de oliva
queijo parmesão ralado
Sal e pimenta moída na hora a gosto

Modo de Fazer

Grelhe as berinjelas numa frigideira anti-aderente em ambos os lados. Antes de grelhar eu passei um pouquinho de sal e azeite nelas.
Coloque as berinjelas grelhadas num refratário, coloque sobre cada uma uma fatia de tomate, sal, mussarela de búfala, manjericão. Repita as camadas se for preciso. Salpique queijo ralado, pimenta e regue com azeite de oliva extra virgem.
Leve ao forno no modo grill somente para derreter a mussarela e o queijo. Sirva como quiser, com pão, salada, ou até uma carne grelhada.

Sky Watch Friday - Sunset at the Lagoon - Pôr-do-sol no lago

2008-08-21T23:00:00.005-01:00

This is a peaceful place, a club where I used to walk when I lived in Campinas downtown. Now I am living in another residential area and have a near place to go. But sometimes I still go to the club because it's very pleasant to spend the day there with the family, the kids can play, go to the swimming pool and we can prepare a delicious barbecue or a pic-nic!

Este lugar é muito tranquilo, é o clube onde eu costumava andar quando morei mais para o centro de Campinas. Agora estou num lugar mais residencial e tenho outro lugar para ir. Mas ainda assim vou para lá passar o dia com a família, as crianças podem brincar, nadar e nós preparamos um delicioso churrasco ou pique-nique!

Salada de Harussame

2008-08-20T13:36:00.002-01:00

O veranico se instalou por aqui, as flores dos ipês brancos e amarelos de um dia para outro explodem em nossas esquinas e ruas e o calor gostoso vem dar uma trégua ao nosso inverno (nada rigoroso por sinal), mas que incomoda muita gente. É a primavera se antecipando e com ela as gostosas saladinhas refrescantes caem muito bem.

Descobri esta salada no blog da Letrícia, quando ela nos apresentou as suas receitas preferidas. Tinha um pacote de macarrão harussame (feito de fécula de feijão) e não sabia ainda o que fazer com ele. Comprei por comprar (blogueira autêntica, né? hehe) e curiosidade, pois já havia comido esta salada apenas em restaurantes orientais. Quando vi esta receita, peguei na hora. Foram poucas as minhas mudanças feitas a partir da receita original, apenas troquei a sardinha pelo kani-kama, o que combinou perfeitamente e fiz meia receita. Clique aqui para ver a receita original.

Ingredientes:

1 cenoura grande cortada em tirinhas (usei aquele ralador especial de tirinhas, esqueci o nome)

1 pepino grande cortado fininho em rodelas na diagonal

1 ninho de harussame grande

6 tubetes de kani-kama

1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado

suco de meio limão

Sal e gergelim preto a gosto (pus pouco sal, porque gosto de colocar um pouquinho de shoyo no meu prato)

Modo de Preparo:

Cozinhe o harussame em água fervente (na embalagem falou 5 minutos, então 5 minutos), o harussame pode ser mais fino, então leva menos tempo, até ficar transparente). Escorra-o e passe-o em água fria. Eu o escorri em uma peneira, pois ele é fininho, como explicou a Letrícia e também coloquei-o depois de escorrido em água gelada enquanto preparava o pepino e a cenoura. Desfiei os tubetes de kani e arrumei numa travessa o harussame escorrido, a cenoura por cima, os pepinos, o kani. Temperei e por último salpiquei gergelim preto. Todos aqui adoraram! Experimente e depois me conte. Vale por uma refeição leve, mas acompanhei com um filézinho de peito de frango grelhado.

Não é uma maravilha? Não temos palavras para descrever a obra de Deus!

Today's Flowers - As Flores de Hoje!

2008-08-18T12:32:00.006-01:00

Peach flowers

Flores do pessegueiro

LUIZ SANTILLI JR. has sponsored a new meme... see Today's Flowers and join in us. (I will be open on Sundays at 9:00pm) .

LUIZ SANTILLI JR criou e está organizando o Today's Flowers. (As Flores de Hoje). Click aqui e participe! Todos os domingos as a partir das 21:00 hs.

Sky Watch Friday - A Lonely Girl at the Beach - Menina Solitária na Praia

2008-08-14T20:56:00.001-01:00

This is one of the beautiful beaches in Brazil. It is Caraguatatuba beach, north of State of S. Paulo. The light sand and cristaline water is perfect to deep inside in their waves.

Esta é uma das belas praias do nosso Brasil. Caraguatatuba, litoral norte do Estado de S. Paulo. A areia clara e água cristalina é perfeita para dar um mergulho em suas ondas.

Bolo de Mandioca com Coco

2008-08-09T01:58:00.002-01:00

Nada mais brasileiro do que este bolo. Feito somente com a mandioca ralada, não vai nada de farinha de trigo. Cremoso como só ele sabe ser, é feito pelo ingrediente que alimenta o Brasil de norte à sul, em suas mais diversas variações. Eu usei a mandioca aqui do sudeste comum branca.

Ingredientes:

1 kg de mandioca ralada

1 xícara de manteiga

2 xícaras de açúcar

5 ovos

1 colher (sopa) de fermento

1 xícara de leite de coco

Cobertura:

1 xícara de acúcar

1 xícara de água

1 1/2 xícara de coco ralado fresco ou de pacote, eu usei o de pacote, ralado mais grosso.

Preparo:

Descasque e rale a mandioca. Reserve. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Junte os ovos e bata mais um pouco. Adicione a mandioca ralada, o fermento e o leite de coco. Misture bem.
Aqueça o forno em temperatura média. Unte uma forma de 25 cm de diâmetro com manteiga ou margarina. Use uma forma de aro removível, pois não é fácil desenformar este bolo, por ser molhadinho. Ponha nela a massa e asse por aproximadamente 30 min. ou até ficar bem dourado. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.
Cobertura: Numa panela, ponha o açúcar e leve ao fogo, mexendo até caramelar. Adicione a água aos poucos, misturando até se dissolver o caramelo. Deixe ferver por 3 minutos. Junte o coco e misture, cozinhando por 2 minutos. Retire do fogo e ponha sobre o bolo ao servir, ou cubra todo o bolo.

As Dez Mais do Blog - Top Ten Recipes

2008-08-08T15:55:00.005-01:00

A Cris do From Our Home to Yours me pediu para mostrar quais são as 10 receitas favoritas de meu blog. Achei uma tarefa difícil, pois gosto de minhas receitas, mas sempre fico encantada com as receitas dos outros (A galinha do vizinho é mais gorda, né! heheh). Além disso muitas que publiquei foram retiradas de outros blogs, além de entrar definitivamente para o cardápio aqui de casa. Sendo assim, vou dizer minhas preferidas, mas uma ou outra não são de minha autoria.

E pensando em comidinhas e gostosuras, todos (as) nós que gostamos de culinária, de certa forma somos abençoados(as), pois podemos curtir fazer um trabalho que não é fácil, demanda tempo e dedicação e muito planejamento. Portanto, deixo uma mensagem para reflexão para tornar essa missão mais fácil, sem deixar o stress tomar conta da gente, o que é inevitável às vezes:

"Por isso voz digo: Não andeis ansiosos pela vossa vida, quanto ao que haveis de comer ou beber, nem pelo vosso corpo quanto ao que haveis de vestir. Não é a vida mais do que o alimento, e o corpo mais do que as vestes?

Observai as aves do céu: não semeiam, não colhem, nem ajuntam em celeiros; contudo vosso Pai Celeste as sustenta. Porventura, não valeis vós muito mais do que as aves? (...) Portanto, não vos inquieteis dizendo: Que comeremos? Que beberemos? ou: Com que nos vestiremos? (...) Vosso Pai celeste sabe que necessitais de todas elas;

Buscai, pois, em primeiro lugar o seu reino e sua justiça, e todas estas cousas vos serão acrescentadas." Mateus 6:25-33.

Veja agora as receitas preferidas do meu blog:

Clique nas fotos para ir para as receitas.

Frango Caipira com Polenta Cremosa

Brownies de Chocolate Meio Amargo

Kafta no Espeto e Babaganouch

Salmão Grelhado ao molho de maracujá

Cookies de Baunilha com Chocolate Meio Amargo

Lasanha à Bolonhesa do Papai

Petit Gâteau do Papai

Bolo de Limão com Sementes de Papoula

Cubinhos de Carne de Porco Oriental com Gergelim

Muffins de Mel e Gengibre

Pena que várias ficaram de fora, mas é só dar uma olhadinha e você encontrará várias outras que gostará. Na sessão de massas tem mais coisas deliciosas, nos bolos, saladas, enfim. Dá para contentar todos os gostos. Passo agora 5 amigas para participar da brincadeira:

1. Goreti

2. Téia

3. Silvinha

4. Giovana

5. Laurinha

As regras para escolha deste meme de receitas "As Dez Mais do Blog" :

Publicar 10 fotos das comidas favoritas do seu blog.
Indicar o nome e o link da pessoa que colocou você neste meme.
Passar a oportunidade para outras 5 pessoas e deixar a mensagem comentando nos blogs de cada uma (para avisá-las).

Agradeço a participação de todos e também agradeço a Cris por me indicar.

Pãozinho de Minuto Integral

2008-08-06T01:19:00.001-01:00

Lá pelas 5 horas, bate aquela vontade de fazer um lanchinho, ou, melhor, quando chega uma vizinha ou uma amiga de surpresa para um bate-papo rapidinho e tudo acaba na cozinha. Neste dia você não fez nenhum bolo e nem foi à padaria ainda. Fácil, fácil, você prepara estes pãezinhos de minuto integrais. Saindo do forno, quentinhos, com manteiga, geléia, requeijão e claro, um cafézinho. Simplicidade e uma delícia de fim de tarde!

Ingredientes:

2 ovos
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1/2 xícara de leite morno
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral ou de centeio
1 xícara (chá) de maisena (amido de milho)
1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 colher (sopa) de fermento
2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes numa vasilha e vá mexendo com as mãos até a massa se tornar homogênea, se precisar pingue um pouco mais de leite. Depois faça bolinhas com a massa, não precisam ficar lisinhas, coloque numa assadeira untada com óleo ( passe o papel absorvente), só para não grudar e leve ao forno até dourar (aprox. 20 a 25 minutos). Sirva quentinho.

Sopa Creme de Talos de Brócoli Japonês

2008-08-05T01:00:00.001-01:00

Apesar de já ter estourado o tempo para a apresentação da receita para a Campanha de Reaproveitamento Integral dos Alimentos patrocinado pelo blog Sabor da Fer Ayer, continuo a fazer isso em casa, pois me deparei jogando muitas riquezas no lixo orgânico. Resolvi postar esta sopa de talos de brócolis, que além de muito saborosa, é leve e light (pouquissímimas calorias).

Ingredientes:

500 ml de água
1 envelope de caldo de galinha ou legumes 0% de gordura (opcional)
1 cebola grande picada
1 talo de brócoli japones que sobrou quando outra receita foi feita com os buquezinhos do brócoli.
2 colheres de sopa de creme de leite de soja (usei a marca Sollys, a que mais me agrada no sabor, isto é, não deixa sabor de soja para quem não gosta). Se preferir pode usar o creme de leite comum UHT light ou normal.
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada (usei a crespa)

Modo de Fazer:

Numa panela média, coloque a água, os talos picados e as cebolas, com um pouco de sal e coloque para ferver. Assim que ferver, acrescente o caldo de legumes ou galinha. Deixe o talo ficar bem molinho. Após, desligue e bata a sopa no liquidificador com salsinha. Volte o creme à panela e acrescente o creme de leite. Aqueça um pouco mais e sirva imediatamente. Coloque um fio de azeite extra-virgem no prato. Rend.: 2 porções grandes.

Semana Mundial da Amamentação

2008-08-01T03:00:00.008-01:00

Quando vi a proposta desta campanha, tive dúvidas se ia participar ou não.

Como a maioria de vocês sabem, tenho duas filhas. Quando a primeira nasceu, eu passei por muitas dificuldades para amamentar, não que eu não quisesse, fiz de tudo para isso, mas não consegui.Ela chorava demais e eu vivia amamentando-a, horas e horas, mal acabava ela chorava de novo.

Fui ao pediatra e quase que não me orientou nada, ela já tinha dez dias, ele disse que era normal e mandou eu retornar só depois de 20 dias. Eu, exausta, sem saber mais o que fazer, fui para a casa de minha mãe em outra cidade e fui a outro pediatra conhecido da família.

Levamos o maior susto, pois minha bebê estava com o peso menor do que quando saiu do hospital. Claro que a ordem era salvar sua vida e introduzimos a mamadeira. Eu podia amamentar primeiro, mas assim que percebesse que não havia mais leite, dava a mamadeira.

Fiquei muito triste e angustiada, frustada por não poder amamentá-la mais. Logo ficou só na mamadeira, mesmo tomando cuidado com um bico de boa qualidade, destes da Nuk, na época, que fazia o bebê simular os mesmos movimentos da amamentação.

Fiquei tão traumatizada, que na segunda filha amamentei só nos primeiros dias, pelo menos o colostro ela mamou, mas logo senti que não tinha leite suficiente, e na época mãe de uma de 2a 9m e mais uma recém-nascida não ia dar para prosseguir.

A segunda também tomou mamadeira. Mas sempre procurei ter a maior intimidade com elas, tirava a blusa e o sutian deitava-as no meu colo para sentirem a minha pele e o meu coração batendo.

Tudo passa nessa vida, sei que há casos mais graves, e graças a Deus tudo correu bem depois. Foram lindas (ainda são, hehe), foram bebês felizes e graciosas, não deram trabalho, dormiam bem, comiam bem e acho que com amor e dedicação superei esta tristeza de não ter conseguido amamentá-las como queria por uma série de fatores.

Mas com muita alegria, minhas irmãs amamentaram muito bem seus filhos. A minha segunda irmã amamentou seus dois meninos e a terceira está amamentando a sua primeira princesinha de 3 meses e meio, e está indo muito bem. (foto acima)

Estou vendo 3 flores cor-de-rosa. Estou enganada????

Lassi de Manga com Cardamomo

2008-07-31T15:50:00.005-01:00

Esta bebida tive o prazer de conhecer através dos blogs da Cris e da Agdá. Depois que Sr. L. foi à Malásia, ficamos sabendo que é um dos sucos mais comuns que se bebe por lá, com infinitas variações, desde pétalas de rosas até frutas tropicais como as nossas, abacate, manga, banana, etc, com um toque de cardamomo. Dê preferência às frutas menos ácidas, pois pode talhar com o iogurte, o restante é só seguir a imaginação e os desejos de sabores. Esta receita é da Agdá.

Lassi de Manga e Cardamomo

1 xícara (chá) de iogurte natural (eu sempre uso o desnatado), também
1 xícara (chá) manga madura picada
Açúcar a gosto
1/4 colher (chá) de cardamomo em pó (ou a gosto)
Gelo (opcional)

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva com pedacinhos de pistache por cima. Se a manga for fibrosa, é recomendável coar antes. ( Aqui no Brasil, use a manga tommy ou palmer).

Para finalizar, usei nozes picadas por cima, ficou delicioso!

Fonte:Bakthi Rasayana

Baião-de-Dois

2008-07-21T10:34:00.002-01:00

Este prato é delicioso e prático. Ótimo para fazer num sábado quando não se quer perder tempo na cozinha. Deixando o feijão cozido e o arroz pronto é só juntar os ingredientes! O sabor...comidinha brasileira autêntica! Esta receitinha é da Goreti, do blog Discípula na Cozinha.

Testada e aprovada. A receita original está aqui.

Mudanças: utilizei o feijão fradinho, ao invés do feijão de corda, que também não faz caldo grosso, importante nesta receita, e como não tinha queijo de coalho e coloquei queijo minas, e ficou muito bom também. Dá próxima vez vou fazer com carne seca para experimentar.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido
2 xícaras de feijão de fradinho cozido
1/4 xícara de manteiga de garrafa;
3 dentes de alho
1 cebola picada;
2 calabresas picadas
300 g queijo-de-minas
2 tomates sem pele e sem sementes picados
Sal e pimenta a gosto
Salsinha e/ou coentro

Modo de Fazer:

Fazer o arroz normalmente, deixando-o soltinho.Cozinhar o feijão na água, reservar o caldo. Numa panela aquecer a manteiga, fritar a calabresa, em seguida o alho e a cebola. Acrescentar o feijão e refogá-lo por uns 3 minutos, juntar o arroz e os tomates. Umidecer um pouco a mistura com o caldo do cozimento do feijão.Corrigir o sal e a pimenta. Adicionar o queijo minas, a salsinha crespa e servir imediatamente.

Chocolate Quente

2008-07-09T15:00:00.003-01:00

Mês de Julho sempre combina com tardes frias, lanches gostosos e férias. Mesmo que você não esteja de férias, seus filhos ou sobrinhos estão e você, quando pode, tem prazer em se dedicar a fazer um delicioso lanche da tarde ou simplesmente um café, ou capuccino ou um por que não, tradicional chocolate quente. Foi numa tarde fria que eu e minhas filhas saboreamos um delicioso chocolate quente enquanto estamos no escritório conversando e navegando na internet!

Ingredientes:

Rende 3 xícaras

3 xícaras (chá) de leite desnatado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
50g de chocolate ao leite derretido
3 colheres de creme de leite
1 colher (sobremesa) de maisena (amido de milho)
Açúcar a gosto (só coloquei na xícara da caçulinha, (1 colher de chá), mas nem precisa se não gosta de bebidas muito doces.
Canela ou cardamomo em pó para saborizar ou pimenta cayena (pitadinha).

Modo de Fazer

Numa leiteira ou panelinha, junte o leite frio, o chocolate em pó e a maisena. Leve ao fogo até ferver e engrossar, mexendo sempre. Desligue.
Numa vasilha, coloque o chocolate ao leite no microondas para derreter, (é rapidinho, não sei dizer, acho que um 30 segundos, vá olhando, pois ele não perde a forma e pode se queimar, e misture com uma colher e acrescente o creme de leite e misture até formar uma ganache.
Misture este creme/ganache à leiteira com o chocolate quente, misture bem e sirva logo em seguida em xícaras. Se quiser pode colocar chantily em cima e haja caminhada!

Esta receitinha eu envio para o Desafio Chá de Tarde - Bebidas (Julho) dos blogs amigos Delishville e From our home to yours. Vamos aguardar as delícias que virão! Participe também!

Muffins de Morango com Cobertura Estaladiça

2008-07-03T23:18:00.001-01:00

A cobertura estaladiça muito apreciada, dá um toque especial a este muffim. O morango pode ser substituído por qualquer outra fruta ou baga fresca ou congelada. A receita original é com framboesas, mas tive a idéia de substituí-la por morangos frescos. E não é que depois vi que era uma sugestão do chef!

Ingredientes:

Rend. 12 muffins médios

225 g de farinha com fermento para bolos
150 g de farinha sem fermento
115 g de açúcar mascavado
150 g de morangos frescos picados
2 ovos
250 ml de leite
125 g de manteiga sem sal derretida

Cobertura Estaladiça

50 g de farinha sem fermento
30 g de manteiga sem sal refrigerada e cortada em cubos
2 colheres (sopa) de açúcar mascavado (usei demerara) na cobertura

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 210º. Unte a forma para muffins com manteiga derretida ou óleo (eu usei forminhas para muffins). Peneire as farinhas para dentro de uma tigela grande, misture com o açúcar e os morangos picados e faça uma cova no centro.
Bata os ovos com o leite em outra vasilha e deite na cova que fez nos ingredientes secos, juntamente com a manteiga. Mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados. Não mexa demasiado - a mistura deverá ficar com grumos. Encha as forminhas até cerca de 3/4 de massa.
Para fazer a cobertura, ponha manteiga, o açúcar e a farinha numa pequena tigela e esfregue com as mãos até obter uma mistura com a aparência de migalhas de pão. Espalhe sobre os muffins crus e comprima ligeiramente.
Asse durante 20 minutos ou até que um palito introduzido no centro de um bolinho saia limpo. Deixe os muffins na forma durante 5 minutos antes de os retirar para uma grade, para esfriar.

Sugestão do Chef: Pode substituir as framboesas ( a receita original), por qualquer outro tipo de baga ou fruta, por exemplo: amoras, mirtilos ou morangos. No caso dos morangos, deve cortá-los em pedaços. Se estiver a usar framboesas congeladas, não as deixe descongelar, pois poderão alterar a cor da massa dos muffins.

Fonte: LE CORDON BLEU, Receita Caseiras - MUFFINS

Caldo Verde

2008-07-02T23:59:00.002-01:00

Como muitos falaram, as sopas caem bem sempre, em todas as estações. Aqui o nosso inverno não é rigoroso, mas qualquer vento gelado já é um bom pretexto para uma sopa no jantar. A de hoje é uma sopa que aprendemos com nossos imigrantes portugueses, não sei se é autêntica portuguesa, pois com o tempo, tudo muda, ainda mais a culinária que por si só já é uma arte mutante por natureza.

Ingredientes:

6 batatas picadas
cebola e alho a gosto
300g de paio, linguiça portuguesa ou linguiça calabreza em rodelas
2 litros de caldo de legumes ou frango
1 prato fundo cheio de couve picada bem fininha
Sal e pimenta a gosto
Azeite para refogar e azeite extra virgem para acrescentar no final

Modo de Fazer

Num caldeirão ou panela mais alta, coloque o azeite e refogue as cebolas picadas e os alhos picados. Coloque as batatas picadas, misture e junte o caldo da sopa. Cozinhe até as batatas estarem bem macias. Bata toda a sopa no liquidificador e volte à panela. Numa outra panela, frite as rodelas de paio ligeiramente, não precisa ser muito e logo após coloque-as no creme de batatas. Prove o sal, acrescente um pouco de pimenta de sua preferência e por último coloque a couve. Misture bem. Sirva imediatamente com um fio de azeite em cada prato.

"Um olhar amigo alegra o coração e uma boa notícia dá mais ânimo de enfrentar a vida"

Prov.15:30

Torta de Frango & Calabresa

2008-06-28T00:14:00.001-01:00

Esta tortinha é mais uma variação de recheio da torta de palmito que já postei, feita pela Giovana, minha adolescente! A Gi agora está mais mudada, e nem sempre tá afim de ajudar, prefere ficar curtindo música e adora ficar com as amigas (e só riem quando estão juntas). Ah, alguém tem uma dessas em casa? Mas esta é outra torta que ela quis fazer, dando a idéia de colocar calabreza junto com o frango para mudar um pouco a tradição. E não é que ficou ótima!!!

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo
150g de manteiga ou margarina
2 ovos
Sal a gosto
1 xícara (chá) de água
1 ovo para pincelar

Recheio:

3 colheres (sopa) de azeite
1 gomo de linguiça calabreza picada em cubinhos
1 cebola picada
2 tomates picados
400g de filé de frango cozido e desfiado (eu ponho um caldo de galinha na água do cozimento para ficar mais temperadinho)
1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto ( uso o mix de pmentas branca/rosa/preta moída na hora)
2 colheres (sopa) de salsinha picada ou manjericão (1 colher de sopa) - usei manjericão
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o azeite, a calabreza, e a cebola e frite por aprox. 2 minutos. Acrescente o tomate e refogue por mais 5 minutos. Adicione o frango, as azeitonas, sal, pimenta e refogue por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a farinha dissolvida no leite, mexendo até engrossar. Acrescente a salsinha. Retire do fogo e deixe esfriar.

Coloque os ingredientes da massa em uma tigela, acrescentando a água aos poucos, amasse até desgrudar das mãos. Divida a massa em 2 partes e abra com um rolo. Com uma parte, forre o fundo e as laterais de uma forma para torta de 22 de diâmetro. Distribua o recheio frio e cubra com a massa restante. Pincele com o ovo e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar. Desenforme se quiser ou sirva na própria forma, acompanhe a torta com uma salada de alface e tomate.

Dicas: é só tirar a calabreza que fica uma torta de frango comum. Pode-se colocar catupiry sobre recheio antes fechar a torta para assar.

Capeletti in Brodo - Sopa de Capelete

2008-06-24T12:25:00.000-01:00

Com a entrada do nosso inverno, mesmo ele não sendo tão rigoroso, sempre cai bem uma sopinha quase todas as noites com a entrada de frentes frias do sul e temperaturas mais baixas. Eu, como gosto do friozinho, curto muito o inverno e ir à lugares serranos para aproveitar ainda mais esta temporada. A sopa que escolhi para hoje é muito gostosa, vai bem acompanhada de um bom vinho tinto seco a seu gosto.

Ingredientes (4 porções):

1 peito de frango grande, sem pele, mas com o osso (ajuda a dar mais sabor ao caldo)
Temperos à gosto, sal, alho, cebola bem picadinha, louro
1 talo de salsão
2 litros de água (aproximadamente)
1 cubinho/sachê de caldo de legumes
500g de capelete de frango fresco (escolha marca de boa qualidade ou de uma boa rosticeria)
Salsinha picadinha (para acrescentar depois que a sopa estiver pronta). Desta vez usei orégano fresco.

Modo de Preparo:

Numa panela de pressão, coloque a água, o frango já temperado com sal, alho, a cebola, o orégano e o salsão. Tampe e cozinhe aproximadamente por 18 minutos até o peito do frango ficar quase despedaçando, soltando dos ossos.
Retire o peito do frango, coloque-o numa travessa, espere amornar, tire os ossos e desfie-o e deixe também alguns pedaços médios. Tire o salsão do caldo e volte o frango desfiado para a panela. Se precisar acrescente mais água fervida e acrescente o caldo de legumes.
Quando abrir fervura, acrescente o capelete e cozinhe o tempo indicado na embalagem.
Passe para uma sopeira, salpique uma salsinha bem picadinha e sirva, distribua entre os pratos e polvilhe com queijo parmesão ralado grosso. Com uma taça de vinho, esquenta até a alma! Buon appetito!

Sky Watch Friday

2008-06-20T10:57:00.004-01:00

View of the sunrise from my front door.

"The heavens declare the glory of God; and the firmament sheweth his handywork"

Psalms 19:1.

Vista do nascer do sol da frente de minha casa.

"Os ceus proclamam a glória de Deus e o firmamento anuncia as obras das tuas mãos."

Salmos 19:1.

Missô-Shiru

2008-06-19T00:07:00.002-01:00

Tem data e local certos a chegada da imigração japonesa ao Brasil. Foi a bordo do vapor Kasato- Maru que aportou em Santos a primeira leva organizada de trabalhadores vindo do Japão no dia 18 de julho de 1908.

Com uma cultura rica e bem particular, eles saíram de seu pequeno país em busca de trabalho neste Brasil imenso. Assim como para eles foi uma descoberta enigmática, o mesmo aconteceu com os brasileiros que os recebiam: para estes, abria-se uma era de contato com uma civilização que em um século de presença, mostraria ter muito a ensinar. Apesar de todas as dificuldades iniciais, pois as condições que viriam a encontrar nas fazendas de café no interior de São Paulo, em nada contribuíam para a realização de seus sonhos de melhorar o padrão de vida, em nada pareciam com o que lhes haviam prometido.

Uma das grandes dificuldades era a adaptação ao alimentos disponíveis naquela época em nosso país. Havia o arroz, mas do tipo diferente do japonês, era difícil de ser preparado no ponto e sabores desejados, os peixes eram raros assim como as verduras e legumes que não eram comuns na alimentação local. Sem falar que os pratos brasileiros, sempre com muita gordura (de porco, pois não havia geladeira na época e as carnes eram conservadas na banha), eram muito pesados para os hábitos japoneses. As provisões que recebiam nas fazendas eram um mistério: farinhas de mandioca e milho, o feijão era conhecido, mas para preparar como doce. O charque não apetecia, pois parecia cheirar mal, o bacalhau seco, desconhecido, era inicialmente preparado sem ser demolhado e ficava salgado. A saudade do chá, inexistente nas fazendas. Os brasileiros por outro lado, achavam estranho que os japoneses insistissem em comer cruas as verduras que conseguiam encontrar ou cultivar.

Com o passar do tempo, quando se libertaram do trabalho nas fazendas, começaram a se dedicar ao aperfeiçoamento das culturas agrícolas mais familiares, além de enriquecer a variedade e quantidade dos produtos hortifritigranjeiros que abastecem a nossa mesa em todo o país. E continuam até hoje sempre se atualizando em sua produção e agora temos os ingredientes japoneses para enriquecer ainda mais a nossa culinária.

A especialidade dos japoneses no cultivo da terra conseguiu enriquecer as nossas mesas. Logo surgiram as quitandas, hoje tão tradicionais em nosso país

O prato que escolhi para participar deste evento, é a deliciosa sopinha de missô-shiru preparada à base de dashi (caldo) e missô (pasta preparada à base de soja fermentada) , que geralmente acompanha as refeiçoes japonesas que incluem cinco pratos: uma sopa, um cozido, um grelhado. guranições de legumes e arroz. A bebida principal é o chá, e a bebida alcoólica é o saquê (fermentado de arroz). No almoço, a refeição é simplificada: arroz, ovo cru, algas, conserva e sopa de missô. Bem tudo isso agora é bem relativo, pois os descendentes já comem de tudo de nossa culinária misturada com a deles.

Ingredientes:

4 xícaras de chá de água
1 envelope de "hondashi" (tempero a base de peixe Bonito que confere um suave sabor de peixe)
3 colheres (sopa) de missô
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo

Em uma panela média, leve ao fogo a água para aquecer, quando abrir fervura, junte o "hondashi" e misture. Em uma tigela pequena (eu uso uma concha grande) separe um pouco do caldo e dissolva o missô, adicionando novamente ao caldo da panela. Desligue o fogo, pois não é bom ferver o missô. Acrescente a cebolinha picada e sirva em cumbuquinhas. Tome a sopa na cumbuca, sem colher.

Você pode servir o missô com a cebolinha, salsinha, alga "nori" picadinha, e tofu (queijo de soja) cortado em cubos dispostos em travessinhas separadas. As pessoas adicionam o que quiserem na hora de tomar a sopa. Outras guarnições podem ser servidas nesta sopa como "daikon" (nabo), vagens, ovo, frutos do mar, etc.

Para participar das comemorações dos 100 anos da Imigração Japonesa ao Brasil, visite o blog da nossa querida Akemi, Pecado da Gula e contribua com a sua receita!

Sardella da Paula

2008-06-10T18:30:00.003-01:00

A receita deste delicioso antepasto é de minha querida amiga e vizinha Paula, exímia chef de cozinha de seu lar. Ela já participou do meu blog com o Molho Pesto de Abobrinha, que foi um sucesso. Mas nada dela virar blogueira, até já falei que eu faço tudo para ela, menos cozinhar. Ela cozinharia e eu fotografaria e publicaria em seu nome, num blog só dela....hehe, mas enquanto ela não se decide, vou roubando as delícias que ela faz e publico aqui, com os devidos créditos! Foi ela quem fez esta sardella e me presenteou. Amizade assim não tem preço!

Ingredientes e Modo de Preparo:

1/2 kg de tomates maduros sem semente
1/2 kg de pimentão vermelho sem sementes
2 dentes de alho e um pouquinho de sal, que deverá ser acertado no final.

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Colocar numa panela, mexendo sempre até aparecer o fundo e ficar na consistência de massa de tomate. Retire e coloque numa tigela, deixe esfriar. (Não pode temperar com a mistura quente, pois ficará amargo o sabor da sardella).´
Após esfriar, temperar com:

noz-moscada ralada na hora( uma boa pitada)
2 latinhas de filé de anchovas
pimenta do reino a gosto
1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem
molho de pimenta vermelha (tabasco ou malagueta ou dedo de moça) a gosto
1 pitadinha de louro em pó.

3. Misture bem, deixe descansar por uns 20 minutos para pegar bem o sabor e sirva com torradas, pão italiano, ou outro de sua preferência. Eu havia feito um pão com um toque de cardamomo que ficou divino e caiu muito bem com esta sardella.

Project Blue from Anna Carson Photography

2008-06-09T13:21:00.001-01:00

Once more I have the opportunity of participating from another Anna Carson's Project. Now is Project Blue. This is part of a small office at the entrance of a Public Park in the neighborhood from UNICAMP - University of Campinas-SP - Brazil. I also like very much of the colors blue and yellow together, so, here they are!

Mais uma vez tenho a oportunidade de participar de mais um projeto, desta vez Projeto Azul de Anna Carson, do blog ANNA CARSON PROTOGRAPHY. Esta é uma parte da sede da entrada de um Parque Público nos arredores da UNICAMP - Universidade de Campinas-SP. Também gosto muito da combinação do amarelo com o azul, e aqui está!

Bolo de Banana com Gotas de Chocolate

2008-06-08T18:56:00.001-01:00

Este bolo é o Banana Bread da Camila, é delicioso e prático para um lanchinho da tarde, para levar em reuniões ou simplesmente fazê-lo para comê-lo no café da manhã em substituição ao pão, pois a receita original fica parecendo um pão (meio bolo, meio pão) entendem? Você pode até passar uma manteiga e fica ótimo. Aqui a receita original.

Ingredientes

3 ou 4 bananas bem maduras, amassadas
1/3 xíc. manteiga derretida
3/4 xíc. açúcar
1 ovo batido
1 col. chá de baunilha
1 col. chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 1/2 xíc. de farinha de trigo
3/4 xícara de gotas de chocolate

Não precisa nem de batedeira: pré-aqueça o forno a 175°C.

Modo de Preparo

Com uma colher de madeira, misture a manteiga e bananas.Adicione açúcar, ovo e baunilha.Em seguida, acrescente o bicarbonato e o sal. Por último, a farinha.Coloque a mistura em uma fôrma de bolo inglês pequena untada com manteiga. Asse por uma hora no fogo bem baixinho (é uma hora mesmo!).Espere esfriar antes de fatiar.

Sky Watch Friday - Waiting for the Sunset...

2008-06-06T16:14:00.002-01:00

My family and I had a pleasant afternoon waiting for the sunset last weekend at the Military Circle Club at Campinas-SP.

Eu e minha família tivemos uma agradável tarde esperando pelo por-do-sol no último fim de semana no Círculo Militar - Campinas-SP

Curry de Frango com Leite de Coco e Especiarias

2008-06-01T23:22:00.002-01:00

Qualquer prato de se denomine curry de algum ingrediente, nunca terá o sabor exato de uma receita para outra, pois o curry é uma combinação de especiarias das mais diversas , podendo ser feito em casa ou comprado pronto. Mesmo os industrializados também têm suas peculiaridades, inclusive no grau de pimenta que possuem, sendo suave, médio e forte. Aproveitando a viagem que o maridão fez para a Malásia alguns meses atrás e trouxe-me vários tipos de curries: para peixes, carnes, frango, porco, etc... além de um tempero muito gostoso cuja embalagem não mostra os ingredientes usados em sua composição, apenas "Spices Assorted Ground" (especiarias moídas variadas); estou a começar a ingressar no sabor malaio e sul asiático.

Resolvi fazer este prato razoavelmente conhecido para aqueles que são ligados numa comidinha diferente. Quando estava preparando-o meu marido disse: _ "Nossa, é este aroma que tinha lá no restaurante que eu fui, igualzinho"!_ bem, já é um bom começo!

Ingredientes:

1/2 kg de peito e sobrecoxas dessossadas (fiz sem pele)

1 cebola picada

1 colher (sobremesa) de gengibre ralado

3 dentes de alho triturados

Sal a gosto

1 colheres (sopa) de óleo de soja

1 garrafinha de leite de coco

1 1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim para refogar o frango

1/2 colher de chá de especiarias moídas variadas. (ver cantinho esquerdo da foto dos temperos com tampinha amarela).

2 a 3 colheres de sopa de curry "Serbuk Kari Daging" * (esta quantidade para o nosso paladar já é bem picante (lá na Malásia é usado o saquinho inteiro para um frango).

* Curry para carnes light (redução de gordura de 25%), contém: Sementes de coentro moída, chilli seco, sementes de cominho moída, sementes de anis em pó, canela, cardamomo, anis estrelado em pó, pimenta do reino, cúrcuma.

Modo de Preparo:

Num pilão médio, coloque a cebola, o alho, o gengibre e uma colher de óleo, soque bem estes temperos, até ficar uma pasta grossa e granulada. Adicione o curry e misture.

Tempere os pedaços de frango com esta pasta e deixe tomar gosto por mais ou menos 30 minutos. Numa wok, coloque o óleo de gergelim, deixe esquentar e adicione o frango, deixe fritar bem, mexendo sempre para dourar por igual. Acrescente um pouco d'água às vezes para ir cozinhando, mas sem formar caldo. Quando o frango estiver cozido, coloque o leite de coco. Deixe aquecer o leite de coco até ferver e engrossar um pouco. Finalize com um salsinha picada, manjericão ou até coentro se preferir. Sirva com arroz basmati ou um arroz branco bem leve ou sem tempero.